“中国.寿光蔬菜指数”月评 (2021.08)
来源:中国·寿光蔬菜指数网  日期:2021-09-07
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一、走势描述:

2021年8月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为141.82点,比7月份98.58点上涨43.23个百分点,环比涨幅43.9%,同比涨幅4.6%(2020年8月指数为135.60点);2021年8月份蔬菜平均价格为3.13元/公斤,与上月的2.31元/公斤相比,环比上涨35.2%,同比涨幅5.4%(2020年8月价格为2.97元/公斤);蔬菜交易量环比增加45.5%。
8月份蔬菜价格总指数明显上涨(图1),10大蔬菜类别指数中9类上涨1类基本持平(图2)。其中上涨明显的类别是白菜类(138.4%)、叶菜类(106.0%)、甘蓝类(47.1%)、茄果类(46.1%),葱姜蒜类基本持平。
本月第一周指数走高,后三周稳步下滑,主要原因是月初北方产区降雨不断,蔬菜生产的各个环节难度加大,出产量收紧,而且台风“烟花”的到来给所经沿途省市带来较强降雨,对外地蔬菜的需求增强,拉动菜价上扬;随着后期天气转好,像北方产区的大白菜、西红柿等晚茬货源增量上市,供应宽松促使菜价回落,同时部分地区疫情加重管控严格,部分景点、农贸市场等人流受到一定限制,下游需求不强,菜价上涨乏力。本月指数环比上涨,同比下跌(终端需求不足)。
二、蔬菜价格走势及供应情况
8月份北方蔬菜批量上市,占据市场交易的主体,“北菜南运”交易趋忙,受北方主产区频繁降雨以及运输、保鲜等环节成本费用增加影响,菜价上涨是主流行情。外省北菜进入上市旺季,进场量大增,菜价以涨为主;省内及寿光地产菜青黄不接,产量季节性收紧,菜价纷纷上扬。

外省菜交易情况:本月处于“北菜南运”的繁忙阶段,因此外省菜上市量不断增多,菜价普遍上涨。

大量交易的品种有大白菜、西红柿、西葫芦、芹菜、尖椒、圆椒、甘蓝、有机花、西兰花、白豆等,产地主要集中在河北、内蒙古、甘肃、宁夏、吉林、辽宁、山西、陕西等地,伴随着以上品种集中上市,供市量纷纷增加,价格一律上涨,环比涨幅超六成,影响价格上涨的因素有:1、产区不良天气对蔬菜生产不利,供应收紧,如大白菜、甘蓝、有机花、西兰花产区经历冰雹天气,出产量受损;西红柿产区的连续降雨天气导致座果率降低,产量下降等;2、远途运输费用及打冷保鲜成本、蔬菜损耗的增加促使菜价上涨。其次量稍大些的品种有河北、山西、陕西、内蒙古、吉林、辽宁等地的豆类(扁芸豆、芸豆、油豆)、椒类(辣妹子、龙椒、麻辣椒、红椒、线椒、泡椒等)、白萝卜、青萝卜、紫甘蓝等,除扁芸豆(-12.6%)、芸豆(-27.9%)受山西货源收尾影响来货量双双减少外,其余品种全部增量进场,价格均在十成以内上涨,其中吉林青萝卜、河北紫甘蓝代替省内货源,于本月新鲜上市交易。此外偶有内蒙古、河北等地的胡萝卜、长茄上市交易,价格普遍走高,其中内蒙胡萝卜虽成熟进场,但省内库存充足,经销商优先售卖省内货源,因此走货量并不大。

耐储存品种中,湖南、湖北、四川、河南等地的长南瓜、大冬瓜交易状态稳定,到货量及价格均未有明显变化;河北、陕北、辽宁、内蒙古、甘肃等地的红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、地瓜、新土豆、葱头纷纷增量供市,本月正值内蒙新土豆、贝贝南瓜以及甘肃葱头的集中上市期,因此到货量大幅增加,增幅超十成;价格方面,因产地货源充足,除新土豆价格上涨外其余品种全部下滑,环比跌幅2.9%-11.1%不等,而新土豆价格上涨一是因为产区经历频繁降雨天气,采收困难,促使价格上扬;二是新土豆产地由辽宁转移到内蒙古,内蒙货源口感、品质更好,拉高整体价格。江苏、河南等地的花生本月退出市场交易,毛豆也陆续退市,平均减幅六成以上,毛豆价格与上月基本持平,花生因走货迟缓,价格下跌近三成。此外,叶菜类菠菜、生菜、上海青、油麦菜等小步增量进场,因打冷保鲜成本较高,价格全部上扬;娃娃菜、金针菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇、小芋头、紫薯等品种来货量有增有减,价格受市场供需关系的影响各有小幅涨跌。

本省菜交易情况:本省菜交易淡季态势加强,供市量续减67.9%,菜价以涨为主。

主要交易品种有昌乐、青州、化龙、莱芜、昌邑等地的贝贝南瓜、紫甘蓝、小冬瓜、胡萝卜、蒜苔等,其中贝贝南瓜(-68.4%)、紫甘蓝(-67.7%)、小冬瓜(-34.6%)供应收紧,来货量纷纷减少,其中紫甘蓝于本月完全退市,由河北货源接档供应,贝贝南瓜随着货源的陆续收尾,由辽宁、内蒙古货源补充,价格上紫甘蓝、小冬瓜因供应收紧平均上调43.1%,而贝贝南瓜北方货源充足,平稳下跌2.9%;新蒜苔结束交易后库存蒜苔出库销售,交易量环比增加超八成,但需求平淡,价格下滑9.5%;本月内蒙古胡萝卜虽有成熟上市,但售价偏高,走货不快,因此经销商多入库储存,优先售卖省内存货,因此成交量环比增加27.1%,价格稳中上调3.3%。

交易量小些的品种如青州附近的尖椒、圆椒、线椒、青萝卜进入交易尾期后本月陆续退出市场,因北方货源代替、远途运输成本增加,促使价格上涨20.4%-45.8%不等;五彩椒走货还算畅快,到货量增加15.4%,价格小幅下调4.8%;长茄、圆茄因进入收获尾期,产地货量收紧,因此价格齐齐上涨,平均涨幅超十成,长茄来货量减少44.8%,同时北方辽宁货源偶有进场,而圆茄进场量并未同步减少,主要是因为菜农见行情高涨积极进场交易,因此相比上月,圆茄来货量增加达五成;昌邑生姜本月进场量环比增幅超十成,原因一是在前几年好行情的影响下今年种植面积有所扩大,二是在新姜即将成熟上市之前经销商积极将老姜出库售卖;上月初步上市的临朐佛手瓜供应量稳步增加,但由于需求寡淡,价格下降近五成。剩余品种如山药、大葱、大蒜、山芹、西芹、茼蒿、香菜、金瓜、心里美等随着季节变化交易量略有减少,价格上涨品种居多。

地产菜交易情况:寿光地产菜供应量持续收紧,与上月相比环比减少70.9%,菜价集体上涨。

八月处于地产菜的换茬休棚期,多数农户对部分蔬菜进行拔园,为下一季种植做准备,因此交易品种单一,供应量全部减少。主要交易品种仅有小黄瓜、大黄瓜、丝瓜、苦瓜、红椒、樱桃西红柿,出产量纷纷减少,环比减幅13.1%-85.1%不等,以上品种价格一律上涨,原因一是供应收紧,二是高温、降雨天气使得蔬菜病虫害增多、优质货源减少,拉动菜价上涨。此外前期交易量较大的尖椒、圆椒于本月上旬基本结束交易,因此减幅突出,平均减幅近九成,像贝贝南瓜、瓠瓜、吊瓜等品种月初陆续结束交易,价格普遍走高。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从8月份蔬菜价格定基指数走势图看(图1),本月指数明显走高,主要原因是:

1、北方各主产区降雨频繁,对蔬菜生长、采摘、运输、存储等各环节不利,一是成本费用增加,二是像大白菜、西红柿等品种二茬货源经历了短时的供应紧缺期,产地货源收紧,导致菜价上扬;而且高温高湿天气下蔬菜腐烂现象加重,致使损耗增加,以上原因共同拉动价格上涨;

2、省内及寿光地产菜大多处于青黄不接的短缺期,而且八月份多高温、降雨天气,蔬菜病虫害多发、管理难度加大,进一步催升菜价;

3、月初迎来台风“烟花”,对其沿途经过的省市带来较强雨水天气,对当地部分蔬菜的产出较为不利,而对外地蔬菜需求增强,拉动市场菜价上扬。

四、下月指数走势预测

进入九月份后气温明显转凉,虽然对蔬菜的生产、运输各环节有利,省内及寿光地产菜将陆续成熟供市,但是进入九月各大中小学校开学,食堂采购需求增强,又加中秋、国庆佳节的来临,预计下月蔬菜价格指数有稳步上涨的可能。

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