2021.02.21周价格指数分析
来源：搜狐新闻
日期：2021-02-24
一、走势描述
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为173.47点，较上周219.42点下跌45.95个百分点，环比跌幅20.9%，同比降幅2.6%；物流指数为82.06点，较上周97.54点下跌15.48个百分点，环比跌幅15.9%；蔬菜交易量环比减少35.2%，同比减少27.3%。
本周监测的10大蔬菜类别指数中，10类指数全部下跌，其中下跌明显的类别是甘蓝类（-36.5%）、白菜类（-26.6%）、茄果类（-26.4%）、瓜菜类（-25.2%）。
本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周指数显著回落，影响价格变化的主要原因是：
1、节前各路经销商积极备货，菜价阶段性走高，节后节日效应消退，蔬菜需求冷淡，加之，春节假期期间，学校、企事业单位食堂采购量缩减，市场购买力薄弱，菜价涨力不足；
2、随着春季到来，气温不断回暖，蔬菜生长加速，产量明显增多，供应充足，蔬菜价格易跌难涨；
3、省内茄果类、菜豆类等蔬菜陆续成熟上市，对正值销售旺季的南方同类品种形成冲击，菜价被拉低。
三、蔬菜供应及价格变化情况
本周为春节后第一周，市场交易平淡，到货量减少，菜价集体下跌。受节前大量备货影响，节后客户需求不旺、走货疲软，以南方蔬菜为主的外省菜及本省菜供市量齐齐减少，价格以跌为主；光照充足的天气加速了寿光地产设施菜的生长，进场量增加，菜价一路下滑跌幅突出。市场交易略显疲态，省、内外进场车辆数减少，致使物流指数下跌。
外省菜交易情况：因市场购买动力不足，外省菜供应量减少，环比减幅33.2%，菜价下跌是主流行情。
本周主要交易品种甘蓝类、豆类、椒类等蔬菜，量、价多数下降。甘蓝类有机花、菜花、西兰花上市量一律减少，环比减幅30.7%-49.5%不等，价格平均下跌27.0%，主要是终端消费需求偏弱所致；甘蓝成交量变化不大，价格下跌43.7%，与产地收购价格下滑有关。豆类白豆、芸豆、扁芸豆、油豆、豆王、长豆角、红豆、花豆、四季豆等，量、价齐跌，供市量平均减少超六成，价格降幅区间为7.2%-27.7%，采购商拿货积极性不高是主因。椒类中，仅有红泡椒随着安徽货源进入供应后期，走货速度显快，量（15.5%）价（18.8%）齐升，剩余品种（尖椒、圆椒、辣妹子、线椒、龙椒、泡椒、螺丝椒、苏椒、五彩椒、小米椒）到货量普遍减少，环比减幅33.0%-61.1%不等，原因一是市场购买力薄弱，二是春节期间务工人员较少，采摘费用过高，而菜价低迷，部分菜农停止采摘，导致上市量减少；价格方面，线椒（9.1%）、五彩椒（17.8%）、小米椒（27.3%）伴随量紧价格出现上浮，其余品种价格均跌，平均跌幅32.5%，主要原因是产地货源充足，收购价格下跌。大白菜继续增量进场，供货宽松，原因是河南货源试探进场，进场量环比增加超八成，价格下跌26.8%；四川白萝卜、云南西葫芦上市量分别减少19.9%、11.0%，价格下跌22.9%、54.1%，与需求减弱有关；福建胡萝卜以及浙江、福建、四川等地的西红柿继续增量上市，供市量分别增加11.3%、65.4%，胡萝卜价格平稳运行，西红柿由于产地众多、互相牵制，价格下跌22.7%；福建、上海等地大葱价格依旧高位浮动，仅小幅下调6.7%，进场量受价格较高，消费者承受力有限影响，环比减少10.3%。
耐储存类大冬瓜、长南瓜、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、土豆随着产地新货源的成熟上市，供应逐渐充裕，进场量环比增加在14.0%-54.8%之间；长南瓜、红南瓜、绿南瓜价格平稳运行，而贝贝南瓜（-10.6%）、大冬瓜（-16.2%）因前期价格高挺，近期开始逐渐恢复性下调。云南叶菜类品种，如油麦菜、上海青、娃娃菜、生菜球、生菜等，受产地阴雨天气影响，来货量减少31.9%-50.0%不等，市场交易平淡，价格小范围波动。辽宁大黄瓜、长茄在产地被冷空气波及和市场行情消极的双重影响下，本周供市量平均续减55.9%，价格双双下压，大黄瓜（-41.6%）、长茄（-24.6%）。此外，莲藕、紫薯、毛芋头、香菇、杏鲍菇、金针菇、蟹味菇、花菇等依旧稳定入场，供应量多数减少，价格受供求关系影响有涨有跌；四川蒜苗集中上市，来货量大幅增加，价格下滑23.4%；河南鲜蒜苔、云南鲜蒜头、海南佛手瓜成熟上市，品质新鲜，价格高于前期省内存货。
本省菜交易情况：受库存货源减少及需求寡淡影响，本省菜供市量减幅突出，环比减幅48.7%，价格普遍下跌。
库存类地瓜、胡萝卜、青萝卜、蒜苔、佛手瓜、山药、生姜等，本周出库量平均减少超五成；多数品种价格在6.1%%-11.1%之间稳中看涨，唯有佛手瓜因销售期与南方货源重叠，且需求极为有限，价格下滑22.4%；而小芋头本周表现较为理想，销售畅快，量（8.0%）、价（15.2%）齐升。叶菜类菠菜、茼蒿、芹菜、山芹、西芹、上海青、油菜等进场量一律减少，被节日效应冲高的价格，而今多数呈下滑走势。晴暖的天气，促使设施西葫芦出产量稳中有增，外加与外省货源“撞车”销售，价格顺势下跌54.1%。其他品种如尖椒、圆椒、长茄、圆茄、西红柿、莴苣、大蒜、香菜、小白菜等，供市量以减少为主，销售低迷，价格大多稳中有降。
地产菜交易情况：本周气温大幅回升，寿光地产设施菜长势旺盛，来货量继续增加，环比增幅11.2%，春节后销售遇冷，价格多数下跌。
设施瓜菜类小黄瓜、丝瓜、苦瓜上市量平均增幅近六成，伴随供应宽松价格纷纷下跌小黄瓜（-28.9%）、苦瓜（-41.5%）、丝瓜（-46.5%）；大黄瓜与外省货源上市期重合，进场积极性降低，量（-28.6%）价（-41.6%）齐降；其余交易品种如尖椒、圆椒、樱桃西红柿、红椒、长茄、油豆、青萝卜等交易状态持稳，需求差异影响价格涨跌不一；另有圆茄正值上市期，入场量显著多于前期，价格因量足而下滑。
四、下周走势预测
下周，春节假期结束，终端需求将会有所增强，但南方菜仍在大量上市期，省内和寿光地产菜随着春季到来，蔬菜产出量也将日渐增加，整体供应较为宽松，预计下周蔬菜价格指数继续平稳趋降的可能性较大。
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