2021.09.19周价格指数分析
来源：中国·寿光蔬菜指数网
日期：2021-09-22
一、走势描述
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为132.46点，较上周143.72点下跌11.27个百分点，环比跌幅7.8%，同比跌幅3.4%；物流指数为69.78点，较上周76.37点下跌6.59个百分点，环比跌幅8.6%；蔬菜交易量环比减少11.6%，同比减少9.2%。
本周监测的10大蔬菜类别指数中，7类指数下跌2类指数上涨1类指数基本持平，其中下跌明显的类别是瓜菜类（-21.0%）、叶菜类（-14.4%）、甘蓝类（-7.4%）；上涨明显的类别是根菜类（0.9%），白菜类基本持平。
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数明显下滑，主要原因是：
1、北方蔬菜继续收尾，尾茬货源质量不佳、品质参差不齐，如甘蓝类、菜豆类等品种，拉动整体菜价走低；
2、秋高气爽的天气为省内及寿光地产菜的生长提供了优越条件，蔬菜生长速度加快，出产量大增（如地产瓜菜类），蔬菜价格自然回落；同时省内蔬菜的上市与外省蔬菜出现重叠供市现象，受此冲击，菜价上涨乏力；
3、中秋佳节来临，学校以及各事业、企业单位放假，食堂采购量减少，市场需求减弱，菜价攀升受限。
三、蔬菜供应及价格变化情况
受中秋放假影响，本周市场需求相对清淡，加之外省北菜步入交易尾期，市场供应总量开始缩减，菜价下跌是主流。外省北菜继续收尾，本周上市量出现减少，受尾茬货源质量降低影响，菜价以跌为主；本省菜在库存货源的减少下来货量收紧，需求平淡，价格跌多涨少；适宜的天气使得寿光地产菜出产量明显增加，菜价普遍下滑。外省进园车辆数的减少使得物流指数下滑。
外省菜交易情况：本周外省菜进场量出现减少，环比减幅11.9%，价格以跌为主。
主要交易品种有河北、内蒙古、辽宁、陕西、吉林等地的大白菜、西红柿、芹菜、尖椒、圆椒、甘蓝、有机花等，以上品种受交易旺季已过影响，来货量多数减少。本周大白菜价格基本持平上周，行情稳定，目前大白菜张北货源处于收尾阶段，同时东北地区大白菜开始稳步上市，本周来货量减少6.9%，但是东北地区的大白菜在品相、口感上都次于张北货源，因此客商青睐度不高，价格也低于张北大白菜；今年大白菜价格与去年同期相比下跌了27.1%，主要是因为去年大白菜集中上市时，主产区张北地区遭遇冰雹天气，产量受损严重，导致一段时间内大白菜价格走高，而今年并未受冰雹影响。西红柿随着吉林、内蒙古等地冷棚货源的结束，进场量减少19.1%，虽有内蒙古赤峰高温棚货源上市，质量上乘，但由于西红柿产地供应仍相对充足，又加产区杂乱、尾茬冷棚货源进场占比大，品质不高，货源品质参差不齐，价格差异较大，导致整体价格走低7.5%。今年芹菜受产区“退耕还牧”政策影响，种植面积缩减，因此价格略好于去年同期（同比上涨8.8%）；现阶段张北芹菜虽进入尾期，但本周来货量增加10.9%，主要原因与中秋佳节，市场消费需求增强有关，伴随着市场来货量的增多，价格下滑13.6%；据了解，中秋节后省内滨州博兴芹菜陆续接档供应。尖椒（-12.6%）、圆椒（-37.5%）继续收尾，受省内货源上市影响，尖椒价格下跌11.9%，而圆椒价格上涨17.6%，原因与本周市场外省圆椒来货量减幅突出有关，供应收紧促使价格上扬。甘蓝临近收尾，供市量减少25.1%，产地收购价格上涨导致市场批发价小涨4.4%，而市场行情低迷，走货疲软，经销商在加上运输、人工、损耗等成本费用后基本无利润可言，因此进场积极性不高。虽然有机花货源临近收尾，但本周上市量增加24.9%，价格下跌41.0%，原因是：前期河北部分地区偶发冰雹天气，有机花产量受损，价格高位运行，种植户见价格高挺、行情高涨在后期扩种，因此尽管临近收尾，但产地货量仍较为可观，货量宽松导致价格步步下滑，此外，产区降温导致有机花质量降低也与价格下滑有关。其他品种如西葫芦、西兰花、紫甘蓝、白豆、扁芸豆、芸豆、油豆、麻辣椒、红椒以及胡萝卜等品种随着北方产区的降温陆陆续续收尾，多数品种入场量呈减少走势，价格普遍下滑，值得一提的是西葫芦（-21.7%）、油豆（-23.3%）、红椒（-17.2%）、芸豆（-13.1）跌幅较为突出，主要原因是北方货源进入尾期后货源质量下降，价格上涨乏力，此外西葫芦、红椒受省内以及地产货源的冲击，价格同样难以抬升。东北地区的青萝卜本周进场量减少6.1%，因走货迟缓，经销商为尽快出售而降价销售，价格下滑29.9%。香菇、白玉菇、蟹味菇、金针菇等菌菇类以及菠菜、上海青、娃娃菜、小白菜、油麦菜、紫薯、白萝卜等少量交易的品种量、价普遍小范围波动，而菠菜（-32.5%）降价明显，与天凉后蔬菜保鲜费用降低有关。
耐储存类蔬菜像陕北、内蒙古等地的红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜本周交易状态稳定，量、价均与上周基本持平；湖南、湖北、四川、安徽、内蒙古、陕西、甘肃、河南等地的长南瓜、新土豆、葱头、大冬瓜、地瓜成交量纷纷减少，环比减幅10.7%-38.0%不等，价格小范围波动，以上品种受食堂青睐度较高，随着中秋学校、企事业单位的放假，食堂采购需求减弱，因此交易量普遍缩减。
本省菜交易情况：受省内部分库存货源收紧以及市场需求减弱影响，本省菜来货量减少11.4%，菜价跌多涨少。
青州、寿光等周边地区的西葫芦、小冬瓜、长茄、圆茄、线椒等品种，受市场需求平淡影响，走货疲软，来货量纷纷减少7.6%-37.9%不等，价格方面，西葫芦、长茄、圆茄行情低迷，价格一律下滑，平均降幅36.3%，另外，由于前期省内雨水较多，经销商收购的圆茄难以储存，因走货迟缓圆茄从内部开始腐烂，客户购买意愿不强；线椒价格持稳；小冬瓜新茬货源质量较好，价格被拉高上调11.9%。尖椒、圆椒、五彩椒以及小芋头、佛手瓜稳步增量供市，其中椒类品种因质量好于外省尾货，价格多数上涨；而临沂、临朐等地的小芋头、佛手瓜产地货源充裕，价格以跌为主；山芹、香菜、山药等品种依旧少量交易，此外，青州扁芸豆于本周进场，因质量上乘，价格居高。
库存品种如昌乐贝贝南瓜继续收尾，来货量减少40.0%；化龙胡萝卜库存收紧，进场量减少11.0%；蒜苔需求稳定，交易量变化不大，以上品种价格运行均较为平稳；由于鲜姜上市，昌邑生姜来货量继续增加，环比增幅16.0%，价格下滑10.1%，原因一是货量宽松，二是鲜姜水分大，价格低于储存货源，受此牵制整体价格被拉低。
地产菜交易情况：气候凉爽，地产菜生长良好，进场量明显增加，环比增幅57.8%，菜价纷纷下滑。
随着气候的适宜，地产菜交易状态显忙，主要交易品种瓜菜类（大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜）进场量一律增加，平均增幅超六成，伴随着供应宽松，价格在8.2%-42.3%之间纷纷下滑；红椒受外省货源的牵制，本周来货量减少16.7%，价格下滑17.2%；樱桃西红柿、尖椒、圆椒交易量不大，少量瓠瓜开始成熟上市，以上品种价格市场需求影响各有涨跌。
四、下周走势预测
下周省内秋菜及地产菜将陆续供市，出产量稳步增加，市场蔬菜供应宽裕，同时省内蔬菜的运输、包装等成本费用有所降低，预计下周蔬菜价格指数稳中下跌的可能性较大。
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