一、走势描述：
来源：中国·寿光蔬菜指数网
日期：2020-04-07
一、走势描述：
2020年3月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为141.45点，比2月份的176.99点下跌35.54个百分点，环比跌幅20.1%，同比跌幅12.1%；2020年3月份蔬菜平均价格为3.23元/公斤，与上月的3.85元/公斤相比，环比下跌16.1%，同比跌幅13.6%；蔬菜交易量环比增加5.2%，同比增加20.9%。
3月份蔬菜价格总指数开始下滑（图1），10大蔬菜类别指数全部下跌（图2）。其中下跌明显的类别是叶菜类（-42.3%）、甘蓝类（-28.4%）、瓜菜类（-25.2%）、水生类（-24.3%）、葱姜蒜类（-18.2%）。
二、蔬菜价格走势及供应情况
从3月份蔬菜周价格定基指数走势图看（图3），月初第一周受南方持续降雨影响价格指数小幅走高，从第二周开始一直到月末持续呈季节性下滑走势；本月指数环比、同比均为下跌。
随着疫情的有效控制，3月份市场交易明显繁忙，各类蔬菜从采摘、运输到售卖整个环节均较为顺畅，由于天气变暖，南北方时令春菜陆续成熟上市，及时补充了蔬菜交易品种。受去冬上市蔬菜逐渐收尾影响，外省菜供应量变化不大，省内和寿光地产菜出产量均有增多，整体菜价季节性下滑特征明显。
外省菜交易情况：受南方春菜成熟上市影响，本月外省菜供应量小幅增加，环比增幅3.1%，菜价整体下跌。福建、云南、四川、海南、广西等地的胡萝卜、鲜土豆、鲜蒜苔、蒜苗、长豆角在本月相继成熟上市，先前成熟的胡萝卜和后期应市的鲜蒜苔均进入集中上市期，上市量大幅增多，其余品种供应量仍在不断扩充；鲜蒜苔、鲜土豆品相新鲜、质量上乘，价格较高；长豆角、胡萝卜和鲜蒜头受疫情影响，餐饮业购买力不足，价格分别下跌25.8%、20.7%、7.3%；蒜苗产地先后由四川转换成江苏，运输成本费用的减少，导致价格回落43.5%。广西、海南、云南的竹笋、毛豆、豌豆、玉米在中旬以后也有少量上市，交易不旺，行情较为疲软。
交易量较大的福建、浙江、四川、上海、湖南、河南等地的有机花、西兰花、菜花、大葱、西红柿、白萝卜、大白菜、西芹随着集中上市期的结束，除菜花因走货较快供应量增多外，其他品种纷纷缩减，减幅在8.8%-41.4%之间，成交量虽有减少但货源依旧充足，价格普遍下跌，跌幅14.0%-59.9%不等；且福建、河南、四川的西芹、大白菜、西红柿到月末基本结束交易，由省内货源接替上市。甘蓝、紫甘蓝产地逐渐向北转移，由原来的福建、四川、云南向河南、浙江一带过渡，上市量分别增加35.2%、16.3%，运输成本的减少促使价格下降38.7%、33.1%；进入收尾阶段的南方椒类和豆类成交量续呈缩势，供应显著减少，其中尖椒、圆椒、芸豆、白豆、油豆到月底几乎退出市场，仅有线椒、辣妹子、麻辣椒、苏椒、龙椒、扁芸豆、豆王等小类品种留有交易，由于天气变暖后，省内及寿光本地同类品种相继成熟，从而抑制了以上品种的价格，多数呈下滑态势。交易量小的香菇、紫薯、特菜（油麦菜、上海青、娃娃菜、生菜、生菜球等）、红椒、莲藕、大黄瓜等显著减少，平均减幅超20.0%,后期逐步退出市场交易，价格也普遍呈现季节性下降，降幅7.1%%-39.2%；海南、云南、辽宁等地的长茄、小冬瓜、佛手瓜因省内货源还未批量上市，进场量小幅增多，市场供应较少，价格随需求性调节，涨跌幅为10.5%（长茄）、-24.5%（小冬瓜）、28.3%（佛手瓜）。
储存类蔬菜红南瓜、长南瓜、大冬瓜、绿南瓜、土豆、葱头、地瓜供应量普遍增加，且增幅皆在50.0%以上，仅有土豆、地瓜仍以库存货源为主，其他品种均有新货源衔接上市，海南、广东、云南为主要产区。其中绿南瓜、长南瓜由于疫情期间终端消费者客户需求加大，价格平均上涨22.2%；大冬瓜、红南瓜、葱头今年南方种植面积较大，货源充足，价格明显下滑27.5%、37.8%、41.7%；土豆和地瓜交易较为稳定，价格变化不大。
本省菜交易情况：随着气温回升，省内菜供应量增多，较上月增加12.8%，价格下跌是主流。青州、淄博、诸城、临朐等周边县市的大棚西葫芦、小冬瓜、芹菜、菠菜、茼蒿、山芹等蔬菜随着天气变暖生长速度加快，供货量环比增幅在7.5%-106.0%之间，市场供给宽松，价格有17.5%-59.4%不同程度的下滑；从中旬开始青州拱棚的大白菜和西芹也开始批量上市，进场量增多，逐渐取代外省货源，价格下降14.0%、48.7%；芸豆、扁芸豆、豆王、尖椒、圆椒、长茄、莴苣在中下旬相继成熟进场，由于外省货源仍有交易，整体走货较慢，但质量明显优于前期外省尾货，价格较高；另外油菜、上海青、香菜、油麦菜等交易量较小的品种也增量上市，价格多呈季节性走低；月底滕州鲜土豆成熟上市，行情较好。
库存品种的青萝卜成交量缩势显著，减幅41.4%，企业、学校食堂还未复工，购买力欠缺，价格仅有小幅上扬2.9%；其他品种像贝贝南瓜、小芋头、山药、蒜苔、地瓜等随着气温升高，库存条件加大，为防止腐烂变质经销商急于出库，进场量明显增多，贝贝南瓜在零售市场较为畅销，市场走货顺畅，价格上涨25.4%；蒜苔受鲜蒜苔价格偏高带动整体价格上涨58.1%；小芋头和山药正常回落12.2%、23.0%；生姜交易量较小，价格也呈下滑态势。
地产菜交易情况：本月寿光天气以晴为主，设施大棚菜生长速度加快，地产菜供应量较上月增加明显，突增133.3%，价格纷纷下跌。主要交易品种大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜、圆茄等出产量普呈增势，成交量成倍增加，其中小黄瓜由于进入春节后，棚内温度和湿度较高，在通风过程中受风易生皲，导致优质货源稀缺，价格小幅上涨2.4%；其余品种价格普遍下降，降幅在7.3%-45.2%；红椒逐步进入成熟旺季，出产量骤增，因上月成熟上市时受疫情影响，行情欠佳，但随着本月疫情的有效防控，客户需求增加，价格上涨38.2%；尖椒、圆椒、樱桃西红柿受外省货源仍有充足交易影响，农户进场积极性不高，仅有少量交易，价格相对较高；大棚芸豆、油豆继续增量上市，品质较好，价格坚挺，继续高位运行；另外瓠瓜、贝贝南瓜、金瓜本月开始成熟上市，行情一般；上月初上市的浮桥青萝卜受疫情期间需求微弱影响，暂停进场交易。
三、影响蔬菜价格变化的主要因素
从3月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1）指数止涨回跌，主要原因是：1、进入春季后，全国气温回升，各地蔬菜生长速度加快，当地蔬菜自供能力提高，市场外调需求相对放缓，外加南方应季春菜不断增量上市，大大充实市场货源，菜价呈季节性走低；2、疫情虽然得到有效控制，部分餐饮业也开始营业，但整体消费还未“唤醒”，市场需求削弱，价格攀升受限；3、随着天气变暖，部分库存蔬菜和外省去冬品种交易逐渐进入尾期，货源质量明显下降，在省内同品种的压制下，价格偏低，带动整体价格下滑。
四、下月指数走势预测
下月气温继续回暖，各地区蔬菜上市量会持续增加，南方春菜的增量供应，会给部分蔬菜品种的价格带来冲击，预计下周蔬菜价格指数上升的空间不大。
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