“中国.寿光蔬菜指数”月评(2021.01)
来源:中国·寿光蔬菜指数网   日期:2021-02-18
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一、走势描述:

2021年1月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为214.16点,比2020年12月份的155.65点上涨58.51个百分点,环比涨幅37.6%,同比升幅37.1%;2021年1月份蔬菜平均价格为4.50元/公斤,与上月的3.43元/公斤相比,环比上涨31.2%,同比涨幅25.7%;蔬菜交易量环比增加21.9%,同比减少33.1%。

2021年1月上旬南方产区在接连冷空气影响下,整体供应不及往年,受供货量收缩及需求拉动,行情运行颇为理想;月末随着各蔬菜产区气温飙升,以及错峰种植的部分蔬菜集中入市,高位运行的菜价略有松动;2021年部分北方地区疫情反复,加之,南方产区寒潮天气,共同促使春节价格在高于往年的基础上规律性上浮。
1月份蔬菜价格总指数明显上涨(图1),10大蔬菜类别指数全部上涨(图2)。其中上涨明显的类别是甘蓝类(83.4%)、白菜类(75.9%)、叶菜类(45.6%)、茄果类(38.2%)。
本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅,如下表所示:
二、蔬菜价格走势及供应情况 


从1月份蔬菜周价格定基指数走势图看(图3),本月指数呈平稳上涨走势,最后一周小幅回落,主要原因是前期南方产区受寒潮影响,雨雪、霜冻等不良天气频繁,气温显著低于去年,蔬菜生产各环节均受到不同程度影响,供应相对紧俏,产地收购价格居高不下,月末气温回升,货量增长,价格随即止涨趋落;本月指数环比、同比齐涨。
本月正值“南菜北运”繁忙阶段,南方菜大幅增量入市,加之,随着农历腊月的到来,市场呈现购销两旺的交易状态,菜价一路小涨;本省菜及寿光地产菜受降温、降雪、低温寡照等季节性因素影响,交易量续呈缩减走势,菜价普遍上涨。

外省菜交易情况:处于交易旺季的南方蔬菜,上市品种更加丰富,供应量继续增加,环比增幅52.5%,需求同比增强,菜价集体上涨。

主要交易品种云南、广东、福建、海南等地的豆类(白豆、芸豆、扁芸豆、豆王、长豆角、红豆、油豆、花豆、四季豆等)、椒类(尖椒、圆椒、辣妹子、线椒、龙椒、麻辣椒、苏椒、螺丝椒、杭椒、小米椒等)以及浙江、上海、福建、湖北等地的甘蓝类(有机花、菜花、西兰花、甘蓝)进入销售盛季,成交量以增为主。豆类中,白豆、芸豆、豆王、油豆进场量纷纷呈增势,环比增幅14.7%-53.3%不等,价格平稳浮动;长豆角伴随广东货源的退市,交易量减少47.5%,供应收紧价格上涨22.2%,扁芸豆价格运行偏高,走货疲软,来货量略减,因产地收货价格高挺,批发价续涨28.5%,小众豆类如红豆、花豆、四季豆等产地货源充足、需求相对稳定,入市量减少,价格上涨乏力。椒类于本月下旬进入集中上市期,到货量大幅增加,平均涨幅超五成,价格普遍表现抢眼,与产地被不良天气频繁侵袭,产量收紧,又加临近年关,精装套菜需求旺盛有关。甘蓝类入场量续增35.6%,尤以甘蓝(72.1%)增幅明显,福建甘蓝补充供应是主因;价格方面,一律节节上涨,平均涨幅超八成,原因一是受冷空气影响,产地大幅降温,地头砍收、保温、存储等费用增加,外加产区南移,运输费用上涨;二是低温天气导致产地货源存在受冻现象,产出减少,收购价格上调。

四川白萝卜、云南西葫芦、湖北大白菜交易状态持稳,到货量小幅增长,平均增幅7.3%,受本月中旬降雨、降雪等恶劣天气影响,生长受限、货源收紧,价格上涨29.1%-76.5%不等。云南叶菜类(上海青、油麦菜、娃娃菜、生菜、生菜球等),上市量稳中有增,价格均呈涨势,与冬季火锅及精装套菜需求强烈有关。浙江、云南紫甘蓝于月末接替省内货源供市,品质优于前期省内存货,销路顺畅,价格上涨38.1%。辽宁、云南大黄瓜、广东长茄随着需求走强,本月积极进场交易,供货量增幅凸显,价格平均上涨36.6%。

耐储存品种长南瓜、大冬瓜,本月到货量双双减少,平均减幅超三成,原因一是价格持续高挺,终端消费需求承接力不足,二是长南瓜库存日渐萎缩,而大冬瓜虽有两广及海南鲜货成熟上市,但持货商惜售心理导致进场量下降,价格继续上浮,长南瓜(72.1%)、大冬瓜(60.9%),产地收购价格居高是主因;海南红南瓜、绿南瓜自月初开始进场交易,至月末已完全取代省内上市货源,红南瓜受产地货源紧俏影响价格继续攀升,环比涨幅67.8%,绿南瓜价格持稳观望;广东贝贝南瓜月末陆续上市,随着远途运输费用的增加,价格上扬82.7%;甘肃葱头价格亲民,走货顺畅,量(25.1%)、价(14.9%)齐升,内蒙土豆库存量日渐减少,交易量略减,价格平稳运行,另有福建、云南新土豆于月末补充供应。受需求带动,市场交易菜品越加丰富多样,如红泡椒、泡椒、五彩椒、太空椒、美人椒、莲藕、蒜苗、香菇、金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、花菇、紫薯、白玉菇、毛芋头、香芋头等纷纷入市交易,上市量随供需关系有增有减,价格多数上涨。此外,本月有福建、上海大葱、胡萝卜、西红柿及少量云南苦瓜先后进入市场销售,行情向好。

本省菜交易情况:随着冬季深入,库存蔬菜逐渐缩减,本省菜上市量进一步缩减,环比缩幅27.0%,菜价保持上涨走势。

库存类红南瓜、绿南瓜、紫甘蓝本月接连退市,产地南移、运输费用增加、供应略显不足,带动价格平均涨幅超三成;贝贝南瓜、胡萝卜、佛手瓜、小芋头、地瓜等也因库存量日渐减少,出库量一律减少,减幅区间为15.7%-73.4%,货源紧张、损耗增加、出库费用上浮等均为价格上涨创造条件,平均涨幅31.3%;而青萝卜、蒜台因精装套菜需求走强,交易量分别增加65.6%、42.6%,价格稳中有涨;大白菜在月中旬寒潮天气影响下,购货商积极备货,来货量增加34.1%,价格上浮76.5%。

叶菜类中菠菜、芹菜、山芹、西芹供应量稳定,由于月中旬左右气温骤降,出产量有所减少,保温、包装等成本费用增加,助力价格上扬25.2%-56.8%不等;上海青需求走强,供市量增加45%,价格上涨;茼蒿、油菜及设施菜西葫芦、小冬瓜、尖椒、圆椒、长茄等,则因低温寡照条件下蔬菜生长动力不足,上市量减少近五成,供应收紧,价格平均上涨62.0%。大葱价格持续示红,续涨31.9%,售价高企导致市场购买力不足,交易量减少25.8%;生姜价格较前期略有下调,终端消费小幅提升,供应量增加19.1%。另外圆茄、山药、小白菜、西芹、莴苣、大蒜、金瓜、心里美、香菜等多数品种到货量增加,菜价大多需求性上涨。

地产菜交易情况:受冬季严寒天气影响,地产菜进入低产期,出产量大幅减少,环比减幅70.7%,产量不足促使价格易涨难跌。

设施瓜菜类大黄瓜、丝瓜、苦瓜,由于低温、雨雪天气影响,产量收紧,平均减少超七成,大黄瓜(16.3%)、丝瓜(5.1%)价格稳中趋涨,而苦瓜受少量外省货源进场冲击,成交量减少近八成,价格略跌2.3%;小黄瓜市场需求强烈,到货量增加35.1%,价格平稳运行;商品属性优良的地产尖椒,菜农进场积极性高涨,价格上浮46.3%。露天品种西兰花、紫甘蓝、甘蓝继续收尾,至月末仅余微量进场;少量圆茄、青萝卜试探进场;红椒、圆椒、樱桃西红柿、芹菜等进场交易品种明显增多,价格上涨是主流行情。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从1月份蔬菜价格定基指数走势图看(图1),本月指数保持上扬姿态,原因表现为:

1、天气因素:月初寒潮影响全国大范围地区,降温、大风、雨雪、霜冻等恶劣天气接踵而至,导致蔬菜生长滞缓、产量收紧,收购价格上涨;

2、成本费用:无论是高温棚设施蔬菜,亦或是为防范冷空气提前砍收入库的拱棚及部分露天蔬菜,其生产、运储、防冻等成本上浮,均为本月菜价攀升创造有利条件;

3、需求方面:在天气严寒的同时,又恰逢春节临近、部分北方地区疫情反弹,各地购销商为满足下游市场消费需求积极备货,需求明显走强,菜价需求性上涨;

4、南方及省内部分库存蔬菜,受季节性因素影响,产地陆续南移,供应偏紧、费用上升、需求旺盛,纷纷助推菜价上行。

四、下月指数走势预测

下月冷空气势力偏弱,天气晴好,产区供货宽松,虽月初春节临近市场交易积极,但中旬之后受春节假期影响,市场需求将慢慢减弱,预计下月蔬菜价格指数小幅回落的可能性较大。
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