2021.10.24周价格指数分析
来源：中国·寿光蔬菜指数网
日期：2021-10-28
一、走势描述
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为187.70点，较上周160.52点上涨27.17个百分点，环比涨幅16.9%，同比涨幅56.3%；物流指数为76.30点，较上周67.69点上涨8.61个百分点，环比涨幅12.7%。
本周监测的10大蔬菜类别指数中，全部上涨，其中上涨明显的类别是甘蓝类（47.3%）、白菜类（29.7%）、茄果类（24.3%）。
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数明显上扬，主要原因是：
1、9月底10月初连续阴雨天气对蔬菜的生产具有一定的延迟性，且今年气温比往年同期气温偏低，不利于蔬菜的生长，蔬菜生长缓慢，优质货源短缺，蔬菜产量难以满足市场需求，价格上涨明显，如叶菜类、茄果类等。
2、北方蔬菜有序退场，省内及寿光蔬菜产量受损，整体供货偏紧，促进蔬菜价格上扬，如有机花、西红柿、尖椒等品种因供货紧张，价格涨幅较为明显。
3、物流成本增加，推动菜价走高。近期油价涨幅较为明显，路途较远的菜品受物流成本的增加，价格涨幅较为明显，如葱头、大白菜、长豆角等。
三、蔬菜供应及价格变化情况
本周市场交易较为活跃，走货量稳中有增，菜价涨幅明显。外省北方蔬菜虽陆续退场，但在东北三省大白菜的进场量依旧强势的情况下，外省菜交易量小幅增加，菜价涨多跌少；本省菜及寿光地产菜上市量逐步增加，由于受前期连续阴雨天气影响，蔬菜产能尚未完全恢复，上市量难以满足市场是的大量需求，整体供货偏紧，菜价以涨为主。本周随着北方客户的逐渐增多，走销积极，进、出场车辆明显增多，带动物流指数走高。
外省菜交易情况：外省菜本周进场量环比增加4.6%，菜价以涨为主。
来自东北三省的大白菜本周进场量继续增强，环比增加5.1%。因其价格相对于部分蔬菜价格较为便宜，走销积极，是市场菜品中交易的主角。因产区受降水影响，采收困难；外加物流成本增加，大白菜价格环比上涨29.9%。辽宁、吉林、内蒙的西红柿进入收货尾期，到货量环比减少12.0%，随着少量四川优质西红柿进场交易和寿光本地西红柿收购价格上涨的影响，本周西红柿价格环比涨幅11.1%。辽宁、吉林等地的尖椒进入交易尾期，本周到货量环比下降超七成，价格随着供货收紧上涨21.7%。来自河北、辽宁的甘蓝、有机花因产地前期受强降雨影响，蔬菜田间积水较多、水分含量大，出现了烂根、烂杆、烂花等现象，减产明显，供货量受限，本周到场量分别环比减少13.1%、29.8%，价格上扬16.4%、14.0%。因省内西葫芦受阴雨天气较长影响，后续产能降低，价格一路走高，山西高温棚西葫芦补充进场，因价格较高，采购商拿货积极性不高，本周交易量环比下降17.1%，周后期出产量得到恢复，价格随着供应量的增加而开始回落。白豆、芸豆、油豆、豆王等豆类主产区集中在河北、辽宁等地，随着货源陆续收尾，以上豆类菜品本周到货量一律减少，除芸豆价格小幅下跌外，其余品种价格涨幅在5.7%-38.7%。随着青萝卜的逐渐成熟，来自辽宁的青萝卜本周到货量环比增加69.1%，受物流成本、人工分拣、包装等费用的增加，价格环比上涨27.8%。胡萝卜、紫甘蓝仍以内蒙古、河北等库存货源为主，随着经销商积极进场，交易量平均增幅超30.0%，价格平均涨幅超12.8%。广东、广西长豆角因产地收购价格较高，外加保鲜成本、物流成本的上涨，价格环比上涨17.1%，受价格较高影响，终端市场销量有限，采购商拿货量较小，本周交易量下降超四成。香菇、杏鲍菇、白玉菇、金针菇等菌菇类产品交易量除香菇略有下滑外，其余品类交易量纷纷增加，平均涨幅超五成，价格小幅波动。云南、河北的生菜、油麦菜、上海青、娃娃菜等受产地货源紧缺及远距离运输成本增加，价格上涨在13.5%-43.1%之间，交易量随市场需求小幅变动。江苏、辽宁红椒进场交易，因质量较好，价格较为乐观。受省内芹菜产量不足、价格较高影响，河南芹菜进场补充，销售顺畅。
耐存储的品种安徽、江苏、内蒙古、甘肃、河南、河北等地的长南瓜、红南瓜、贝贝南瓜、新土豆、葱头、大冬瓜、地瓜等品种本周价格一律上涨，到货量除贝贝南瓜（山东省内贝贝南瓜开始成熟上市）减幅超五成外，其他菜品受采购商积极进场及鲜嫩菜价格较高的影响，本周交易量平均增幅超13.0%。贝贝南瓜受省内鲜货上市，拉动价格上涨近四成。来自内蒙红南瓜、绿南瓜逐渐进入交易尾期，现场内交易的多为库存货源，因今年内蒙雨水较大，红南瓜、绿南瓜腐烂较为严重，优质货源较少，使得红南瓜、绿南瓜价格上涨，其中红南瓜价格涨幅较为明显，环比上涨35.1%。甘肃葱头受产地收购价格上涨和物流成本上涨双重因素影响，价格环比上涨14.2%。大冬瓜主要来自河南、河北，其中吊冬瓜以河南货源为主，地冬瓜以河北货源为主，因地冬瓜价格较低，近期走货量以地冬瓜为主。河南、河北前期受连续降雨影响，两地冬瓜产量均有大幅减产，产地货源较为紧张，受产地收购价格上涨影响，本周冬瓜价格涨幅为31.3%。
本省菜交易情况：本周省内蔬菜到货品种逐渐增多，来货量继续增加，环比增幅27.0%，菜价普遍上涨。
交易量较大的有来自青州、昌乐、莱西、临沂、寿光周边等地区的尖椒、圆椒、西葫芦、贝贝南瓜、红南瓜、白萝卜、青萝卜、小芋头、西兰花、甘蓝、芹菜、茼蒿等，本周交易量普遍增加，环比增长在12.2%-85.2%，整体行情较为乐观。昌乐贝贝南瓜、红南瓜上市量逐渐增多，因前期受连续阴雨天气影响，正处于彭果期中的瓜生长缓慢，产量大幅降低，优质货源紧缺，产地收购价格居高不下，贝贝南瓜、红南瓜价格分别上扬39.8%、35.1%。尖椒、圆椒、西葫芦、芹菜、扁芸豆、小冬瓜、甘蓝、西兰花等省内货源受不良天气影响，普遍存在落花落果、生长缓慢、烂根、烂果等现象，产量远低于去年同期，整体供货偏紧，难以满足市场上的大量需求，价格涨幅较大，在17.0%-64.8%之间。莱西的白萝卜、寿光附近的青萝卜正式成熟上市期，进场较为积极，交易量环比增加116.9%和33.8%。根据业户反应，受降雨和降温的双重影响，今年白萝卜、青萝卜个头普遍偏小，还存在空心、烂根等现象，减产严重，供应量较小，拉动价格分别上涨23.9%和27.8%。其中白萝卜批发价格（3.37元/公斤）较去年同期价格（1.09元/公斤）上涨幅度超2倍。临朐的佛手瓜多为露天种植，近期受降温及采购商大量存储入库影响，货源较为紧张，产地收购价格涨幅明显，本周到场量环比下降31.9%，价格上涨53.4%。小冬瓜（4.26元/公斤）因价格上涨明显，价格高于去年同期（2.31元/公斤），终端市场销量有限，走货较为疲软，交易量比下降14.1%。蒜苔、生姜交易量较为稳定，价格上涨3.3%和18.2%。西葫芦随着进场货源质量逐渐好转，价格上涨25.8%。来自临沂的小芋头因货源较为充足，上市量增加23.8%，价格小幅下降7.0%。五彩椒、麻辣椒、辣妹子、龙椒等小品种椒类行情较为乐观，涨幅明显，交易量随市场需求有增有减。
地产菜交易情况：地产菜本周上市量微幅上涨，环比增幅0.5%，菜价涨跌互有。
瓜类菜中的大黄瓜、小黄瓜、丝瓜等产能逐渐恢复，本周价格均有下跌，分别环比降幅为15.1%、24.1%和3.9%。其中小黄瓜、丝瓜因收购价格偏高，市场购买力有限，本周交易量环比下降在8.0%左右。大黄瓜价格趋于理性回落，采购商入手积极，本周交易量环比增加25.6%。苦瓜本周交易量与上周持平，货源仍旧紧张，价格上浮13.0%。茄果类中的红椒、尖椒、樱桃西红柿因产能尚未恢复（生长周期比瓜菜类长），本周进场量一律缩减，价格纷纷上涨，涨幅在21.7%-44.4%之间。有机花、西兰花、甘蓝价格随市场行情一律上涨，交易量随产地货源量的多少略有变动。
四、下周走势预测
下周山东省内天气以晴好为主，阴雨天气较少，省内及寿光设施菜的产能将会逐步恢复，供市量继续加大，预计下周蔬菜价格继续上涨的可能性不大。
浙公网安备 33010802007307号
