2025年10月，赞皇酸枣仁市场延续了9月产新季以来的调整态势。上游原料及中游加工产品价格指数继续下探，但跌幅有所分化。酸枣价格指数跌至86.48点，创年内新低，但环比跌幅收窄，显示市场抛压有所减弱。与此形成鲜明对比的是，下游零售产品价格指数在本月企稳回升，收报100.41点，重回100点上方，彰显了终端消费市场的韧性。

产业景气度方面，随着产新高峰期持续推进，10月产业景气指数从上月的年内高点理性回落至103.70点。虽然增速放缓，但指数仍稳居100点荣枯线之上，表明行业整体运行态势依然稳健。企业生产、销售等活动回归常态，库存压力得到缓解。综合来看，10月市场正处于消化前期供应冲击、寻找新平衡点的过渡阶段。预计后市价格将逐步探底企稳，市场悲观情绪有望得到修复。

一、价格指数运行分析

（一）上游原料行情：酸枣价格指数跌势趋缓

10月，酸枣价格指数收报86.48点，较9月下跌4.44%，创下年内新低。但值得注意的是，环比跌幅已显著收窄，表明市场供应压力最大的阶段或已过去，价格下跌的动能正在减弱。

全国酸枣价格指数走势

从全国主要产区酸枣（原料）收购价格来看，市场走势出现分化。山西、陕西、辽宁等地价格延续跌势，跌幅依然较大，反映出部分产区库存消化压力仍存。然而，安徽、河北等地产量稳定、品质较优的地区价格已止跌回升，显示出市场对优质原料的需求开始显现，对价格形成底部支撑。全国市场的整体下跌趋势仍在，但探底企稳的迹象已经初步显现。

全国酸枣仁主产区均价对比（单位：元/公斤）

（二）中游加工行情：价格指数延续下行

受原料价格持续走低影响，中游加工产品价格继续下探。10月，酸枣核价格指数收于122.96点，较9月下跌8.07%；酸枣仁价格指数收于128.40点，较9月下跌5.13%。酸枣核价格指数的跌幅大于酸枣仁，表明在整体下行市场中，附加值相对较低的初加工产品价格弹性更大。酸枣仁价格的相对抗跌性，再次验证了其作为核心产品的市场地位和需求刚性。

酸枣仁、酸枣核价格指数走势

（三）下游消费行情：零售价格指数企稳回升

10月，下游零售市场传来积极信号，酸枣仁零售产品价格指数一改上月颓势，上涨至100.41点，较9月回升0.82%，重回100点以上，表明终端消费需求并未受到上游价格波动的影响，市场根基稳固。其细分产品酸枣仁膏价格指数继续上行至102.54点，保持强劲增长势头；酸枣仁茶、酸枣仁饮品价格指数均实现反弹，分别回升至101.54点和91.55点，显示市场接受度良好，前期回调结束；酸枣仁粉价格指数继续小幅下滑至106.01点，但总体趋于稳定。

酸枣仁零售产品价格指数走势

二、产业景气度分析

10月赞皇酸枣仁产业景气指数从120.79点的年内高位回落至103.70点。虽然环比降幅明显，但指数仍稳定在100点荣枯线之上，表明行业从“高速增长”回归“稳健扩张”的常态，整体运行依然健康。

酸枣仁产业景气指数走势

生产经营回归常态：企业生产量指数（78.57点）、企业销售收入指数（96.94点）和企业用电量指数（92.86点）均从9月的高点大幅回落，标志着产新季第一波集中生产加工后，企业经营节奏趋于谨慎。

库存压力缓解，利润仍待改善：随着生产放缓和销售持续，企业酸枣仁库存量（逆）指数从上月53.06点的低位大幅回升至96.94点，表明企业前期积压的库存得到有效消化，库存压力减轻。但企业销售利润指数进一步下滑至80.61点，持续在荣枯线以下运行，显示出在产品价格下跌的背景下，企业盈利能力依然面临挑战。

行业信心保持稳定：尽管景气指数有所回落，但行业发展信心指数（109.18点）和企业发展信心指数（130.61点）依然处于高位景气区间，表明企业经营者对短期调整有充分预期，对产业的长期向好趋势信心不减。

三、行情预测

综合10月的指数运行情况和产业景气状况，对后市行情作出如下预判：

1、上游价格将逐步探底企稳：原料价格指数跌幅已明显收窄，部分地区价格出现反弹，预示着市场底部正在形成。随着产新季供应冲击被市场逐步消化，以及临近年末的传统备货季启动，预计酸枣、酸枣核及酸枣仁的价格指数在未来1-2个月内有望止跌企稳，并可能出现小幅反弹。

2、下游零售市场将保持稳健向好：零售产品价格指数的率先回升，是终端需求强劲的有力证明。预计未来零售市场将继续保持稳定，并或将受益于元旦、春节等消费旺季的到来，呈现稳中有升的态势。

3、产业景气度将在稳健区间运行：产业景气指数回归至100-110点的稳健扩张区间是健康的调整。在行业信心高企的支撑下，预计未来景气指数将在此区间平稳运行，行业发展将更注重质量与效益的平衡。