甘蓝类与水生类蔬菜涨幅明显，南大堡市场蔬菜价格指数有所回升（2025年5月9日）
来源：数亮指数 日期：2025-05-13
一、市场动态分析
（一）市场价格变化情况
据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数有所回升，指数收于89.28点，环比上涨2.87%。
蔬菜（周定基）价格指数走势
同比来看，本期蔬菜价格同比跌幅为5.78%，相较上期跌幅收窄1.46个百分点。
蔬菜价格同比涨跌幅
本期价格下跌品类：瓜类（-3.57%）、豆类（-2.40%）、白菜类（-2.09%）、葱蒜类（-0.96%）蔬菜价格指数本期跌幅均有不同程度的收窄；食用菌类（-2.74%）蔬菜价格指数本期跌幅略有扩大；薯芋类（-0.30%）蔬菜价格指数本期由涨转跌。
本期价格上涨品类：茄果类（1.11%）、根菜类（1.70%）、叶菜类（4.06%）、其他类（5.63%）、甘蓝类（16.71%）以及水生类（31.69%）蔬菜价格指数本期均止跌为涨，其中甘蓝类蔬菜价格指数变化幅度最大，由上期的下跌21.03%转为本期的上涨16.71%。
分类别蔬菜（周定基）价格指数环比涨跌幅
从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有29种，占总蔬菜品种30.85%，其中有机菜花本期均价1.01元/斤，上期均价0.61元/斤，环比涨幅达63.95%；价格下跌的蔬菜有44种，占总蔬菜品种46.81%，其中生菜本期均价1.01元/斤，上期均价1.39元/斤，环比下降27.18%；本期价格持平的蔬菜有21种。
（二）交易量变化情况
本期蔬菜日均上市量2907.37吨，环比减少9.65%，同比减少3.32%；外地蔬菜日均上市量1564.16吨，环比减少1.98%，同比增长16.43%。
二、变化原因分析
（一）价格变化原因
进入5月，我国北方蔬菜主产区天气条件良好，有利于露天蔬菜的生长。本地蔬菜集中大量上市，市场供应量显著增，但有机菜花类品种出现阶段性供应偏紧的情况。目前本地有机菜花已进入销售后期，上市量明显减少，南方有机花菜也已基本退市，而北方地区现阶段仅有邯郸仍在供应。由于前期价格跌至低谷，市场供应较少，导致当前出现供不应求的局面，推动了有机菜花价格持续上涨，进而带动本期蔬菜价格指数小幅回升。
本地蒜苔和白芸豆等蔬菜品种集中上市导致供大于求，价格持续走低；随着本地叶菜类蔬菜供应的恢复，叠加季节性需求变化，价格同样有所下降。
与此同时，南方地区在持续降雨后迎来高温天气，对蔬菜的生长、采摘及储存带来不利影响。部分外地蔬菜如辣椒类，因储存难度加大而导致成本上升；而北方产区近期气候适宜，露天蔬菜陆续上市，有效缓解了市场供应压力。受此影响，本期外地与本地蔬菜的价格走势呈现出明显差异。
（二）交易量变化原因
本期，天气因素对蔬菜交易量产生了显著影响。进入5月后，北方蔬菜产区气候条件适宜，有利于蔬菜的生长、采摘及运输，不仅降低了损耗率和运输成本，也进一步推动了本地蔬菜交易活跃度的提升。
与此同时，部分外地蔬菜因前期受到不利天气影响，导致品质下降、储存成本上升，进而对市场交易活跃度产生了一定的负面影响。
从整体市场表现来看，本地蔬菜供应量大幅增加，价格呈下行趋势，有效刺激了采购商加大采购力度，带动交易量增长。相比之下，外地蔬菜受运输成本、产地供需变化及天气因素等多重影响，价格波动较大。当价格上涨时，采购商采购意愿减弱，交易量随之下降。
三、未来变化趋势预测
展望未来一周，蔬菜价格预计将呈现分化趋势。随着气温的持续升高，北方产区的蔬菜生长周期缩短，露天蔬菜的市场供应量预计将进一步增加，土豆、西葫芦、白菜等常见蔬菜的价格或将延续当前下降趋势。
在南方地区，天气因素仍为影响蔬菜价格的关键变量。如果降雨和其他极端天气现象减少，蔬菜生产有望逐步恢复正常，叶菜类蔬菜的价格或将继续回落。然而，对于辣椒等需要较高储存条件的蔬菜品种，由于前期受储存成本上升的影响，其价格或将维持在相对较高的水平。若后续供应状况得到改善，此类蔬菜价格或将在现有水平附近波动。
从物流运输的角度来看，随着物流系统的恢复常态以及天气状况的改善，运输成本预计将保持稳定或略有下降，这将有助于推动终端市场上蔬菜价格下行。综合考虑以上因素，预计未来一周内，蔬菜整体价格将呈现稳中有降的趋势。
四、本期蔬菜价格涨跌表
浙公网安备 33010802007307号
