一、开鲁辣椒产品价格指数小幅上涨

2025年10月下半月，开鲁辣椒产品价格指数小幅微涨，具体运行情况见下图：

开鲁辣椒产品价格指数运行趋势

如上图所示，2025年10月下半月，开鲁辣椒产品价格指数为93.70点，环比上涨0.41个百分点。

开鲁辣椒产品价格指数设计包含鲜椒系列、红干椒系列和辣椒加工品三大类。本期，三大类产品价格指数呈“两涨一跌”态势。具体运行情况见下图：

分类别辣椒产品价格指数运行趋势

如上图所示，2025年10月下半月，鲜椒系列和辣椒加工品产品价格指数小幅微涨，指数分别为101.17点、100.37点，环比分别上涨1.27个百分点和0.21个百分点；红干椒系列产品价格指数小幅微跌，指数为86.56点，环比下跌0.05个百分点。

指数看点：一是红干椒市场承压，新陈椒价差拉大。开鲁县新季红干椒上市量逐步增加，而陈椒库存依然偏高，导致干椒价格持续承压，新陈椒品价差显著，采购商多按需拿货、观望情绪浓厚。二是鲜椒与加工品需求稳健，价格韧性凸显。北方降温催生餐饮端鲜椒需求，同时精深加工产品凭借更高附加值实现逆势微涨，形成“鲜稳加工强”的格局，有效对冲了干椒市场的下行压力。

二、最新行情动态

（一）市场交易动态：新椒上市量增，陈椒价格显弱

10月下旬，内蒙古开鲁产区迎来新椒上市，但冷库陈椒行情仍显弱势。当前新椒上市量逐步增加，采购商多等待采购新椒，对陈椒需求有所缩减，拿货时多有压价行为，部分急售的陈椒卖家因此松动报价，导致主流成交价格微落。与此同时，速冻鲜椒走货偏快，行情坚挺。

（二）产业升级与标准化：院士工作站助推品种多元化，出口基地保障国际品质

在产业升级方面，开鲁县与中国工程院院士、辣椒育种专家邹学校团队合作，共建创新工作站，积极引进并测试了50个红干椒新品种。这一举措致力于构建丰富的红干椒品种“金字塔”，以优化本地辣椒品种结构，为产业长远竞争力奠定基础。

同时，于今年7月末获海关批准并正式运行的全国首个出口辣椒“大基地”，在10月下半月持续为开鲁辣椒出口提供质量保障。该基地通过实施统一的标准化生产管理，确保了出口辣椒的品质稳定性，是开鲁辣椒拓宽国际市场的重要支撑。

（三）金融赋能产业：“红干椒产业贷”注入资金活力

金融支持方面，邮储银行推出的“红干椒产业贷”产品持续为产业发展注入金融“活水”。该贷款产品旨在支持辣椒种植、收储、加工等环节。截至2025年10月，已累计投放多笔贷款，有效缓解了当地企业及椒农在收购季面临的资金压力。例如，开鲁县椒阳实业公司、内蒙古晶山食品有限责任公司以及蒙椒都农业科技发展有限公司等企业均从中受益，保障了原料收购的顺利进行和生产的稳定运营。