2021.02.07周价格指数分析
来源：中国·寿光蔬菜指数网
日期：2021-02-20
一、走势描述
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为211.79点，较上周224.64点下跌12.84个百分点，环比跌幅5.7%，同比涨幅21.3%；物流指数为168.85点，较上周121.05点上涨47.80个百分点，环比涨幅39.5%；蔬菜交易量环比增加42.2%，同比增长18.7%。
本周监测的10大蔬菜类别指数中，4类指数下跌6类上涨，其中下跌明显的类别是甘蓝类（-26.7%）、瓜菜类（-13.0%）、白菜类（-7.4%）；上涨明显的类别是菜豆类（10.7%）、茄果类（8.5%）、水生类（4.6%）。
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周指数续呈平稳下跌走势，主要原因如下：
1、前期在不良天气影响下，上市期延迟的蔬菜品种（如甘蓝类、椒类等），随着产区天气好转，产量迅速恢复，相继集中进场交易，供应能力充足，产销价格同步下降；
2、受疫情影响，年底聚集性活动减少，酒店、餐饮业生意低迷，需求乏力，促使采购商谨慎备货，菜价稳中下滑；
3、本周处于“春节档”供应高峰期，在蔬菜生产条件良好、前期菜价走高、消费者承受能力有限的背景下，菜价难以摆脱下压的势头。
三、蔬菜供应及价格变化情况
本周市场进入春节前蔬菜供应高峰期，入市品种更加丰富多样，菜价因量足而下跌。以南方蔬菜为主的外省菜上市量继续扩增，货量宽松，价格上涨乏力；本省及寿光地产菜同样赶场入市，丰富节日供应，进场量均大幅增加，价格整体表现良好。省内、外进场交易车辆数进一步增多，拉动物流指数继续攀升。
外省菜交易情况：南方蔬菜供应量续增，环比增幅34.3%，需求差异影响菜价涨跌不一。
西兰花、有机花、菜花、甘蓝等甘蓝类品种，产地集中在浙江、福建、上海、湖北一带，得益于产区近期良好的气候条件，产出量续增，平均增幅超五成，伴随着货源宽松，价格齐齐下跌：菜花（-38.3%）、有机花（-30.6%）、甘蓝（-21.2%）、西兰花（-16.9%）。菜豆类蔬菜中，主打豆类如白豆、芸豆、油豆、扁芸豆、豆王、长豆角等，因春节前夕需求拉动、产地供货宽松，供应量一律增加，环比增幅8.3%-81.3%不等，长豆角增幅突出，与产区正值出产旺季、节日需求旺盛有关；价格方面，仅有长豆角（-21.7%）因供货量增幅突出而出现下落，其余品种皆呈现需求性上升，平均升幅16.2%；小众豆类（红豆、花豆、四季豆）需求相对平淡，量、价平稳波动。椒类（尖椒、圆椒、辣妹子、线椒、龙椒、红泡椒、麻辣椒、泡椒、苏椒、五彩椒、小米椒等）本周交易量普遍增加，平均增幅超六成，主要是产区天气晴好，椒类陆续形成批量上市条件所致；价格大都平稳下滑，唯有精装套菜必需品尖椒、圆椒、螺丝椒、五彩椒价格有小步上调，剩余椒类，供市量也有增加，价格以跌为主，小米椒（-31.4%）跌幅最为凸显，原因是价格高位运行、销货不畅。
湖北大白菜、四川白萝卜、云南西葫芦来货量持续增长，增幅分别为37.8%、24.6%、7.5%，供应充足，价格平均下跌10.6%。主产区为福建的胡萝卜、西红柿、大葱，本周大幅增量上市，胡萝卜、西红柿由于商品属性高、套菜需求旺盛，价格双双上涨，环比涨幅分别为胡萝卜（28.5%）、大白菜（15.2%），而大葱并未跟随上扬，而是小幅下压，主要是福建、上海等多地货源上市期重合所致。耐储存类长南瓜、大冬瓜、葱头、土豆、红南瓜、绿南瓜、紫甘蓝中，土豆、贝贝南瓜来货量平均减少41.9%，原因是库存货源大幅减少，新货地头价格较高，经销商利润空间较窄，减少供货量，其他品种成交量均有不同程度增加，增幅区间为4.2%-46.6%；除红南瓜因产地供货逐渐宽松，价格下滑22.9%外，剩余品种价格波动幅度较小。云南叶菜类（油麦菜、娃娃菜、生菜、生菜球等）供应量均小幅增加，套菜礼盒及冬季火锅需求旺盛是主因，价格平稳浮动，而上海青入市量增加较为明显，增幅接近四成，销货不及，价格顺势下跌13.4%；辽宁大黄瓜、广东长茄到货量分别减少40.0%、34.5%，原因是：1、北方地区受冷空气影响，大黄瓜生长速度放慢，出产减少；2、长茄上周供货充足，走货略显迟缓，本周销售商进场积极性不高，平均价格略涨5.3%。其他交易品种如菌菇类（香菇、花菇、金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等）、莲藕、蒜苗、紫薯、毛芋头、香芋头等，也在节前需求拉动下，来货量纷纷增加，多数品种价格平稳趋涨。
本省菜交易情况：本省菜供应量不断增多，环比增幅52.0%，菜价有涨有跌。
叶菜类菠菜、茼蒿、芹菜、山芹、西芹、上海青、油菜等入市量纷纷增加，平均增幅近六成，春节前夕交易活跃、精装套菜需求加大是主因，价格受供需差异平稳波动。库存类地瓜、胡萝卜、青萝卜、蒜苔、佛手瓜、山药、生姜中，其中蒜苔、青萝卜做为精装套菜礼盒中不可或缺品种增幅超十成，剩余品种为在节前赶上一波好行情，也积极出库销售，交易量平均增加30.2%，小芋头库存略显不足，上市量减少20.6%；佛手瓜由于采购商拿货积极性不高，价格下调13.9%，胡萝卜被省外鲜货拉动，价格上涨28.5%，其余均稳中趋涨，但涨幅较胡萝卜要窄。设施菜如西葫芦、尖椒、圆椒、西红柿等本周长势旺盛，供应量增加4.2%-44.0%不等；西葫芦随着各大产区集中供货，行情较为疲弱，价格下跌20.3%，西红柿被品质上乘的外省货源拉动，价格上浮15.2%，尖椒、圆椒价格稳中小涨。大葱随着大棚货源成熟上市及年关将近市场需求增强，供市量增加六成，价格呈稳中下滑的势头。长茄、小白菜、莴苣、大蒜、香菜等交易稳定，价格跌多涨少。
地产菜交易情况：本周春节将至、需求增强，寿光地产菜出产量较上周继续增加，环比增幅56.6%，价格以涨为主。
设施瓜菜类大黄瓜、小黄瓜、丝瓜因天气持续晴好，蔬菜长势旺盛，进场量明显增加，环比增幅超十成，大黄瓜、小黄瓜价格分别上涨6.6%、17.5%，与品质优良，精装套菜需求强劲有关，丝瓜需求较弱，价格回落22.5%；尖椒种植户积极进场，量（29.2%）价（1.0%）齐升。其他品种圆椒、圆茄、红椒、樱桃西红柿等入场量有增加，价格多需求性上涨。
四、下周走势预测
下周迎来全国传统节日“春节”，企事业单位放假、客户停运等诸多因素影响蔬菜需求量减少，交易动力不足，预计下周蔬菜价格指数仍有继续下滑的可能。
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