一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数略有回调，收于92.01点，环比下降0.95%。

蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格指数相较去年同期仍处于较低水平，但同比降幅略有收窄，本期为-18.89%。

蔬菜价格指数同比升降幅

本期监测的13类蔬菜价格指数呈现“六升六降一平”态势。

价格指数上升品类中：甘蓝类（0.48%）、其他类（2.40%）以及茄果类（6.90%）蔬菜价格指数本期升幅均有收窄，其中甘蓝类蔬菜价格指数波动幅度最大，升幅由上期的10.16%收窄至本期的0.48%；葱蒜类（1.03%）蔬菜价格指数本期升幅略有扩大；白菜类（14.05%）蔬菜价格指数本期止降为升；食用菌类蔬菜价格指数本期上升3.43%。

价格指数下降品类中：豆类（-6.15%）蔬菜价格指数本期下降幅度较大；薯芋类（-3.39%）、叶菜类（-2.79%）、瓜类（-1.16%）以及根菜类（-0.96%）蔬菜价格指数本期由升转降；水生类（-1.50%）蔬菜价格指数本期降幅有所收窄。

本期芽菜类蔬菜价格指数环比持平。

分类别蔬菜（周定基）价格指数环比升降幅

从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有40种，占总蔬菜品种40.00%，其中圆茄本期均价1.24元/斤，上期均价0.89元/斤，环比涨幅达39.33%；价格下跌的蔬菜有39种，占总蔬菜品种39.00%，其中丝瓜本期均价1.30元/斤，上期均价2.06元/斤，环比下降36.89%；本期价格持平的蔬菜有21种。

（二）交易量变化情况

本期蔬菜日均上量2335.23吨，环比增长8.32%，同比增长9.91%；外地蔬菜日均上量2093.74吨，环比增长4.94%，同比增长8.87%。

二、变化原因分析

（一）价格变化原因

本期市场蔬菜行情呈现高位震荡、结构性分化的运行特征，主要受天气变化及产区供应格局调整的影响。

山东产区由于持续降雨，部分露天种植的蔬菜（如长豆角、茄子）出现不同程度的受灾和减产。其中，圆茄受供应收紧影响，价格环比上涨39.33%；长茄、豆王、扁豆等蔬菜的供应量亦出现波动，价格随之上行。

西兰花、甘蓝等蔬菜主产区已逐步转移至内蒙古、甘肃等高海拔或冷凉地区，产地衔接较为顺畅，市场供应量逐步恢复平衡，价格整体波动较小。

叶菜类蔬菜方面，香菜、茴香、菠菜等品种价格出现小幅回落，但受前期成本支撑及部分产区生长周期影响，整体价格水平仍处高位。

此外，丝瓜供应量持续增加，远超市场需求，市场呈现明显供过于求局面，导致价格大幅下滑。相比之下，苦瓜和黄瓜市场需求略有减弱，但受外地产区不利天气影响供应偏紧，推动价格出现较大幅度上涨。

（二）交易量变化原因

本期蔬菜市场供应总体保持相对稳定，但受多重气候因素影响，部分品类的供应量出现明显波动，整体价格呈现结构性上涨趋势。

受北方地区持续降雨影响，冷凉蔬菜主产区生产及采收受到干扰，运输效率下降，导致上市量阶段性减少，推动西兰花、甘蓝等品类价格整体上行。

与此同时，南方受台风天气影响，叶菜类蔬菜的跨区域运输受阻，市场供应趋紧。尽管终端消费需求呈季节性回落态势，但因本地叶菜供应补充不足，供需阶段性失衡，致使叶菜类价格持续维持高位。

此外，有机菜花与西兰花价格本期出现不同程度回落，主要因主产区逐步由高海拔地区向低纬度、低海拔区域转移，采收进入旺季，供应量增加，市场供给趋于宽松，推动价格下行。

三、未来变化趋势预测

若南方地区台风天气持续影响，可能导致外运叶菜类蔬菜的采收和运输进一步受阻，供应端或将继续收紧；而北方地区若迎来持续晴好天气，露天蔬菜生长及采收条件将有所改善，产量有望实现小幅回升。此外，高温天气下冷链运输需求的增加导致物流运输成本存在进一步上升压力，或将对跨区域调运的外地蔬菜价格形成支撑。

展望后市，尽管冷凉蔬菜主产区（如内蒙古、甘肃等地）进入产量释放期，阶段性增量有助于缓解部分供应压力，但叶菜类蔬菜因生长周期受气候制约明显，整体供应恢复有限，预计价格仍将维持高位运行。

四、本期蔬菜价格涨跌表