2025年9月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为87.28点，比2025年8月份74.49点上涨12.79个百分点，环比涨幅17.2%，同比跌幅35.1%（2024年9月指数为134.53点）；2025年9月份蔬菜平均价格为2.89元/公斤，与上月2.48元/公斤相比，环比涨幅16.5%，同比跌幅32.0%（2024年9月价格为4.25元/公斤）。

9月份蔬菜价格总指数上涨，12大蔬菜类别指数中10类指数上涨1类下跌1类持平。其中上涨明显的类别是豆类（36.1%）、葱姜蒜类（34.7%）、茄果类（29.4%）、甘蓝类（21.8%）；下跌的类别是白菜类（-9.2%）；多年生蔬菜持平。

二、蔬菜价格走势及供应情况

9月份蔬菜周价格定基指数，本月第一周出现上涨，与外省北方蔬菜陆续收尾，产地出产量减少有关；第二、三周指数下跌，主要原因一是山东省内秋季蔬菜稳步上市，二是运输、包装等成本费用有所下降；最后一周上涨，与国庆、中秋双节的到来，采购商积极备货，市场需求有所增强有关。

外省菜交易情况：北方部分蔬菜进入尾期阶段，但本月市场需求尚可，外省菜到货量小幅增加3.3%，菜价涨跌互现。

交易量较大的品种如云南、四川、内蒙古、东北等地的西红柿，市场到货量小幅缩减2.0%，与北方货源陆续退市有关，整体货源收紧，同时随着运输成本的增加，带动批发价格抬升32.1%；大白菜产地逐渐转换，张北货源陆续进入尾期，东北大白菜开始进场销售，本月大白菜供货量增加五成以上，伴随着货量的增多，价格下滑9.9%；河北等地的芹菜、西葫芦相继退市，其中西葫芦因产区货源的减少，供市量环比减幅33.3%，货源紧俏，以及受省内优质货源带动价格上涨28.7%，芹菜随节前购买力增强，交易量（8.4%）及价格（5.6%）均出现上扬。甘蓝类主要分布在河北地区，其中甘蓝因临近收尾，供市量小幅下跌2.7%，市场供应减少，价格上涨34.9%；西兰花、有机花在市场购买力旺盛的加持下，采购商积极备货，成交量平均增幅超三成，西兰花走销畅快，拉动价格上调25.3%，有机花因市场货源宽松，价格下滑10.5%；紫甘蓝随着甘肃、宁夏等地货源陆续进场，入市量环比增幅十成以上，货源品相优异，价格上涨近四成。内蒙、东北、山西等地的椒类（尖椒、圆椒、龙椒、线椒、麻辣椒、辣妹子等）集中上市期已过，其中麻辣椒市场需求向好，交易量（7.1%）及价格（7.9%）双双上扬；剩余供市量普遍缩减，环比减幅一成到四成不等；价格上，因市场货源紧张，价格上涨在23.2%-44.2%之间；白豆、油豆、扁芸豆等菜豆类主要分布在河北、山西、辽宁等地，同样进入生长尾期，其中油豆、扁芸豆出产量有所减少，平均减幅五成以上，受货源紧缺价格平均上涨五成以上；油豆产地收购价下滑，导致批发价下跌13.0%，市场消费需求增强，促使成交量增加超十成；长豆角、芸豆、豆王、四季豆、苏椒、红椒、太空椒等进场量相对小些，来货量同样普遍减少，价格有涨有跌。交易量相对小些的品种，如叶菜类（生菜、生菜球、油麦菜、上海青）、菌菇类（金针菇、香菇、杏鲍菇等）以及长茄、圆茄、山药、莴苣、樱桃西红柿等，以上品种来货量及价格受市场供求关系影响有涨有跌。

耐储存类长南瓜、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、大冬瓜、葱头、土豆、胡萝卜、地瓜，产地主要集中在湖北、湖南、内蒙古、陕西、河北、河南、广西、甘肃、辽宁等地，红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、大冬瓜、葱头、胡萝卜近期走货相对畅快，供市量均有不同程度的增加，环比增幅在一成到八成之间；价格方面，红南瓜、大冬瓜、葱头因节前客商采购需求增加，价格上涨10.3%-21.6%不等，绿南瓜、贝贝南瓜因市场货量充足，价格分别下滑8.9%、18.8%，剩余品种价格波动均无大变化；长南瓜陆续开始入库储存，到货量环比减幅8.5%，货源供应减少，价格上调5.7%；土豆因产地货源批量上市，市场来货量环比增加十成以上，货源质量尚佳，价格上涨10.6%；地瓜近期终端消费需求减弱，量（-21.5%）、价（-10.1%）均有减少。

本省菜交易情况：虽有部分秋菜成开始上市，但受部分库存品种退市影响，本省菜进场量缩减12.5%，价格普遍上涨。

青州、寿光等周边地区的西葫芦上市量陆续放大，市场到货量环比增幅十成以上，因其货源品质上乘，以及在外省货源收尾、整体供应减少的影响下，价格上涨28.7%；淄博等地的芹菜陆续开始进场销售，入市量环比增幅超十成，货源上市初期质量尚佳，价格上涨6.5%；临沂等地的小芋头产地陆续增量上市，供市量增幅十成以上，市场货量充沛，价格下滑24.1%。青州等地的小冬瓜产地收购价上涨带动市场批发价跟涨近五成，采购商购买积极性下降，导致成交量环比下降13.8%；莱芜蒜苔交易量持平上月，随双节前夕采购需求增强，价格上调22.3%；昌邑生姜供市量环比增幅超十成，主要原因是新茬货源即将开始上市，经销商积极出售库存货源，价格因供应宽松稳中下滑24.4%；寿光周边的青萝卜销售畅快，交易量（28.0%）及价格（8.0%）均有增加；寿光库存紫甘蓝日益减少，于本月下旬基本退市。青州等地的尖椒、圆椒本月下旬随着新茬货源上市，市场来货量纷纷增加，平均增幅十成以上，尖椒、圆椒价格在货源收紧的外省同类品种的带动下平均上涨19.7%。剩余交易量小些的品种，如上海青、五彩椒、生姜、地瓜、菠菜、茼蒿、长茄、圆茄等受市场需求等因素影响，来货量有增有减，价格正常范围内波动。

地产菜交易情况：本月地产菜供市量环比减幅22.5%，蔬菜价格涨跌互现。

主要交易品种瓜菜类大黄瓜、苦瓜随着气候的适宜，蔬菜长势良好，市场来货量纷纷增加，平均增幅十成以上，苦瓜因货源供应充沛价格下调4.6%，丝瓜因其货源质量优异，价格上涨32.0%；大黄瓜、小黄瓜市场需求转弱，价格分别下滑15.4%、9.2%，农户进场积极性不高，本月成交量平均减少21.9%。茄果类中的红椒受外省货源的牵制，来货量减少八成以上，市场供应收紧，价格上涨超三成；尖椒受季节性影响，上市量陆续放大，市场货源充足，入场量环比平均涨幅超十成，其货源明显优于外省尾货，因此价格上涨18.4%。蒜黄、胡萝卜、西兰花等品种偶有进场，价格随行就市。  

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

9月份蔬菜价格定基指数持续上涨，原因如下：

1、进入九月份后，部分北方蔬菜接连进入收尾阶段，加之北方产区气温下降较快，蔬菜长势放慢，货源供应相对收紧，导致产地收购价格上涨。

2、山东省内蔬菜开始成熟上市，货源品质上乘，价格乐观，拉动整体菜价走高。

3、随着“国庆”“中秋”双节的到来，带动了旅游、餐饮等行业的发展，终端消费需求活跃，采购商积极备货，市场需求有所增强，带动菜价上涨。

四、下月指数走势预测

随着气温的不断下降，10月份北方蔬菜出产量将持续缩减，外省菜交易转淡，而山东省内及寿光地产菜将迎来上市旺季，供应量不断放大，货源供应宽松且运输成本较低，预计下月蔬菜价格指数下滑。

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