开鲁辣椒有多火？4月上半月，开鲁辣椒产品价格指数再创新高，环比上涨0.14%。开鲁辣椒市场呈现“干辣椒价格指数强势领涨，鲜椒与辣椒制品指数持平”的分化走势。

开鲁辣椒产品价格指数运行趋势

红干椒系列价格指数：继续上涨，环比上涨0.30%

鲜椒系列价格指数：保持稳定

辣椒加工品价格指数：保持稳定

分类别辣椒产品价格指数运行趋势

供给端：好货稀缺，持货商惜售挺价

干辣椒方面：旧季库存持续消耗，农户货源基本出清，库外尾货减少，市场交易转向冷库货源，精品、色选好货存量偏低。当前现货补充断层，持货商惜售，好货流通量有限，对价格形成支撑。

速冻鲜椒方面：冷库货源整体充裕，优质货偏少，部分持货商等待后市、要价偏硬，买家多挑低价货采购，实际成交以质论价、区间窄幅波动。

需求端

干辣椒：需求较为稳定，优质货走货偏快。目前，五一节前备货启动，整体采购积极性提升，对价格形成托底。

速冻鲜椒：交易较为一般，出口商拿货需求疲软，采购以刚需为主，压价现象明显，整体购销清淡，价格缺乏上涨契机。

后市展望

干辣椒：高位震荡，上涨承压

价格区间预测：北京红好货5.30-5.50元/斤，优质货仍有小幅上涨空间，但整体涨幅有限。

风险提示：需求回暖不及预期、储存商集中出货可能导致短期价格承压。

鲜椒：平稳运行，波动有限

价格区间预测：速冻金塔鲜椒价格保持在1.70-1.85元/斤区间，波动极小。

4月17日部分品种辣椒价格：

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