指数总览｜高位企稳，结构分化

4月下半月，开鲁辣椒市场整体呈高位企稳、结构分化态势：开鲁辣椒产品价格指数稳定，三大类细分品类产品价格指数均持平，交易不温不火，优质干辣椒偏强、普通货较弱，出口刚需托底、内销按需采购，价格韧性充足、短期难有大跌。

开鲁辣椒产品价格指数运行趋势

辣椒细分产品价格指数运行趋势

供应端：陈货见底、新季未上，优质干辣椒偏紧

干辣椒：旧季冷库存储货源已进入消耗尾声，优质色选级货源库存偏低，农户手中余货基本售罄，市场货源整体供应总量有限；普通花皮、通货类货源供应相对充足，受供需关系影响，价格承压。

鲜椒：冷库速冻鲜椒库存稳定，能够满足当前市场基本需求；新季鲜椒正处于育苗阶段，市场处于青黄不接期，供应总量保持稳定、无明显增量，价格运行平稳。

辣椒加工品：加工原料（干椒、鲜椒）价格保持稳定，为加工产业提供了稳定支撑。目前辣椒加工企业开工率维持正常，企业库存合理，未出现大量抛货或集中补库等行为。

需求端：内销平淡、出口刚需，餐饮回暖缓慢

内销：餐饮行业复苏放缓，食品加工企业（主要涉及酱料、调味品生产）按需备货，市场交投活跃度一般，货物流通速度偏缓。

出口：4月下半月出口订单环比持平，速冻鲜椒、优质干辣椒出口表现突出，出口托底明显，价格韧性强。

市场心态：持货商挺价惜售，采购商则“刚需拿货、谨慎压价”，双方博弈，市场价格整体平稳。

后市展望｜稳中有强，优质优价

1. 供需紧平衡：

陈货见底、新季未上，优质干辣椒供不应求，价格仍有上涨空间。鲜椒、辣椒制品供需基本平衡，“稳中有强”将成为市场运行主基调。

2. 出口与内销需求双驱动：

出口订单稳定，为市场需求提供支撑。5月后餐饮旺季来临，企业集中补库，国内需求将逐步回暖。

3. 优质优价特征更加明显：

优质货源坚挺，普通货、花皮类辣椒偏弱，品类间价差或将进一步拉大。

5月8日部分品种辣椒价格：

转发提醒同行朋友，抓住行情节奏，别错过！