一、走势描述：

2026年2月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为127.84点，与2026年1月份127.84点相比，指数相持平，同比涨幅22.4%（2025年2月指数为104.4点）；2026年2月份蔬菜平均价格为3.97元/公斤，与上月4.16元/公斤相比，环比跌幅4.7%，同比涨幅39.7%（2025年2月价格为2.84元/公斤）。

2月份蔬菜价格总指数下跌，12大蔬菜类别指数中6类指数下跌6类上涨。其中下跌的类别是其他蔬菜（-39.1%）、多年生蔬菜（-32.4%）、茄果类（-23.7%）；上涨明显的类别是根茎类（22.8%）、葱姜蒜类（22.4%）。

二、蔬菜价格走势及供应情况

本月前三周指数微幅波动，与整体天气条件利好，蔬菜出产量增加，市场供应充足，但随着年关临近，采购商积极备货，市场消费水平提升，各蔬菜品种交易旺盛有关；最后一周指数平稳下滑，原因一是春节过后，市场购买力相比春节前夕明显减弱，二是春菜上市量陆续放大，蔬菜品种丰富，产地货源宽松，导致菜价下滑。

进入2月后，恰逢农历春节，节前虽购买力充足，但节后整体需求偏淡，导致供应总量出现减少，菜价涨跌不等。外省菜上市量稳步减少，菜价有涨有跌；随着省内部分库存货源的退市，本省菜供货量减少，菜价涨跌不等；寿光地产菜供货量有所增加，菜价下跌是主流行情。

外省菜交易情况：受春节假期期间需求减弱影响，外省菜进场量环比减少6.7%，菜价涨跌不一。

主要交易品种中，福建、四川、浙江等地的大葱、西红柿随着产地货源的批量上市，进场量平均增幅十成以上，随着市场货源的增多，价格平均下滑三成以上；湖北等地大白菜受食堂需求减弱影响，采购商拿货积极性不高，本月供市量减幅26.7%，市场货源收紧，价格上调10.6%。甘蓝类（甘蓝、有机花、西兰花、紫甘蓝）产地主要分布在湖北、福建、浙江、云南等地，其中甘蓝因食堂备货需求不高，市场销售平淡，量（-35.1%）、价（-24.6%）齐跌；散花产地收购价上涨带动批发价跟涨17.1%，采购商承受力有限，导致成交量环比减幅22.8%；西兰花市场来货量增加5.4%，价格下跌14.4%，产地量足是主因；紫甘蓝随着货量的减少，市场来货量缩减8.9%，整体货源减少，价格上调4.8%。来自海南、福建、广东的椒类（尖椒、圆椒、辣妹子、龙椒、麻辣椒、线椒）正处于交易旺季，除辣妹子、线椒因市场行情不佳，成交量分别减幅15.0%、14.4%，货源走销缓慢，价格平均下滑36.1%外，其余品种纷纷增量进场，环比增幅一成到九成以上不等，整体货源充沛，价格平均下跌12.7%；其他品种如杭椒、小米椒、红椒、苏椒等品种进场量稍小些，受市场行情影响价格有涨有跌。白豆、油豆、长豆角、扁芸豆、豆王等豆类产地集中在广东、福建、云南等地区，其中油豆价格下调11.9%，客商采购热情增加，促使交易量提升11.2%；剩余品种进场量环比跌幅12.1%-22.4%不等，主要原因与因春节过后市场需求寡淡、销售商售卖积极性不高有关；价格上，白豆、长豆角价格稳定持平，扁芸豆、豆王因货源供应收紧，价格分别上涨15.0%、9.1%。广东产地韭菜价格下跌24.0%，销售较为畅快，本月交易量小幅增加6.6%；云南、浙江、湖北等地区的黄瓜、西葫芦、芹菜、白萝卜进场量双双减少，平均减幅32.8%，价格上，黄瓜因其质量参差不齐，价格下滑20.0%,西葫芦受省内货源牵制，价格下跌26.9%，芹菜价格运行平稳些，白萝卜因其货源收紧，价格上涨22.5%。江苏等地的蒜苗积极进场销售，入市量环比增幅9.6%，货源供应宽松，价格小跌3.3%。来自云南等地的上海青、油麦菜、生菜、生菜球、小白菜等叶菜类蔬菜因节后客商采购需求减弱，本月交易量大多减少，价格有涨有跌；其它少量交易品类，如金针菇、香菇、杏鲍菇等菌菇类，以及藕、长茄、圆茄、白萝卜、佛手瓜、莴苣等，进场量普遍增加，价格以跌为主。月末四川等地的鲜蒜苔以及河南、云南等地的鲜蒜头陆续成熟上市，得益于品质新鲜，销售较为畅快，行情表现理想。

耐储存类红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、长南瓜、葱头、大冬瓜、土豆、地瓜，产地分布在广东、广西、海南、云南、江苏、甘肃、河北等地，以上品种上市量均有不同程度的减少，环比减幅区间为一成到五成以上不等，主要是原因一是本月正值春节假期，各地客商陆续停运，市场来货量、采购量双双减少；二是与各类学校陆续放寒假，食堂购买力疲软有关；价格方面，红南瓜、长南瓜、大冬瓜随着市场货量的减少，价格上涨15.3%-35.9%不等，绿南瓜、贝贝南瓜、葱头受终端需求度不高影响，价格平均下跌10.7%，土豆、地瓜价格仅有小幅波动。

受玉米等短时交易品种价格波动影响，导致其他蔬菜类价格指数波动较大。

本省菜交易情况：随着部分货源的退市，本省菜供应量环比减少17.0%，蔬菜价格涨跌不等。

交易量较大的品种如寿光、聊城、德州、淄博、济宁、青州等地区的胡萝卜、青萝卜、菠菜、芹菜、茼蒿、山芹、西葫芦中，胡萝卜进场量环比增加三成以上，价格上涨27.1%，主要原因与套菜礼盒需求增加，采购商积极拿货有关；青萝卜随着库存货源的减少，入市量环比减幅超四成，整体货源收紧，价格上涨16.8%；菠菜上市量较上月基本持平，市场走销缓慢，价格下跌31.8%；芹菜终端采购需求减弱，到货量缩减25.8%，价格平稳运行；西葫芦因与外省同种货源共同应市，交易量环比下降18.3%，货源品质不佳，客户认购率不高，导致价格下滑26.9%；山芹受春节期间精品货源需求增强带动，量（22.8%）、价（21.4%）双双上扬；茼蒿供需关系比较稳定，成交量及价格均无明显波动。青州、寿光周边地区的尖椒、圆椒、小冬瓜中，尖椒、圆椒受外省货源批量上市牵制，来货量分别减幅31.8%、22.2%，货源品相参差不齐，价格平均下滑13.9%；小冬瓜价格随产地收购价上涨带动批发价上涨近五成，客商采购需求不高，交易量环比减幅38.3%。随着南方新蒜苔的上市，经销商积极出售库存蒜苔，促使蒜苔交易量环比增加3.3%，受外省优质新货带动，蒜苔整体价格被拉高。临沂等地的小芋头销售较为平淡，本月成交量减幅五成以上，价格波动较为平稳；昌邑生姜产地集中上市期已过，入市量环比减幅超六成，市场货源减少价格上涨27.9%。其余交易量小些的品种，如佛手瓜、长茄、西芹、蒜黄、莴苣、西红柿、大葱、五彩椒、长茄等，价格及交易量受市场供需关系影响正常波动

地产菜交易情况：本月地产菜供应量环比增加10.5%，蔬菜价格下跌是主流行情。

主要交易品种中的丝瓜新茬货源上市，入市量环比增加七成以上，市场供应充足，价格下跌18.9%；大黄瓜、小黄瓜、苦瓜进场量一律减少，平均减幅41.8%，与月中旬春节假期消费需求减弱、市场购买力平淡有关；价格上，小黄瓜价格仅有小幅波动，大黄瓜、苦瓜因终端消费需求减弱，价格平均下滑32.6%。茄果类中的红椒因其地产货源较为优质，带动价格上涨26.6%，客商采购承受力有限，成交量环比减幅25.0%；尖椒、圆茄货源供应充足，到货量纷纷增加，平均涨幅超十成，伴随着货量的增多，价格平均下跌33.6%；圆椒近期行情寡淡，上市量环比减幅七成以上，价格下跌4.1%。胡萝卜、冰淇淋萝卜、辣妹子、龙椒、瓠瓜、韭苔等品种偶有进场，价格随行就市。                      

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从2月份蔬菜价格定基指数走势看，本月蔬菜平均价格稳中下滑，原因如下：

1、随着月中旬春节假期的到来，市场购买力有所减弱；同时假期过后，工人、司机陆续复工，蔬菜产、运、销各环节恢复正常，用工、运输等成本费用出现下降，菜价易跌难涨。

2、近期整体温度适宜、光照充足，各地蔬菜生长速度加快、生长周期缩短，蔬菜出产量增加，货源供应充足，价格上涨乏力。

3、本月各类大中小学校迎来寒假假期，食堂备货需求减弱，菜价小幅下滑。

四、下月指数走势预测

下月初部分地区将迎来降温、降雨天气，届时蔬菜生产将受到一定程度影响，但南方蔬菜仍处于上市期，供应相对充足，且各路春菜赶场上市，量足、产地多、品类丰富，预计下月蔬菜价格指数平稳下滑的可能性较大。

（以上数据、图表等价指分析与行情预测仅供参考使用，浏览者由此出现经营盈亏均与本分析信息无关。）