一、走势描述：
2026年1月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为127.84点，比2025年12月份135.68点下跌7.85个百分点，环比跌幅5.8%，同比涨幅13.7%（2025年1月指数为112.43点）；2026年1月份蔬菜平均价格为4.16元/公斤，与上月3.84元/公斤相比，环比涨幅8.3%，同比涨幅11.7%（2025年1月价格为3.73元/公斤）。
1月份蔬菜价格总指数下跌，12大蔬菜类别指数中8类指数下跌3类上涨1类基本持平。其中下跌的类别是甘蓝类（-31.3%）、其他蔬菜（-19.6%）；上涨明显的类别是多年生蔬菜（391.69%）、茄果类（5.7%）；根茎类基本持平。
二、蔬菜价格走势及供应情况
本月指数先跌后涨，第一周指数下跌，主要原因是南方蔬菜持续增量上市，且部分蔬菜与省内货源重叠上市，菜价上涨乏力；后三周指数平稳上涨，主要是随着农历腊月的到来，终端消费需求逐步增强，菜价需求性上涨。
进入1月份后，“南菜北运”繁忙程度增加，南方菜持续增量入市，市场蔬菜品种丰富，货源供应宽松，菜价整体下滑。南方蔬菜批量上市，产地供应充足，价格跌多涨少；随着省内蔬菜部分货源的退市，本省菜供货量出现缩减，菜价有涨有跌；寿光地产菜部分品种新茬货源上市，供货量环比增加，质量优异，菜价以涨为主。
外省菜交易情况：南方蔬菜处于交易旺季，本月进场量明显增加，环比增幅超五成，菜价以涨为主。
交易量较大的品种如大白菜以湖北货源为主，本月增量进场四成以上，市场货源充足，价格小幅下滑3.1%；甘蓝类产地分布在湖北、福建、浙江、云南等地，以上品种纷纷增量进场，环比增幅区间为一成到十成以上不等，主要一是随着春节脚步的临近，市场购买力增强，走销顺畅，二是蔬菜产地货源宽松；伴随着货量的增多，价格下滑在26.7%-44.5%之间；紫甘蓝随着云南新茬货源的上市，品质优异带动价格上涨5.7%，交易量较上月基本持平。白豆、油豆、长豆角、豆王、扁芸豆等菜豆类产地分布在云南、广东、福建等南方地区，除豆王因部分货源换茬，供应衔接出现茬口，供应量缩减10.2%，带动价格上调4.0%外，剩余品种进场量均有不同程度的增加，平均增幅超五成，主要原因一是市场交易繁忙，销售畅快，二是产地货源供应相对充足；价格上，长豆角价格比较稳定，其余品种伴随着货源供应的充沛，价格环比跌幅区间为4.7%-15.5%。椒类（尖椒、龙椒、圆椒、线椒、辣妹子、麻辣椒、苏椒等）产区集中在广东、福建、海南等地，以上品种上市量陆续增多，平均增幅十成以上；价格方面，尖椒、圆椒、麻辣椒价格平均上涨32.7%，主要原因一是产地价格运行偏高，二是货源品相尚佳，龙椒、苏椒价格变化不大，剩余品种随着货量的增多，价格下滑4.4%-15.6%不等。本月福建、四川等地的大葱、西红柿大量上市，西红柿市场整体货源充足，价格下滑10.8%，大葱随着南方货源成本费用的增加，带动价格上扬4.0%。黄瓜、西葫芦、韭菜来自云南、广东等地，其中黄瓜、西葫芦进场量稳中有增，环比增幅十成以上，西葫芦因与省内同种货源共同应市，价格下滑29.2%，黄瓜行情稳定，价格仅有小幅波动；韭菜到货量缩减35.1%，因其货源品质参差不齐，价格下降6.6%。浙江芹菜增量进场，供货量环比增加十成以上，整体货源充沛，价格下滑10.3%。湖北白萝卜、云南等地的长茄进场量续增，平均增幅超五成，伴随着货量的增多，价格分别下滑17.5%、16.8%。来自云南等地的上海青、油麦菜、生菜、生菜球、小白菜等叶菜类蔬菜受节前精装套菜需求增加带动，供货量普遍增加，价格多数上涨；其余品种如香菇、金针菇、杏鲍菇等菌菇类，以及红椒、莲藕、圆茄、莴苣、佛手瓜、蒜苗、杭椒等品种进场量相对较少，到货量及价格受市场供求关系影响上下波动。
耐储存类红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、长南瓜、葱头、大冬瓜、土豆、地瓜，产地分布在广东、广西、海南、云南、江苏、甘肃、河北等地，其中红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜产地货源充足，到货量增幅11.7%-22.0%不等，市场货源增多，价格平均下滑18.7%；大冬瓜市场需求向好，交易量增加4.5%，货源走销畅快，价格上涨12.6%；葱头供需关系比较稳定，量、价均平稳浮动；库存土豆积极出库，交易量环比增幅12.7%，价格运行相对平稳些；地瓜终端消费需求增强，客商积极出库，成交量环比增加13.5%，价格上调14.4%。
本省菜交易情况：随着部分货源的退市，本省菜供应量环比减少12.5%，蔬菜价格涨跌不等。
交易量较大的品种如菠菜、茼蒿、芹菜、山芹等叶菜类蔬菜主要集中在寿光、聊城、菏泽、滨州、德州等地区，其中菠菜入市量环比增幅12.3%，市场采购需求旺盛是主因，价格平稳运行；茼蒿随着产地气温的下降，货源生长速度放慢，市场来货量减幅8.2%，价格无明显变化；芹菜受外省货源批量上市牵制，进场量环比减幅25.0%，价格被迫下滑10.3%；山芹产地供应宽松，市场来货量环比增加9.8%，价格下跌3.3%。胡萝卜、青萝卜、西葫芦等品种产地主要分布在寿光、青州、淄博等周边地区，胡萝卜、青萝卜进场量平均增幅34.5%，价格仅有小幅波动，主要原因一是临近年关终端需求增强，二是套菜礼盒采购需求增加；西葫芦近期行情较为平淡，交易量环比下降12.0%，货源走销缓慢，价格下滑近三成。青州、寿光等周边地区的尖椒、圆椒、龙椒等椒类以及小冬瓜受寒潮天气以及外省货源集中上市冲击，上市量持续减少，环比减幅区间为23.5%-46.6%；尖椒、圆椒受优质货源带动价格分别上涨37.1%、32.8%，小冬瓜伴随着货量的减少价格上涨44.1%，龙椒价格无明显变化。昌邑生姜市场需求向好，量（12.4%）、价（5.3%）双双上扬；临沂、平度等地的小芋头以及莱芜蒜苔因库存量的日益减少，本月入市量平均缩减27.5%，市场供应收紧，价格分别上涨2.1%、7.8%；五彩椒产地集中在寿光周边地区，供市量增加六成以上，货源充足价格下跌6.1%。其余交易量小些的品种，如佛手瓜、长茄、西芹、蒜黄、莴苣、西红柿、大葱等，价格及交易量受市场供需关系影响正常波动。
地产菜交易情况：市场交易旺盛，菜农积极进场交易，地产菜供应量增加超十成，蔬菜价格大多上涨。
主要交易品种中的大黄瓜、红椒、尖椒、圆椒受节前采购需求增强、终端购买力旺盛带动，入市量平均增幅十成以上，市场行情乐观，价格上涨3.8%-37.1%不等；小黄瓜、丝瓜、苦瓜、圆茄因本月下旬产地出现降温、降雪及光照不足等不良天气影响，入市量纷纷缩减，环比减幅二成到七成不等，小黄瓜、丝瓜、苦瓜因其货源品质参差不齐，价格下滑9.9%-23.7%不等，圆茄市场货源减少，价格上涨13.3%。另外，临近春节市场需求旺盛，农户进场积极性提高，进场蔬菜品类丰富，像胡萝卜、冰菜、圆茄、辣妹子、线椒、冰淇淋萝卜、苏椒、紫甘蓝等品种偶有交易，价格随行就市。                        
三、影响蔬菜价格变化的主要因素
本月指数持续小幅下滑，原因如下：
1、南方蔬菜持续增量上市，上市品种丰富、产地货源宽松，且部分蔬菜与省内货源重叠上市，菜价上涨乏力。
2、本月上旬天气条件良好，蔬菜长势旺盛、生长速度加快，且前期不良天气对蔬菜生产造成的不良影响陆续消退、蔬菜产能陆续恢复，货源供应稳定，菜价平稳回落。
四、下月指数走势预测
下月冷空气势力偏弱，天气晴好，产区供货宽松，虽月上旬春节临近市场交易积极，但中旬之后受春节假期影响，市场需求将慢慢减弱，因此预计下月蔬菜价格指数下滑的可能性较大。

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