摘 要

三季度，南大堡市场蔬菜价格指数先降后升，7月蔬菜供应充足导致指数下降至86.59点，8-9月受换季、主产区降雨导致供应收紧影响回升至100.82点。水果价格指数先降后稳，7月水果大规模上市导致指数降至81.65点，8月夏秋换季促使指数略有回升，9月因秋季水果充足微降至84.35点。

市场品牌指数收于212.74点，其中品牌建设指数因设施投入减少有所下降，“三品一标”认证与抽检合格率则维持100%；品牌影响力指数升至233.34点，外地农产品品种、交易量及采购商数量大幅增加。市场景气指数强势回升，9月收于148.65点，市场活力显著增强。

三季度，南大堡蔬果市场行情主要受三方面关键因素影响：一是蔬菜产区轮换促使供给多元，然而物流与保鲜成本增加引发价格阶段性上涨；二是极端天气推高蔬果成本，降雨导致道路拥堵、增加蔬果损耗，进一步加剧区域价格分化；三是消费需求变化，暑期带动清热解暑蔬果需求，9月开学与中秋国庆备货提振茄果类、高档蔬果需求，且消费者对品质、安全性要求提升，优质蔬果价格高位运行，引导市场供应精准化。

展望四季度，蔬菜价格指数将呈“先稳后缓降”态势；水果价格指数将低位震荡；市场品牌指数预计将小幅回升；市场景气指数将高位运行。

一、三季度指数运行表现

（一）蔬菜价格指数先降后升

三季度，南大堡市场蔬菜价格指数呈现“先降后升”态势，8-9月上升势头明显。指数具体走势如下图所示：

南大堡市场蔬菜定基价格指数走势

7月正处夏季蔬菜消费高峰期，市场蔬菜供应处于相对较高水平，“供大于求”格局促使蔬菜价格指数下降至86.59点，环比下降5.10%。

8月，由于多种时令蔬菜进入换季期以及产地变更阶段，市场供应阶段性偏紧，导致价格指数进入上行通道。

9月，由于蔬菜换季期叠加全国多个蔬菜主产区降雨较多，蔬菜采摘与运输成本上浮，市场供应端持续收紧，推动价格指数持续上行。9月价格指数收于100.82点，相较6月上升10.49%。

分品类蔬菜价格指数整体涨跌幅

分类别来看，三季度13大类蔬菜价格指数整体表现为“八升五降”。价格指数上升品类中，甘蓝类蔬菜价格指数势头最为强劲，9月较6月的整体升幅达到96.73%；茄果类与叶菜类蔬菜价格指数升幅同样显著，9月相较6月的升幅分别为73.23%、62.65%；白菜类、根菜类、食用菌类蔬菜价格指数三季度升幅分别为41.49%、36.49%、27.66%；葱蒜类与豆类蔬菜价格指数三季度升幅则相对较小，均在20.00%以内。

价格下降品类中，水生类蔬菜价格指数三季度降幅最大，达到53.78%；薯芋类与芽菜类蔬菜价格指数降幅分别为27.33%、16.14%；其他类与瓜类蔬菜价格指数三季度降幅较小，9月相比6月分别下降了4.13%、0.80%。

南大堡市场蔬菜价格同比涨跌幅

同比来看，三季度蔬菜价格均低于去年同期水平。7月同比降幅为5.56%；8月同比降幅扩大至19.32%；9月略有回升，同比降幅收窄至12.27%。

（二）水果价格指数先降后稳

三季度，南大堡市场水果价格指数呈现先降后平稳运行态势。指数具体走势如下图所示：

南大堡市场水果定基价格指数走势

7月，随着西瓜、桃类以及葡萄等夏季水果大规模上市，市场供应充足，价格指数延续二季度的下行趋势，收于81.65点；8月，市场进入夏秋水果换季期，新季优质苹果、梨等水果上市，推动价格指数止降回升至84.41点；9月，蜜桔、柚子等秋季时令水果陆续大量上市，市场供应充足，导致价格指数小幅回落至84.35点，相较6月下降17.58%。

分品类水果价格指数整体涨跌幅

分类别来看，三季度7大类水果价格指数呈现出“两升五降”态势。上升品类中，核果类水果价格指数相较6月微升0.83%；聚复果类水果价格指数升幅则相对较大，达到6.28%。下降品类中，荔枝类、浆果类、香蕉类和仁果类水果价格指数降幅相对较大，9月相较6月分别下降53.56%、47.70%、37.44%、22.12%；西甜瓜类水果价格指数三季度降幅为3.36%，相对较小。

南大堡市场水果价格同比涨跌幅

同比来看，三季度水果价格指数均低于去年同期水平。7月同比降幅为4.48%，8月降幅扩大至21.63%，9月降幅有所收窄，但仍达到11.56%。

（三）市场品牌指数有所回落

三季度，南大堡市场品牌指数收于212.74点，相较二季度回落了33.81个百分点，但仍略高于一季度运行。指数具体走势如下图所示：

南大堡市场品牌指数及细分指标走势

从细分指标来看，三季度品牌建设指数收于199.01点，较二季度下降85.23个百分点，主要受市场设施投入经费减少的影响。2025年上半年，市场在设施更新方面投入了大量资金，而三季度则转入以设施维护为主的阶段，资金投入节奏相应放缓。尽管如此，市场“三品一标”认证数量及抽检合格率仍维持在100%，充分表明市场内流通的蔬果产品质量基础依然坚实可靠。此外，本季度举办或参与各类活动次数略低于前期水平，但市场通过积极拓展线上渠道，有效维持了品牌曝光度。

三季度，品牌影响力指数收于233.34点，较二季度上升43.33个百分点，增长态势显著。本轮增长主要源于外地农产品流通的持续活跃：三季度南大堡市场内销售的外地农产品品种增至168个，交易量达334976.73吨，反映出在全国蔬菜供需总体偏紧的背景下，南大堡市场凭借其优越的区位条件和集散能力，有效吸引了更多外地货源集聚。与此同时，市场吸引的外地采购商数量大幅攀升至130635家，进一步强化了其作为区域性农产品流通枢纽的地位。受物流成本上升等因素影响，市场农产品销往外地的销售额为133990.69万元，环比增速有所放缓，但市场整体流通活力依然强劲，品牌辐射力和资源整合能力持续提升。

（四）市场景气指数强势回升

2025年三季度，南大堡市场景气指数呈现强势回升态势。7月，随着夏季应季水果大规模集中上市，市场交易活跃度显著提升，带动景气指数上行至114.55点，重回景气区间。8-9月，受水果消费旺季支撑，市场需求持续旺盛，商户经营信心不断增强，进一步推动景气指数稳步走高。9月，景气指数收于148.65点，较6月上升67.12点，反映出市场整体运行态势良好，活力显著增强。

二、市场行情深度分析

（一）本地退场叠加外源涌入，蔬菜供给体系更趋多元

三季度，南大堡市场蔬菜供应格局发生显著调整，产区更替成为影响供需关系的核心因素。三季度初，本地蔬菜凭借地缘优势占据供应主导地位，为市场提供稳定的基础货源。进入8月下旬，随着季节气候的转变，蔬菜主产区开启大规模轮换进程：本地长豆角、小黄瓜等优势品种逐渐进入产季尾声，上市量呈稳步下滑态势；与此同时，山东等外地产区的蔬菜集中批量入市，精准填补了本地供应留下的缺口，确保了市场整体供应的连续性与稳定性。

数据层面呈现出显著的外地供应增长态势：9月中旬，外地蔬菜日均上市量达到2429.32吨，较上年同期增长12.12%。更值得关注的是，供应来源地呈现多元化的发展趋势——山东的椒类、黄瓜，张家口的有机菜花与甘蓝，江苏的蒜苗等特色品类纷纷登陆市场。这种多元化供给不仅丰富了市场的蔬菜品类结构，更强化了市场应对区域性供应风险的能力，形成“多产区协同、多品类互补”的良性供应格局，有效提升了市场在极端天气、局部生产中断等突发状况下的抗风险韧性，为长期的价格稳定与供应保障筑牢了基础。

尽管产区轮换成功保障了蔬菜总量供给，但也给市场带来了阶段性的价格上行压力。具体来看，价格上涨由多重因素叠加导致：其一，外地蔬菜在口感、品相上与本地产品存在天然差异，部分消费者对其接受度较低，短期内引发市场需求结构的波动，间接影响价格走势；其二，长途运输环节显著推高了物流与保鲜成本，加之三季度高温高湿的气候特征，冷链运输的需求大幅增加，进一步提升了蔬菜流通的运营成本。多重因素叠加，最终导致三季度中后期蔬菜价格出现阶段性上涨。

（二）极端天气叠加物流受阻，蔬果价格走势区域分化

三季度，异常天气成为影响南大堡市场蔬果供应的关键变量之一。三季度初，华北地区干旱与低温双重压力对当地大棚蔬菜生产周期造成延迟，导致部分蔬菜上市时间推迟。进入9月，台风天气对南方蔬菜产区造成显著影响，华南地区遭遇强台风袭击，不仅破坏了当地蔬菜生产基础设施，也对蔬菜采收和运输造成严重阻碍。南方产区叶菜类蔬菜采收困难，运输过程中的损耗率上升，物流成本增加，直接推高了南方供应的叶菜类蔬菜价格。

天气因素的影响不仅体现在生产环节，也显著影响了流通效率。三季度南大堡市场蔬菜运输面临多重挑战：一方面，降雨频繁导致道路拥堵，运输时间延长；另一方面，高温高湿天气增加了蔬果在运输过程中的损耗率。特别是对于叶菜类等易腐农产品，高温高湿环境大幅缩短了其保鲜期，增加了冷链物流的需求，进一步推高了运营成本。这些因素共同作用，导致9月部分蔬菜品种价格波动明显，尤其是叶菜类和果菜类价格涨幅较大。

值得注意的是，区域天气差异也导致了不同产区蔬菜价格走势分化。9月下旬，随着前期连续降雨天气结束，本地蔬菜进入“秋旺”生产旺季，甘蓝、散花、香菜、茴香、菠菜等蔬菜集中大量上市，市场供应充足，推动本地蔬菜价格整体走低。然而，同期南方产区受台风后续影响，蔬菜生产恢复缓慢，加之运输成本居高不下，导致南方产区的蔬菜价格逆势上行。

（三）节日效应叠加季节转换，蔬果消费结构持续升级

三季度，南大堡市场的蔬果消费需求呈现节日效应与季节转换双重特征。

7-8月正值暑期，高温天气增加了消费者对新鲜蔬果的需求，尤其是黄瓜、西红柿、西瓜等清热解暑类蔬果销量持续走高。进入9月，学校开学叠加中秋国庆双节备货需求，市场采购积极性普遍增高，特别是茄果类、叶菜类及高档蔬菜需求旺盛。

从消费偏好来看，消费者对蔬果的品质、安全性要求不断提高，推动优质优价趋势更加明显。山东产区的烟台富士、精品黄元帅及花牛苹果等高端果品，凭借果形端正、糖度高、品相优良等优势，在高端市场表现强劲，价格持续高位运行。

此外，不同价格区间的蔬果需求出现分化。常规品种因价格相对平稳，需求弹性较小；而特色蔬菜和高档水果因节日送礼需求增加，价格波动更为明显。9月下旬，随着节前备货进入尾声，部分高档蔬菜需求有所回落，但日常消费类蔬菜需求保持稳定。这种需求结构的变化引导市场供应更加精准化、差异化，推动市场主体根据消费趋势调整经营策略。

三、四季度走势预测

（一）蔬菜价格指数

四季度，蔬菜价格指数或将呈现“前稳后降”的整体态势，且品类间价格分化特征仍会延续。一方面，北方秋季蔬菜如甘蓝、白菜、萝卜等进入集中上市期，本地供应充足，能有效填补外地产区衔接的缺口；另一方面，随着气温下降，蔬果运输损耗率降低，冷链物流需求减少，流通成本压力有所缓解，支撑价格保持稳定。11-12月，随着全国秋冬蔬菜主产区产能进一步释放，市场整体供应规模持续扩大，叠加冬季蔬菜储存条件改善，部分耐储蔬菜如薯芋类、根菜类供应稳定性增强，将带动蔬菜价格指数缓慢下行。

然而，叶菜类、茄果类等对气候敏感的品类，若遭遇寒潮、降雪等极端天气，可能出现短期供应紧张，导致价格阶段性小幅波动；而水生类蔬菜受冬季生长周期影响，供应减少，价格或维持相对高位，延续三季度的下降态势但降幅收窄。

（二）水果价格指数

四季度，水果价格指数将在低位区间震荡运行，整体呈现“先稳后弱”态势，季节性供应变化是核心影响因素。10月，秋季时令水果如蜜桔、柚子、柿子等处于上市旺季，市场供应充足，且前期价格已处于较低水平，价格指数将保持平稳；同时，苹果、梨等耐储水果新季货源陆续批量入市，虽初期优质果源价格存在一定支撑，但整体市场货源充裕，难以推动价格大幅上涨。11-12月，随着秋季水果上市量逐步减少，市场水果供应结构转向以苹果、梨、柑橘类等耐储品种为主，且临近年末消费旺季，节日备货需求可能对价格形成短期支撑，但考虑到新季耐储水果整体产能充足，且前期库存消化压力较小，价格上涨空间有限，部分品种如普通苹果、梨可能因供应过剩出现小幅降价，导致水果价格指数小幅走弱。

（三）市场品牌指数

四季度，市场品牌指数将呈现“稳中有升”态势。从品牌建设指数来看，三季度市场设施投入以维护为主，四季度或伴随年末规划调整，出现小规模设施升级或优化投入，同时“三品一标”认证数量与抽检合格率将继续维持高位，保障产品质量口碑；此外，临近春节消费旺季，市场通过举办产销对接会、线上促销活动等方式提升品牌曝光度，或将推动品牌建设指数小幅回升。

从品牌影响力指数来看，四季度全国蔬果供需格局相对稳定，南大堡市场凭借区位优势与集散能力，外地农产品引入规模将保持稳定，且冬季北方市场对南方蔬果需求增加，可能带动外地农产品交易量进一步增长；同时，年末外地采购商备货需求上升，市场辐射范围持续扩大，叠加物流体系逐步完善，品牌影响力指数将延续增长态势。

（四）市场景气指数

四季度，市场景气指数将继续保持高位运行，市场整体活力持续增强，消费需求是核心驱动因素。10月，国庆假期带动蔬果消费需求提升，市场交易活跃度维持高位，景气指数将延续三季度的强劲态势；11-12月，临近元旦、春节两大节日，节前备货需求逐步释放，批发、零售环节采购量显著增加，商户经营信心进一步提升，推动市场交易量与交易额稳步增长，景气指数保持高位。