一、本期指数运行概览

2025年5月，潢川稻米粉和糯米价格指数运行平稳，指数分别收报于104.13点、142.07点，环比持平。

稻米粉价格指数、糯米价格指数走势图

二、行情分析

（一）稻米粉行情分析

2025年5月，稻米粉价格指数呈现平稳运行态势。此现象主要源于上游原料稻米行情疲软提供的成本支撑有限，以及下游终端消费步入季节性淡季所导致的需求收缩，具体如下：

上游方面，稻米行情疲软削弱稻米粉成本支撑。当前市场稻米供应充足，同质化竞争激烈，缺乏推涨稻米价格动力。同时终端稻米消费市场则受饮食结构多元化、主食消费趋减及预制食品替代等因素影响，购销持续清淡，价格上涨乏力，供需双弱格局使稻米价格承压，无法有效为下游稻米粉提供成本支撑。

下游方面，食品加工行业正值消费需求淡季，抑制稻米粉采购需求。作为稻米粉主要应用领域的下游食品加工业，当前终端市场消费疲软，相关产品需求走低，加工企业因此减少了对稻米粉原料的采购力度。这种由终端消费乏力引致的下游采购低迷，直接限制了稻米粉市场价格的上行空间，使其行情缺乏波动动力。

（二）糯米市场行情分析

5月下旬主产区圆粒糯米价格小幅回落，卓创资讯监测数据显示，截至5月27日，安徽蚌埠怀远地区米厂糯米出厂均价4950元/吨，环比持平，近期运行较为平稳，但较2024年同期上涨明显。分析来看，主要有以下两方面原因：

一方面，节前需求不及预期，贸易商库存消化周期有所延长。按照传统消费习惯，端午节前一个月国内批发市场糯米需求应开始好转，但今年5月销区市场销售量虽整体较4月有所增加，部分贸易商反映走货量不及去年同期，且需求提升仅在节前十日左右出现，导致部分贸易商备货量超出实际需求。因库存消化周期延长，端午节后贸易商备货积极性不高，对产区糯米价格形成利空压力。

另一方面，基层余粮减少，多数贸易商存等价心态。主产区如黑龙江佳木斯、吉林舒兰、黑龙江五常及安徽蚌埠怀远等地，基层糯稻谷余粮已不足1成，部分产区已处于扫尾阶段。中间环节中，部分贸易商仍持有库存，但米厂整体库存量一般。持货贸易商考虑到中期订单可能增加后，部分米厂仍有收购需求，因此多数存在等价惜售心态；仅有少数贸易商因担心节后短期订单不足而窄幅让利出库。这些因素共同支撑了价格稳定性。

三、行情预测

稻米粉市场行情维持平稳运行格局。一方面原料稻米市场整体呈现“供需双弱、库存消化缓慢”特征，短期内稻米价格表现整体趋于平稳，同时随着气温大幅度提升，7月、8月稻米粉终端市场需求有进一步下降预期，这将会导致整体稻米粉市场表现平稳。综合看，稻米粉行情短期内将会呈现稳中偏弱态势。

糯米市场行情短期小幅震荡。进入7月后，糯米销售步入传统淡季，夏季高温不利于粮食储存。同时，近两年行情波动较大，国内糯稻米价格已处于阶段性高位。在终端消费萎缩、且今年国内外糯稻种植面积双双增长的背景下，随着越南糯米集中到港及8月国内早中籼糯上市期临近，国内糯稻米市场面临的不确定性将逐步增大。