一、价格指数走势分析

2025年8月，武安小米价格保持平稳运行。根据“武安小米产业指数”数据监测显示，8月小米价格指数收于103.00点，环比略升0.01个百分点。指数具体走势如下图所示：

小米价格指数走势

从细分产品市场来看，8月优等品小米与合格品小米价格指数走势有所分化。优等品小米价格指数稳中略降，本期收于103.96点，环比微降0.27个百分点；合格品小米价格指数止降为升，收于100.77点，环比上升0.66个百分点。指数具体走势如下图所示：

小米细分产品价格指数走势

二、市场行情分析

（一）供给端

8月，我国北方主产区气象条件总体有利于秋收作物的生长发育。中央气象台《2025年8月全国农业气象月报》显示，华北、黄淮等地光热资源充足，土壤墒情适宜，为秋粮稳产提供了良好基础。武安市作为华北重要小米产区，8月降水过程较为频繁，有效补充了土壤水分，为谷子灌浆与成熟创造了有利条件。

然而，受2024年谷子价格低位、种植收益下滑影响，2025年全国农户种植积极性有所减弱。据卓创数据统计，2025年全国谷子种植面积约为333.02万亩，预计总产量约116.56万吨，同比均有所下滑。这一减产趋势亦波及包括武安在内的多个传统主产区，部分农户因种植结构调整进一步压缩了谷子播种面积。

综合来看：一方面，有利的气象条件支撑了单产预期，缓解了市场对减产的过度担忧；另一方面，面积与总产的实质性收缩又对价格形成底部支撑。二者共同作用，使得市场价格在新粮大规模上市前维持相对平衡。

（二）需求端

8月，小米市场需求呈现结构性分化特征，合格品与优等品小米的需求动力各有侧重，共同支撑市场稳定运行。

8月，合格品小米价格指数止降回升，主要受下游加工企业提前备货及季节性消费启动的双重推动。据卓创资讯监测，8月底全国小米加工企业平均开机率为11.00%，较月初提升8.4个百分点，其中华北、东北等地米厂开机率明显回升，河北、山西等主产区企业补库意愿较强。此轮采购潮主要源于两方面因素：其一，中秋、国庆“双节”临近，食品加工及礼赠需求提前释放；其二，8月下旬以来全国气温普遍转凉，小米进入季节性消费旺季，叠加仓储条件改善，终端走货节奏加快。

8月，优等品小米价格指数环比稳中偏弱运行，显示出小米高端市场仍具有一定韧性。近年来，随着居民收入的增长以及健康观念的普及，消费者对食品的营养性、功能性及安全属性愈发重视。武安小米富含B族维生素、膳食纤维及多种微量元素，其“药食同源”的传统食养价值正获得更广泛认可。这一趋势不仅巩固了武安小米在高端市场的品牌影响力，也持续推动优等品小米消费扩容与产品结构升级。

三、后市行情预测

小米价格指数：在新粮供应增加与节日需求释放的双向作用下，市场供需趋于动态平衡，小米价格指数或将呈现稳中有升态势。

优等品小米价格指数：受益于节日礼赠消费高峰及优质粮源可能趋紧的预期，价格具备较强支撑，优等品小米价格指数有望随节前采购节奏出现阶段性上升。

合格品小米价格指数：主要受原粮成本和加工企业按需采购节奏影响，随着新季谷子价格逐步企稳，合格品小米价格指数预计将平稳运行。