一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数高位回落，收于98.47点，环比下降4.38%。

蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格指数相较去年同期仍处于较低水平，本期同比降幅为14.37%。

蔬菜价格指数同比升降幅

本期监测的13类蔬菜价格指数呈现“五升七降一平”态势。

价格指数上升品类中：食用菌类（1.41%）、葱蒜类（2.08%）、茄果类（3.02%）蔬菜价格指数本期升幅有所收窄；甘蓝类（2.40%）蔬菜价格指数小幅上升；薯芋类（6.05%）蔬菜价格指数本期止降为升。

价格指数下降品类中：叶菜类（-19.86%）、瓜类（-14.32%）、白菜类（-11.18%）、豆类（-3.69%）以及根菜类（-2.50%）蔬菜价格指数本期由升转降；其他类（-5.04%）、水生类（-3.33%）蔬菜价格指数降幅有所扩大。

本期芽菜类蔬菜价格指数环比持平。

分类别蔬菜（周定基）价格指数环比升降幅

从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有29种，占总蔬菜品种29.00%，其中龙九红薯本期均价1.20元/斤，上期均价0.94元/斤，环比涨幅达27.66%；价格下跌的蔬菜有47种，占总蔬菜品种47.00%，其中茴香本期均价1.44元/斤，上期均价2.86元/斤，环比下降49.65%；本期价格持平的蔬菜有24种。

（二）交易量变化情况

本期蔬菜日均上量2539.87吨，环比增长0.21%，同比增长6.89%；外地蔬菜日均上量2222.67吨，环比下降8.51%，同比增长12.58%。

二、变化原因分析

本期市场上的本地长豆角供应已步入产季末期，受生长周期影响，整体品质呈自然回落趋势。与此同时，山东产区长豆角上市量持续攀升，有效承接了本地货源的退出，市场供需格局趋于宽松，推动价格稳步下行。

小黄瓜与黄瓜价格同步回落。其中，本地黄瓜上市量保持稳定，山东货源亦陆续入市，整体供应保持平稳；小黄瓜方面，本地供应基本收尾，山东产区上市量显著增加，推动价格进入下行通道。

张家口产区有机菜花与甘蓝上市量稳步增长，供应稳定可靠；本地甘蓝与菜花亦逐步增量入市，叠加外部供应充裕，价格呈现温和下调态势。此外，山东新姜已陆续上市，为生姜市场注入新季供应动能，进一步丰富市场品类结构。

芹菜方面，本地货源少量上市，外地货源供应量则明显增加，整体价格有所下调。菠菜因本地货源入市，外地产品价格承压回落。本地茴香上市量持续攀升，价格一度下行，但受近期雨水天气影响，市场流通节奏放缓，价格逐步企稳回升。

圆茄市场方面，外地货源上市量持续增加，对本地圆茄价格造成一定压力。

椒类蔬菜方面。整体供货量显著增加，市场价格区间拉大。受品质分级影响，精品与普通货源价差明显：部分优质椒类如美人椒、红泡椒等，因品质稳定、市场需求旺盛，价格仍维持上行趋势；而普通货源则因供应充裕，价格普遍承压。

三、未来变化趋势预测

当前，本地菜花、芹菜、甘蓝等品种上市量仍处低位，但随着秋季生产逐步进入旺季，预计未来一段时间内三者供应量将持续增长，市场供需关系趋于宽松，价格或将延续下行趋势。

与此同时，本地叶菜类蔬菜品种正逐步丰富，品类供应结构持续优化，在产量稳步提升的支撑下，整体价格预计将普遍回落。

当前正值夏秋蔬菜换季与产地轮替的关键阶段。部分应季蔬菜供应已近尾声，而秋季蔬菜尚未全面放量，导致部分品种阶段性供应偏紧，价格或仍将维持高位运行；但随着秋季主产区蔬菜陆续批量上市，亦不排除价格随供应放量而回调的可能。

此外，进入秋季后，降雨频率增加，天气波动对蔬菜生产与采收影响显著。晴雨交替将加剧市场供应的不稳定性——降雨频繁时，田间采收受限、物流成本上升、损耗率提高，或将推动蔬菜价格阶段性上行；天气转晴后，供应恢复，价格亦有望随之回落。因此，未来蔬菜价格走势将呈现明显的“天气敏感型”波动特征，需持续关注气象变化对供应链的影响。

四、本期蔬菜价格涨跌表