2021.03.21周价格指数分析
来源：中国·寿光蔬菜指数网 日期：2021-03-24
一、走势描述
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为136.63点，较上周147.48点下跌10.85个百分点，环比跌幅7.4%，同比涨幅3.5%；物流指数为107.37点，较上周112.67点下跌5.30个百分点，环比跌幅4.7%；蔬菜交易量环比减少7.5%，同比略有缩减。
本周监测的10大蔬菜类别指数中，9类指数下跌1类指数上涨，其中下跌明显的类别是瓜菜类（-13.1%）、茄果类（-9.9%）、葱姜蒜类（-7.9%）、叶菜类（-6.2%）；上涨的类别是白菜类（1.1%）。
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周指数继续平稳走跌，影响价格波动的因素是：
1、天气转暖后，省内及寿光地产菜上市步伐加快，南北菜“碰头”供市，货源供给宽松，菜价呈季节性下行态势；
2、前期价格走高的品种，随着产地货源批量入市，价格稳步回落，拉低整体菜价；
3、豆类、椒类等南方冬菜继续收尾，受品质欠佳的尾货冲击，菜价上涨乏力。
三、蔬菜供应及价格变化情况
本周市场蔬菜上市总量略有减少，成交价格稳中趋降。随着南方冬菜继续收尾，外省菜供应量小幅缩减，品相降低影响菜价趋跌；本省以及寿光地产菜长势良好，大棚设施菜产量的增加促使供市量增多，价格以跌为主。市场需求略显疲软，省内外进出场车辆数减少，导致物流指数下滑。
外省菜交易情况：南方豆类、椒类继续收尾，外省菜供市量环比缩减10.3%，价格下跌是主流。
四川、云南产区的鲜蒜苔、鲜蒜头以及云南小冬瓜福建竹笋、海南毛豆继续增量进场，平均增幅达六成；鲜蒜苔、鲜蒜头正值集中上市期，货量较涌，价格分别下滑11.5%、8.9%，小冬瓜与省内货源“撞车”价格下跌15.5%，竹笋、毛豆上市初期价格表现良好。福建、四川等地的西红柿（-14.9%）价格低廉，行情清淡，供市量环比缩减11.2%；福建胡萝卜到货量略减5.5%，价格上浮8.7%。云南豌豆购买力相对薄弱，进场量略减，价格随着量少而稳中看涨。
交易量较大的甘蓝类有机花、西兰花、菜花、甘蓝进场量纷纷减少，环比减幅8.7%-30.9%不等，原因是产区出现降温、降雨天气，蔬菜生长速度放慢，价格上，菜花、西兰花与上周基本持平，甘蓝续呈跌势，环比下跌25.0%，有机花销货顺畅，价格上涨11.5%。受省内青州大白菜陆续集中上市冲击，湖北大白菜进场量减幅突出，价格平稳运行；四川白萝卜需求放缓，量（-31.4%）、价（-9.5%）均跌。福建大葱到货量平稳，价格小幅下调9.8%。进入扫尾期的福建、海南、广东等地豆类、椒类中，受少量海南长豆角补充上市影响，长豆角进场量小幅增加6.8%，价格下滑6.9%，剩余豆类（白豆、油豆、芸豆、豆王、扁芸豆）一律减少，伴随着供应收紧白豆、油豆价格分别上涨21.5%、37.9%，芸豆、豆王、扁芸豆由于质量欠佳、需求寡淡，价格下跌8.1%-16.9%不等；椒类中，线椒、小米椒、五彩椒交易走强，来货量平均增加23.5%，价格伴随供应宽松下滑2.9%-36.7%不等，而尖椒、圆椒、辣妹子、麻辣椒、苏椒、龙椒、泡椒、红泡椒、螺丝椒等入市量普遍减少，平均减幅超四成，价格上因需求差异小幅升降。
耐储存品种长南瓜、大冬瓜、红南瓜、贝贝南瓜，随着价格稳步回落，市场需求渐增，交易量环比增幅长南瓜（8.3%）、红南瓜（8.5%）、大冬瓜（12.7%）、贝贝南瓜（26.9%）；葱头（-6.4%）、土豆（-4.2%）受库存货源陆续减少影响，交易量小幅压缩，葱头价格平稳运行，土豆销货滞缓，价格下调13.7%。紫甘蓝产区降温，蔬菜长势滞缓导致本周供货量减少16.6%，价格随之上涨6.4%。辽宁长茄走销迟缓，交易量及价格分别下跌35.0%、20.1%。叶菜类上海青、娃娃菜需求不强，入市量小幅减少，油麦菜、生菜、生菜球则销售顺畅、积极进场交易，平均增幅44.3%，价格有涨有跌。另外香菇、金针菇、花菇、杏鲍菇、蟹味菇、紫薯、毛芋头、莲藕等稳定交易，价格下跌是主流。
本省菜交易情况：随着设施菜上市量进一步增加，省内菜环比增长10.2%，价格多数下跌。
库存蔬菜地瓜、小芋头、山药随着天气变暖积极出库，交易量平均增加13.2%，价格维稳；青萝卜、蒜苔库存略显不足，出库量分别缩减20.1%、21.1%，青萝卜（2.8%）价格平稳，蒜苔受南方鲜蒜苔冲击下跌7.9%。青州大白菜本周增量进场，增幅突出，价格持平上周。叶菜类菠菜、芹菜、茼蒿、山芹、上海青中，菠菜（12.7%）、上海青（36.6%）走销积极，上市量有增无减，价格平均下滑10.2%；芹菜（-12.0%）、茼蒿（-11.3%）、山芹（-5.6%）需求疲软，量、价均跌，剩余量少的品种（如油菜、莴苣、小白菜等）进场量均有不同程度的减少，价格稳中有涨。西葫芦继续弱势运行，消费需求寡淡导致交易量（-6.8%）及价格（22.7%）继续下滑；小冬瓜稳步增量进场，环比增幅33.3%，受云南货源的冲击，价格下跌15.5%。生姜需求有限，量、价平稳运行，香菜价格继续攀升28.8%，销量乐观，交易量环比增加15.0%。尖椒、圆椒、长茄等茄果类设施蔬菜受良好天气影响增量进场，平均增幅26.5%，价格方面，尖椒、圆椒平稳运行，长茄受外省货源压制，价格下压20.1%。另有扁芸豆、芸豆、心里美等进场交易，价格多数下滑。
地产菜交易情况：寿光地产大棚设施菜生长加速，出产量续增，环比增幅49.7%，价格跌多涨少。
设施瓜菜类中，只有小黄瓜价格居高，导致走销迟缓，量（-5.9%）、价（-9.4%）略显疲弱，大黄瓜、丝瓜、苦瓜进场量一律增加，平均增幅41.0%；大黄瓜（15.0%）、苦瓜（1.2%）走货顺畅，价格上扬；丝瓜随着货量的增加价格下滑19.5%。尖椒、圆椒、圆茄、樱桃西红柿均稳步增量进场，环比增幅超四成，其中红椒增幅突出，与外省货源收尾减少有关；除尖椒价格稳定外，其余品种伴随着供应宽松下跌1.5%-18.8%不等。另外有贝贝南瓜、瓠瓜、油豆等进场交易，价格受供需影响上下浮动。
四、下周走势预测
下周全国大部分地区气温持续回升，蔬菜长势良好，省内外蔬菜增量上市，市场供应充足，预计下周蔬菜价格指数将受气温和季节的影响仍有一定下调空间。
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