降雨天气导致叶菜类蔬菜成本上升，南大堡市场蔬菜价格指数止跌回升（2025年8月8日）

来源：数亮指数日期：2025-08-12

一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数止跌回升，收于84.84点，环比略升1.40%。

蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，蔬菜价格指数自2025年7月11日起同比跌幅持续扩大，本期跌幅为18.96%。

蔬菜价格指数同比升降幅

本期监测的12类蔬菜价格指数呈现“七升四降两持平”态势。

价格指数上升品类中：瓜类（0.16%）、豆类（2.13%）、根菜类（4.90%）蔬菜价格指数本期止跌为涨；葱蒜类（0.59%）与甘蓝类（12.22%）蔬菜价格指数本期涨幅有所收窄；其他类（15.26%）与叶菜类（19.63%）蔬菜价格指数本期涨幅有所扩大。

价格指数下降品类中：白菜类蔬菜价格指数波动较为明显，由上期的上涨20.76%转为本期的下降12.32%；水生类（-3.08%）、薯芋类（-1.95%）蔬菜价格指数本期跌幅均有不同程度的收窄；茄果类（-1.77%）蔬菜价格指数本期跌幅略有扩大。

本期食用菌类、芽菜类蔬菜价格指数环比持平。

分类别蔬菜（周定基）价格指数环比升降幅

从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有41种，占总蔬菜品种41.00%，其中小油菜本期均价2.07元/斤，上期均价1.13元/斤，环比涨幅达83.19%；价格下跌的蔬菜有34种，占总蔬菜品种34.00%，其中小白菜本期均价1.10元/斤，上期均价1.87元/斤，环比下降41.18%；本期价格持平的蔬菜有25种。

（二）交易量变化原因

本期蔬菜日均上量1920.03吨，环比下降1.23%，同比下降8.09%；外地蔬菜日均上量1725.68吨，环比增长2.97%，同比下降6.53%。

二、变化原因分析

（一）价格变化原因

本期香菜、茴香等本地蔬菜生长稳定，且与本地种植环境适应良好，供应状况总体平稳。

本期红薯类蔬菜上市量显著增加，随着品种日益丰富，市场竞争趋于激烈，导致整体价格呈现不同程度的回落态势。

有机菜花价格有所上涨，主要原因在于产地持续降雨，人工采收难度加大导致人力成本上升；同时，运输受阻导致物流成本同样增加，加之阴雨天气易造成蔬菜腐烂变质，损耗率提高，多重因素共同推动价格上涨。

（二）交易量变化原因

本期，西红柿因品质差异明显，导致价格区间较大。整体供需关系相对平衡，价格未出现大幅波动。

市场上的大白菜呈现供大于求态势，导致价格有所回落。

三、未来变化趋势预测

预计下期市场上的蔬菜供应量将维持相对稳定状态。部分叶菜类蔬菜的价格由于此前降雨的影响，可能仍处于较高水平或继续呈现上涨趋势。