一、价格指数走势分析

2025年11月，武安小米价格延续了自三季度以来的上升态势。根据“武安小米产业指数”数据监测显示，11月小米价格指数收于110.51点，环比上升3.43%。指数具体走势如下图所示：

小米价格指数走势

细分市场来看，11月优等品小米和合格品小米价格指数均呈现稳定上行态势，但增长幅度有所不同。

优等品小米价格指数表现较为亮眼，11月收于111.96点，环比上涨3.82%。新季小米刚刚结束上市，优等品小米凭借更佳的口感和更高的品质稳定性，市场需求显著提升，支撑其价格上行。

合格品小米价格指数保持稳健上行，收于107.13点，环比上升2.51%。大众基础市场的刚性需求依然稳固，合格品小米以其性价比优势，满足了日常消费及部分加工需求，构成了市场价格体系的稳定基石。指数具体走势如下图所示。

小米细分产品价格指数走势

二、市场行情分析

（一）供需趋紧推升价格，季节因素强化上行动能

11月正值秋冬交替，气温下降明显，小米作为传统的温补食材，其市场需求已进入年度旺季。消费者用于熬制粥品、制作营养餐食的消费需求集中释放，推动各大商超、农贸批发市场的采购积极性显著提升，备货需求明显增加。与此同时，2025年新季小米刚刚结束上市，新米以其优异的品质、饱满的颗粒和醇厚口感获得了消费者的广泛青睐，进一步活跃了市场交易氛围。

据卓创资讯数据显示，2025年全国谷子总体种植面积及预计总产量同比均呈下降趋势，原粮供给趋于收紧，从基本面为武安小米价格提供了坚实的底部支撑。在此预期下，市场看涨情绪明显升温，部分供应商表现出惜售倾向，主动放缓销售节奏以待更高收益。这一行为在一定程度上加剧了短期内的市场供应偏紧格局，助推小米价格走高。此外，受季节性运输等因素影响，秋冬季节的物流成本以及仓储保管成本均有不同程度增加，进一步推动小米价格上行。

（二）产品创新赋能品牌，精深加工引领价值跃升

11月20日举行的“中国地理标志品牌合作大会”上，“武安小米”系列创新产品集中亮相，引发广泛关注，成为全场瞩目的焦点。依托冀中南太行山综合试验推广站优选的小米品种，山河有礼公司成功研发出涵盖发酵小米乳、小米酥、小米酒、小米精酿啤酒、小米方便面、小米挂面、小米月饼及小米醋在内的多款深加工产品。通过统一的IP形象与包装设计，有效提升了“武安小米”区域公用品牌的整体辨识度与市场影响力。

此次“武安小米”在中国地理标志品牌合作大会上的高规格展示，充分彰显了当地产业由“原粮输出”向“精深加工”转型升级所取得的显著成效。系列深加工产品的集中推出，不仅增强了“武安小米”的品牌知名度与产品附加值，更标志着这一传统“土特产”正加速蜕变为具有高辨识度与高价值的区域“金名片”，为产业实现长期、稳定、高质量发展注入了强劲动能。

三、后市行情预测

合格品小米价格指数方面，基础消费需求的稳定增长将继续为合格品小米价格提供支撑，但其相对充足的市场供应将限制价格上行幅度。预计12月合格品小米价格指数将延续平稳上升走势，为市场价格体系提供稳定基石。

优等品小米价格指数方面，随着年末消费旺季的持续深化，高端小米消费需求有望进一步释放。同时，深加工产业的快速发展对优质原料的需求保持强劲，为优等品小米价格提供稳定支撑。此外，区域品牌建设成效逐步显现，优等品小米有望进一步拓展其溢价空间。综合来看，12月优等品小米价格指数预计将持续上行。