一、走势描述：

12大蔬菜类别指数中6类指数上涨4类下跌2类基本持平。其中上涨明显的类别是葱姜蒜类（36.4%）、瓜菜类（34.1%）、茄果类（9.1%）；下跌的类别是甘蓝类（-10.5%）；豆类、多年生蔬菜基本持平。

二、蔬菜价格走势及供应情况

本月指数先涨后跌，前两周指数上涨，原因一是进入冬季后气温偏低，北方蔬菜出产量下降，供应紧缩，二是南方蔬菜运输、包装等成本费用高，且部分蔬菜货源质量优异，拉动菜价上涨；后两周指数下滑，主要原因是南方蔬菜供应量陆续增加，上市份额稳步放大，蔬菜供应放宽，菜价普遍下滑。

12月份南方蔬菜成为市场交易的主力，市场蔬菜供应总量增加，菜价上涨是主流行情。外省南方蔬菜源源不断进场，上市品种丰富多样，菜价有涨有跌；省内蔬菜受高温棚货源上市影响，供货量持续增加，菜价跌多涨少；寿光地产菜受季节性因素影响，出产量减少，菜价涨多跌少。

外省菜交易情况：南方蔬菜积极进场，外省菜供应量稳步增加，环比增幅16.3%，菜价涨跌不一。

菜豆类（白豆、油豆、长豆角、豆王、扁芸豆、芸豆等）产区主要集中在云南、广东、福建等地，以上品种目前正值交易旺期，进场量纷纷增加，平均环比增幅十成以上；价格方面，白豆、扁芸豆、豆王、芸豆伴随着产地供应宽松，价格下跌4.8%-16.0%不等，油豆、豆王货源质量尚佳，价格平均上涨8.4%。湖北、浙江、福建、云南等地的甘蓝类（散花、西兰花、甘蓝）产地货源批量上市，到货量环比增幅超十成，市场货源宽松，价格平均下滑10.8%。广东产区的韭菜进场量续增，到货量环比增幅十成以上，整体货源宽松，价格下滑7.5%。大白菜、白萝卜为湖北、四川等地货源，其中大白菜质量尚佳，带动价格上涨7.8%，但客商采购意愿不强，导致本月成交量环比减幅四成以上；白萝卜伴随着货量的宽松，入市量环比增加超十成，价格下滑29.2%。河南等地的芹菜市场行情平淡，交易量（-29.4%）及价格（-16.4%）双双下滑；云南等地的黄瓜本月积极进场销售，到场量环比增幅十成以上，整体货源宽松，价格运行相对平稳些。红椒以江苏、安徽货源为主，近期市场行情向好，到场量环比增幅23.9%，产地货源充足，价格下滑11.6%。江苏等地的蒜苗以及四川等地的西红柿上市量陆续增加，货源品质上乘，价格表现良好。来自云南等地的娃娃菜、上海青、油麦菜、生菜、生菜球等叶菜类蔬菜，供市量普遍增加，价格以涨为主，冬季火锅行业需求旺盛是主因；其它品种，如金针菇、香菇、杏鲍菇等菌菇类，以及黄瓜、山药、小米椒、莲藕等交易量稍小些，来货量有增有减，价格随市场行情上下波动。

耐储存类蔬菜如红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、长南瓜、葱头、大冬瓜、土豆、地瓜等产地主要分布在内蒙古、广东、广西、海南、江苏、湖北、甘肃、河北等地，其中红南瓜进场量环比增幅18.8%，与外省南方新货成熟上市有关，货源品质上乘，价格上涨14.7%；绿南瓜、贝贝南瓜随着北方货源的退市，整体货源减少，加之运输费用有所增加，带动批发价平均上涨八成以上，价格运行偏高，客商采购热情下降，导致本月交易量分别缩减9.1%、29.4%；长南瓜受部分货源退市影响，上市量环比减幅9.0%，货源供应收紧，价格上涨超五成；葱头交易量较上月基本持平，市场行情向好，价格上调9.2%；大冬瓜随着产地收购价的上涨带动市场批发价上涨近三成，销售较为缓慢，入市量减少8.7%；土豆销售出库积极，成交量环比增加六成以上，价格运行相对平稳些；地瓜供市量环比增幅33.8%，价格上涨14.9%，冬季需求旺盛是主因。

本省菜交易情况：本月整体天气向好，本省菜供应量环比增幅33.1%，蔬菜价格普遍下滑。

交易量较大的有大白菜、西葫芦、芹菜、菠菜、茼蒿、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、胡萝卜、青萝卜等，以上品种来自青州、平度、淄博、滨州、德州、昌乐、化龙等寿光周边地区，其中大白菜随着产地货源的增多，进场量环比增加九成以上，货源质量上乘，价格上涨7.8%，本月下旬省内大白菜陆续结束交易；西葫芦市场供需关系较为稳定，交易量及价格仅有小幅波动；芹菜产地货源批量上市，市场来货量环比增加6.7%，因与外省同种货源共同应市，价格下滑16.4%；菠菜、茼蒿受冬季火锅需求旺盛影响，进场量平均增幅十成以上，茼蒿价格平稳波动，菠菜伴随着货量的宽松，价格下滑29.5%；红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜受秋季连续降雨影响，蔬菜产量不高，且陆续进入上市尾期，上市量平均减幅五成以上，价格上涨一成到九成不等；胡萝卜、青萝卜随着客商的增多，市场需求有所增强，交易量平均增幅超四成，价格分别上涨14.7%、15.5%。青州、寿光、安丘、莱芜、临沂等周边地区的尖椒、圆椒、小冬瓜、大葱、小芋头等品种中，圆椒、尖椒高温棚货源陆续进场销售，到货量平均增加十成以上，尖椒市场行情尚好，且货源品质上乘，带动价格上涨16.7%，圆椒伴随着货量的宽松，价格下滑10.0%；小冬瓜随着拱棚货源的退市，进场量环比减少7.6%，价格受高温棚货源品质好，种植成本高带动，价格上涨四成以上；小芋头市场交易状态平稳，量、价均平稳浮动；大葱终端采购需求增强，交易量环比增加23.1%，价格上涨超六成。昌邑生姜产地进入上市旺季，市场来货量增加超九成，货源供应充足，价格下跌18.6%。其余交易量小些的品种，如茄果类长茄、圆茄、五彩椒、麻辣椒、辣妹子，以及佛手瓜、西红柿、莴苣、蒜苔等，价格及交易量受市场供需关系影响正常波动。

地产菜交易情况：气温逐步下降，地产菜供应量阶段性减少，环比减幅四成以上，菜价上涨是主流行情。

主要交易品种中的大黄瓜、丝瓜新茬货源上市，入市量环比增幅十成以上，其中大黄瓜受外省货源上市牵制，价格被迫下滑5.0%，丝瓜品质尚佳，价格上浮15.4%；小黄瓜、苦瓜供市量双双缩减，平均减幅四成以上，主要原因一是进入冬季后，气温下降、光照时间缩短，蔬菜生长速度放慢，出产量降低；二是部分货源进入换茬期，伴随着货量的减少，价格分别上涨38.6%、61.2%。茄果类中的尖椒、圆椒、红椒随着高温棚货源的上市，进场量平均增幅十成以上；价格上，尖椒货源质量上乘，价格上涨32.0%，红椒因与外省货源重叠应市，价格下滑11.6%，圆椒供应宽松，价格下跌10.0%。胡萝卜、圆茄、长茄等品种偶有进场，价格随行就市。  

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

本月指数持续稳中上涨，原因如下：

1、受季节性因素影响，山东省内部分蔬菜品种陆续进入收尾期，供市量进一步缩减；同时部分蔬菜生产方式由露天、拱棚转为高温棚，生产成本增加，以上原因共同助力菜价上扬。

2、随着蔬菜产地由北向南转移，外省南方蔬菜不断进场，远途运输及包装、保鲜等各项成本费用的增加助力菜价上扬，且部分蔬菜品种品质上乘，质量优于省内尾货，价格自然偏高。

3、进入冬季后，冷空气活动频繁，气温明显下降，各地蔬菜自供量缩减，市场外调需求增强；加之受“元旦”佳节终端购买力增加带动，菜价需求性上涨。

四、下月指数走势预测

“南菜北运”进入繁忙阶段，且随着春节的临近，市场交易状态更加活跃，套菜礼盒需求旺盛，同时冬季冷空气活动频繁，降温、阴雨雪天气时有发生，易对蔬菜生产造成不利影响，预计下月蔬菜价格指数平稳上涨的可能性较大。

（以上数据、图表等价指分析与行情预测仅供参考使用，浏览者由此出现经营盈亏均与本分析信息无关。）