据“彝良天麻产业指数”数据系统监测，5月第2周（05.06-05.12）彝良天麻产品价格指数小幅回落，指数收于160.73点，环比下跌1.39%。

彝良天麻产品价格指数走势

5月第2周，天麻价格指数和两菌价格指数表现“一跌一平”。天麻价格指数收于166.77点，环比下跌1.48%；两菌价格指数保持稳定，仍收于106.34点。

天麻、两菌价格指数走势

近期，随着春麻陆续采挖上市，天麻供应短期内有所增加，各品级鲜天麻价格多数出现下降，鲜天麻价格指数下跌至183.12点，环比下跌2.43%。鲜天麻细分品级中，小麻价格指数跌幅相对明显，为4.76%；统货天麻、四级天麻和特级天麻价格指数跌幅相近，分别为3.85%、3.85%和3.33%；一级天麻价格指数收于187.50点，环比下跌2.17%；二级天麻和三级天麻价格保持稳定，分别收于183.08点和210.00点。干天麻价格指数始终保持在106.34点。

根据市场表现来看，当前正处于天麻市场换季时期，加上干天麻销售走量有所偏慢，鲜天麻价格进入下跌通道。但中长期来看，自2023年11月9日，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局将天麻纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录后，天麻在药用、食用两个领域需求量不断增加，尤其在食用领域前景更加可观。

市场分析预测

经天麻行业专业人士分析预测，当前全国每年药用鲜天麻约6万吨，折合成干品约为1万吨。预计到2025年，全国药用鲜天麻的年用量将增加到6.24万～6.3万吨，平均增速4%～5%。而食用鲜天麻当前的年用量则不低于10万吨，并且呈现出逐年快速增长的态势，预计以土特产（商超）形式销售的干鲜天麻，每年增速将不会低于5%；而鲜天麻进入餐桌（菜麻）的增速将不会低于15%，全国天麻食用市场需求量2025年将达到14.4万吨，远远超过药用。