摘要

“中国·东坡泡菜产业指数”由眉山“中国泡菜城”管理委员会和杭州数亮科技股份有限公司联合编制，旨在呈现东坡泡菜产业的发展历程，建立和健全产业风向标与晴雨表功能，扩大东坡泡菜产业的市场竞争力和区域影响力。2024年3月16日，在中国食品工业协会、中国食品土畜进出口商会联合举办，眉山市人民政府承办的2024第十四届中国泡菜食品国际博览会开幕式上“中国·东坡泡菜产业指数”正式发布，指数由产品价格指数、产业发展指数、品牌影响力指数和产业景气指数四部分组成。2024年一季度，东坡泡菜产品价格指数整体呈波动上行趋势，产业景气指数位于荣枯线上方运行，产业景气度良好。

一、中国·东坡泡菜产业指数简介

（一）指数编制背景

眉山市东坡区泡菜产业基础良好，是区域经济发展的支柱产业，也是市里着力提档升级、重点突破的优势产业。近年来，东坡区委、区政府大力支持，出台相应政策，推动产业不断向前，但在当前市场环境复杂的大环境下，泡菜产业仍处于提档升级的关键节点，面临着向高端化、信息化、智能化、绿色化方向发展的挑战，急需融入新兴手段，为传统产业注入新的活力，而“中国·东坡泡菜产业指数”的编制与发布，无疑是为该产业实现产业数字化道路上的一剂“活力针”。

为了响应眉山市“十四五”数字经济发展规划的宏观要求，深度融入产业数字化发展，推动传统产业提档升级，眉山“中国泡菜城”管理委员会和杭州数亮科技股份有限公司运用大数据技术联合编制“中国·东坡泡菜产业指数”。“中国·东坡泡菜产业指数”立足于东坡区泡菜产业辐射全国，是反映泡菜产品价格波动情况以及产业发展态势的综合性指数，旨在协助东坡泡菜科学规划产业发展方向，促进产业数字化转型，全方位塑造行业风向标，扩大市场竞争力和区域品牌影响力，助推产业提档升级、高质量发展。

（二）指数作用

1、提供有效监管工具，服务政府监管统筹

指数立足于东坡泡菜产业，通过产业基础数据收集、存储以及跟踪监测，全面聚焦东坡泡菜产业动态，建立泡菜产业发展状况综合评价体系。通过对数据进行实时监测，在保障数据可靠性的同时，充分发挥信息传播的时效性和广泛性，为相关部门提供监测渠道。通过指数可视化监控体系的持续更新，精准服务于政府的战略性规划与市场监管机制，推动监管机制智慧化、信息化、创新化。

2、聚焦产业结构变革，助推转型升级

依托东坡泡菜产业发展的良好基础，进行指数的编制和发布，能够发挥数据的分析和使用价值。聚焦产业结构变革。指数深度研究产业电商建设、企业研发、人才培养等重点问题，关注产业发展水平，指明产业前进的方向，激活产业发展的潜能，加速推进产业发展步伐。推动产业转型升级。基于对政府、企业等产业主体相关数据的汇集、分析和应用，能够探究泡菜产业发展的重难点环节，引导产业发展方向，促进转型升级。

3、强化行业话语权，扩大品牌影响力

在市场化竞争的时代，先行先试，主动作为，能够彰显区域品牌特色，把握市场主动权。彰显产业优势。泡菜产业是东坡区的特色优势产业，指数能够以直观的形式呈现东坡泡菜的产业特色和发展活力。强化行业话语权。指数的编制将帮助梳理东坡泡菜产业优势，持续发布泡菜产品价格行情，巩固行业话语权。扩大品牌影响力，依靠权威平台背书，指数于各大门户网站、政府官网、新媒体、自媒体与视频网站中持续推广发布，旨在进一步提高东坡泡菜品牌的知名度和影响力。

（三）指数体系及发布周期

“中国·东坡泡菜产业指数”由产品价格指数、产业发展指数、品牌影响力指数、产业景气指数四大部分组成。

“中国·东坡泡菜产业指数”体系图

产品价格指数：是反映东坡泡菜产品价格变化趋势和程度的指数。产品价格指数基于东坡泡菜产业的主流产品构建产品分类体系，选取代表品，进行数据监测和指数编制。产品价格指数每月编制发布。

产业发展指数：是反映东坡泡菜产业发展轨迹的综合指数。主要通过东坡泡菜产业规模、产业创新、产业质效、电商发展等方面进行指数设计。产业发展指数每半年度编制发布。

品牌影响力指数：是反映东坡泡菜产业品牌影响力提升进程的指数。主要通过品牌打造、品牌推广两大模块进行指数设计。品牌影响力指数每半年度编制发布。

产业景气指数：是测量和反映东坡泡菜产业生产经营繁荣度的指数。依据泡菜产业的实际情况，从信心程度、经营状况等方面进行指数设计。产业景气指数每季度编制发布。

二、指数运行走势解读

（一）东坡泡菜产品价格指数波动上行

为全面反映东坡泡菜市场产品价格变动走势，产品价格指数同步采集线上、线下多渠道数据，以2023年上半年月均价格为基准价格计算报告期相对基期的指数，基点设为100点。

2024年一季度，东坡泡菜产品价格指数小幅抬头，具体运行情况见下图：

东坡泡菜产品价格指数运行趋势

如上图所示，2024年1-2月，产品价格指数企稳运行，3月产品价格指数达峰值为100.40点，较基期上涨0.40个百分点。

东坡泡菜产品价格指数主要由泡渍类、调味类和其他类三个细分产品价格指数构成。2024年一季度，三大类产品价格指数均呈上涨趋势。具体运行情况见下图：

分类别东坡泡菜产品价格指数运行趋势

泡渍类、调味类产品价格指数和总产品价格指数走势相似，1-2月产品价格指数企稳运行，3月产品价格指数达峰值100.19点、100.38点，较基期分别上涨0.19、0.38个百分点；

其他类产品价格指数稳中见涨，1月产品价格指数微涨至99.93点，环比上涨0.02个百分点，2月与1月持平，3月指数达峰值为100.63点，较基期上涨0.63个百分点。

（二）产业景气持续向好

东坡泡菜产业景气指数通过设置客观问卷，结合企业生产经营和发展信心等情况，全面分析东坡泡菜产业景气状况，指数按季度发布。因数据采集工作于2023年四季度开始，企业结合四季度经营情况及下季度发展预期填报问卷，故产业景气指数从2023年四季度开始编制；2024年一季度，产业景气指数位于荣枯线（100点）上方运行，具体运行情况见下图：

东坡泡菜产业景气指数运行趋势

2024年一季度，东坡泡菜产业景气指数呈上升趋势，指数值为146.00点，高于荣枯线46个百分点，且较上期上涨13.69个百分点，处于高度景气区间。

细分指标中，信心评估指数与经营状况指数均呈上升趋势。具体运行情况见下图：

东坡泡菜产业景气指数分项指数运行趋势

2024年一季度，信心评估指数和经营状况指数分别为183.33点、121.11点，环比上升了11.45个百分点、15.17个百分点，指数均高于120点运行，处于高度景气区间；春节期间为消费旺季，加之聚餐聚会活动增多，带动泡菜产品需求量增加，促进泡菜企业整体经营状况向好，企业信心十足。

三、指数运行深度解析

（一）蔬菜价格季节性调整，东坡泡菜产品价格微涨

全国蔬菜批发价格运行趋势

泡菜作为以蔬菜为主要原料的食品，其生产成本在很大程度上受到蔬菜价格的影响。农业农村部的监测数据显示，2023年12月-2024年3月全国蔬菜批发价格分别为4.11元/公斤、4.42元/公斤、5.19元/公斤和4.47元/公斤。从价格走势来看，2024年一季度蔬菜价格整体呈现季节性上涨的趋势。1-2月由于冬季蔬菜生产运输成本增加及春节消费旺季效应，消费者对蔬菜的需求量也相应增加，从而推高了蔬菜价格上涨；但在3月份随着蔬菜供应模式由冬季转为春季，蔬菜的供应量逐渐增加，加之北方地区的蔬菜种植方式由暖棚转为冷棚，生产及运输成本明显下降，价格进入季节性下行通道。因原料端季节性调整和春节效应凸显，一定程度上带动东坡泡菜产品价格指数小幅上涨。

（二）东坡泡菜产业发展向好，产业景气指数走势强劲

2024年一季度东坡泡菜信息评估指数分项指数运行趋势

党的二十大报告指出，发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。产业振兴是乡村振兴的重中之重，泡菜产业是东坡发展特色产业助力乡村振兴的一个缩影。截至一季度末，眉山市泡菜原料基地稳定在40万亩，泡菜企业50余家，培育国家级农业产业化龙头企业4家、省级龙头企业12家，品牌价值110.94亿元，市场份额占全省二分之一，2023年眉山泡菜产业年销售收入超220亿元。近年来，眉山市东坡区围绕建设全球泡（榨）菜出口基地，从源头上建立泡菜生产标准，大力推动基地建设、生产加工、科研创新，促进泡菜产业规模化、品牌化发展，形成完整的产业链条，全力实现多方共赢，推动泡菜产业高质量发展。

“中国·东坡泡菜产业指数”信息系统显示，2024年一季度，中国·东坡泡菜产业景气指数位于荣枯线上方运行，指数值为146.00点，处于高度景气区间。其下设信心评估指数是带动总指数上升的主要原因，一季度企业经营状况良好，企业家对于自身发展前景和行业发展前景均充满高度信心，企业信心景气指数和企业对行业的信心景气指数分别高达188.89点和177.78点，均处于高度景气区间。

四、产业发展亮点

（一）搭乘国家级展会“东风”，引领泡菜行业“新风向”

眉山市通过持续举办中国泡菜食品国际博览会，不仅展示了其在泡菜行业的领先地位，也推动了全球泡菜及相关食品产业的交流与合作。从2006年获得“中国泡菜之乡”的荣誉，到2014年确立为“中国泡菜展销会”的永久会址，眉山市东坡区一直秉持着“全球视野、世界一流”的理念，致力于提升泡菜产业的国际影响力。第十四届中国泡菜食品国际博览会的成功举办，进一步彰显了眉山市东坡区在泡菜行业的领导地位。该届泡博会聚焦于泡菜、预制菜和调味品等食品特色产业，吸引了来自世界各地的参展商和观众。五个专业展馆的设置，以及东坡美食文化节集市的举办，为参展商和观众提供了一个展示和品尝各类美食的绝佳平台。

泡博会期间，多家企业进行了重大采购签单，采购签单金额高达65.58亿元，这充分展示了泡菜行业的巨大市场潜力和发展前景。同时，泡博会还举行了重点项目签约仪式，招商引资项目达到20个，金额达141.88亿元。这些项目的签约将进一步推动眉山市泡菜及相关产业的升级发展，为当地经济注入新的活力。第十四届中国泡菜食品国际博览会不仅为泡菜行业提供了一个展示交流的平台，也促进了行业内外的合作与交流，推动了东坡泡菜行业的高质量发展。未来，眉山市将继续秉持开放、合作、共赢的理念，推动泡菜产业不断创新发展，为全球消费者带来更多美味与健康的产品。

（二）以科技创新为动能，助推泡菜产业高质量发展

从2011年起，眉山市东坡区开始实施“工艺创新、龙头培育、淘汰劣企”行动，建成标准化生物发酵池6000余口，培育国家级、省级龙头企业12家，年销售收入亿元以上泡菜企业8家，打造中国驰名商标、四川著名商标和知名名牌41个，“东坡泡菜”品牌价值达110.94亿元。2018年，泡菜原料基地创成“全国第一、全省唯一”国家级现代农业产业园，泡菜产品认证国家绿色食品74个、有机产品19个。历经30年的技术革新、品牌打造，如今的东坡泡菜多次“霸屏”美国纽约时报广场，累计被160余个境外主流媒体跟踪报道，产品远销130多个国家（地区），其绿色健康的内涵品质、“三苏文化”的人文底蕴、传统特色的风味口感正被世界所感知、所接受、所喜爱。

2013年，眉山市东坡区成立“民办公助”的四川东坡中国泡菜产业技术研究院，构建以研究院为龙头、企业为主体的科研创新体系。近年来，研究院围绕产业需求，团队专家创新研究出8大类200多个新产品，申请专利130多项，授权专利50余项，产品技术转化成果60余项，多项新技术在企业得到推广应用，研究成果惠及省内外企业100余家。创新驱动发展战略已成为推动产业高质量发展的“法宝”，眉山市东坡区因地制宜，将泡菜产业作为发展现代农业和带动农民致富增收的支柱产业来抓，大力实施科技创新驱动战略，形成了以“东坡泡菜”为核心的产业集群，不断推动泡菜食品产业高质量发展。