一、走势描述：

2025年6月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为98.24点，比2025年5月份89.80点上涨8.44个百分点，环比涨幅9.4%，同比涨幅9.4%（2024年6月指数为89.80点）；2025年6月份蔬菜平均价格为2.26元/公斤，与上月2.14元/公斤相比，环比涨幅5.7%，同比涨幅7.6%（2024年6月价格为2.10元/公斤）。

6月份蔬菜价格总指数下跌。10大蔬菜类别指数中8类指数上涨2类下跌。其中上涨明显的类别是白菜类（55.2%）、叶菜类（35.5%）、菜豆类（23.7%）；下跌明显的类别是茄果类（-15.6%）、水生类（-7.7%）。

二、蔬菜价格走势及供应情况

本月指数先跌后涨，第一周指数平稳下滑，与山东省内周边各地蔬菜供应充足，整体需求寡淡有关；后三周指数上涨，主要原因是北方夏季蔬菜上市，货源品质佳，收购价格高；同时远距离运输等成本费用的上涨，带动菜价上涨。

“北菜南运”态势初步显露，外省北方蔬菜开始上市，但随着山东省内部分蔬菜品种进入收尾阶段，蔬菜供应总量减少，菜价涨跌互现。外省北方蔬菜开始供市，带动外省菜进场量小幅增加，菜价涨跌各异；省内部分蔬菜集中上市期已过，供应略有收紧，菜价以跌为主；寿光地产菜交易清闲，供市量呈季节性缩减趋势，菜价多数走低。

外省菜交易情况：本月北方夏菜陆续进场，带动外省菜进场量环比小幅增加2.8%，蔬菜价格有涨有跌。

交易量较大的品种以耐储存类中的长南瓜、大冬瓜等为主，产地主要集中在广西、广东、河北等地，其中长南瓜产地供应充足，市场来货量环比增幅四成以上，价格随货量的宽松下跌超四成；大冬瓜随着部分货源的收尾，进场量环比减少5.7%，近期市场需求不强、走货较为疲软，价格下跌38.0%；来自河南、江苏等地的葱头陆续收尾，到货量缩减超六成，因与省内货源重叠应市，市场整体供应充足，价格下滑19.6%；河北等地的红南瓜、绿南瓜陆续开始上市，供市量平均增幅五成以上，货源质量优异，价格分别上涨12.7%、32.0%。玉米、毛豆主要分布在云南、广西、湖北等地，其中毛豆受夏季烧烤需求旺盛影响，进场量环比增加七成以上，伴随着货量宽松价格下跌7.4%；玉米近期销售迟缓，入场量环比减幅五成以上，终端购买力不强，价格下滑13.0%，本月下旬玉米已基本退出市场交易。河北、内蒙古、辽宁、山西等地的大白菜、西葫芦、西红柿、甘蓝、有机花、西兰花、尖椒、龙椒、白豆、油豆等品种上市量陆续放大，进场量平均增幅十成以上；价格方面，除龙椒价格平稳运行外，剩余品种价格上涨一成到六成以上不等，原因一是货源品质上乘，二是随着产地转移至外省北方地区，运输、包装、保鲜等成本费用增加，带动价格上涨。云南地区的油麦菜、娃娃菜、生菜、上海青、小白菜等鲜嫩蔬菜因天气渐热、耐储存程度下降，交易量普遍减少，受损耗、保鲜成本增加等因素影响，价格多数上涨；其他品种如香菇、杏鲍菇、金针菇等菌菇类品种以及小米椒、山药、花生、红豆、地瓜、土豆等，来货量有增有减，价格受市场供求关系的影响有涨有跌。

本省菜交易情况：受部分蔬菜陆续收尾影响，本省菜供市量环比减少22.9%，菜价以跌为主。

贝贝南瓜、红南瓜、绿南瓜、大白菜、新蒜苔、鲜蒜头、新土豆、葱头、白萝卜、胡萝卜、青萝卜等产地集中在昌乐、青州、平度、临沂、济宁、枣庄、莱西、寿光等地区，其中贝贝南瓜、葱头进场量平均增幅25.5%，价格分别下滑24.8%、19.6%，产地量足是主因；其余品种进场量均有不同程度的减少，环比减幅区间为一成到七成以上，原因一是随着天气愈加炎热，部分蔬菜不易储存，经销商减少进场量，二是各地自供能力较强，市场拿货量减少，三是部分省内货源陆续进入收尾阶段；价格方面，红南瓜、大白菜受外省优质货源带动，价格平均上涨34.3%；绿南瓜因与外省货源重叠上市，价格被迫下滑32.0%；新土豆、新蒜苔、胡萝卜、青萝卜市场走货疲软，价格上涨乏力，环比跌幅在8.1%-33.6%之间；鲜蒜头、白萝卜因市场货源紧俏，客商积极采购，价格平均上涨超五成。青州、寿光等周边地区的西葫芦、芹菜、小冬瓜、尖椒、圆椒、甘蓝、紫甘蓝等品种供市量稍大些，西葫芦、芹菜因其货源持续收尾，上市量环比分别减幅22.8%、20.2%，因市场供应收紧，价格平均上涨超四成，此外西葫芦价格的上涨也与外省优质货源带动有关；小冬瓜市场行情减弱，交易量（-17.3%）及价格（-13.3%）双双下滑；尖椒、圆椒、甘蓝随着产地供应的减少，入市量平均减幅35.6%，货源供应收紧，价格上涨在10.2%-47.7%之间；紫甘蓝产地货源供应充足，市场来货量环比增加超八成，价格下滑23.3%。安丘、平度等地的大葱市场需求向好，入市量环比增加5.0%，终端采购需求旺盛，价格上涨六成以上；昌邑生姜随着库存货源的减少，入市量减少超四成，市场供应收紧，价格上涨18.1%。其他品种交易量相对小些，如山芹、西芹、菠菜、茼蒿等叶菜类以及长豆角、扁芸豆、芸豆、油豆、线椒、龙椒、长茄、五彩椒、佛手瓜、西红柿等受季节性因素影响陆续收尾，供货量以减少为主，价格有涨有跌。

地产菜交易情况：寿光地产菜进场量较上月减少28.3%，蔬菜价格大多下滑。

瓜菜类中的小黄瓜、苦瓜因部分货源进入换茬阶段，供市量平均缩减32.0%，小黄瓜货源品相不佳，价格下跌7.5%，苦瓜因市场供应短缺价格上涨10.3%；大黄瓜进场量较上月基本持平，终端采购需求增强，带动价格上扬11.7%；丝瓜产地供应充足，上市量环比增幅27.4%，价格运行相对平稳些。茄果类中的红椒、圆椒、圆茄市场本月下旬陆续开始拔园等影响临近退市，上市量均有不同程度的减少，环比减幅一成到五成不等，红椒、圆茄因其质量参差不齐，价格平均下滑24.3%；尖椒地产货源质量较高，价格上涨10.2%，农户进场热情增加，促使交易量提升十成以上；樱桃西红柿价格下调近五成，客商积极采购，本月成交量环比增加八成以上。甘蓝类中的西兰花产地持续收尾，进场量环比减幅近五成，货源品相较差，价格小幅下滑2.1%；紫甘蓝市场需求寡淡，成交量环比减幅超九成，因与省内货源共同应市，价格下跌23.3%。韭苔、瓠瓜、龙椒、有机花、长茄、扁芸豆等品种偶有进场，价格随行就市。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

本月指数稳中上涨，原因如下：

1、北方夏季蔬菜上市，货源品质佳，收购价格高；同时远距离运输等成本费用的上涨，共同助力菜价上扬，如白菜类品种。

2、随着夏季深入，前期批量上市的山东省内蔬菜陆续进入交易尾期，寿光地产菜也陆续进入换茬、休棚期，产地货源日益收紧，菜价易涨难跌。

3、夏季天气炎热，蔬菜保存难度大、易萎蔫变质，保鲜、储存费用的增加促使价格走高，如叶菜类等。

四、下月指数走势预测

下月全国气温将继续升高，天气更加炎热，山东省内及寿光地产菜出产量将会逐步减少，北方外省货源供应量会陆续增多，货源质量优异，随着运输、保鲜等成本费用的上涨，预计下月蔬菜价格指数继续上涨的可能性较大。