一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数持续上行，收于105.07点，环比上升6.53%。

蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格指数相较去年同期处于较高水平，本期同比升幅为13.97%。

蔬菜价格指数同比升降幅

本期监测的12类蔬菜价格指数呈现“十升两降”态势。

价格指数上升品类中：茄果类（1.66%）、葱蒜类（2.75%）、根菜类（7.29%）蔬菜价格指数本期止降为升；食用菌类（2.99%）、薯芋类（4.61%）、豆类（5.83%）、白菜类（7.16%）、瓜类（8.98%）蔬菜价格指数本期升幅均有不同程度的收窄；甘蓝类（15.68%）和叶菜类（33.68%）蔬菜价格指数本期升幅均有所扩大。

价格指数下降品类中：水生类蔬菜价格指数本期降幅为3.53%；其他类蔬菜价格指数本期降幅为0.56%。

分类别蔬菜（周定基）价格指数环比升降幅

从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有53种，占总蔬菜品种52.48%，其中苦苣本期均价4.50元/斤，上期均价2.57元/斤，环比涨幅达75.10%；价格下跌的蔬菜有20种，占总蔬菜品种19.80%，其中小米椒本期均价4.44元/斤，上期均价5.79元/斤，环比下降23.32%；本期价格持平的蔬菜有28种。

（二）交易量变化情况

本期蔬菜日均上量2733.79吨，环比增长3.00%，同比下降8.33%；外地蔬菜日均上量1837.44吨，环比增长1.58%，同比增长25.14%。

二、变化原因分析

（一）极端天气叠加季节转换，导致供应阶段性紧张

连续阴雨和低温：9月下旬至10月中旬，山东、河北、山西等地遭遇持续降雨和异常低温，不仅影响在田蔬菜的生长速度，还造成部分地块积水、病害高发，直接减少蔬菜可采收量。香菜、茴香、小白菜等速生叶菜虽生长周期短，但对温湿条件极为敏感，一旦遭遇低温阴雨，极易减产甚至烂根，导致价格快速上扬。

换茬期衔接不畅：黄瓜、西红柿等蔬菜正处于夏秋茬向秋冬茬过渡的关键期，新一茬蔬菜因低温生长缓慢，导致“青黄不接”，市场出现短期断供。

（二）秋冬蔬菜尚未全面上市，结构性短缺明显

北方露地蔬菜生产已基本结束，而设施蔬菜（如大棚黄瓜、番茄）和南方“南菜北运”尚未形成稳定供应高峰。甘蓝、菜花、萝卜等秋冬主力品种虽已播种，但集中上市期多在11月中下旬以后，当前仍处于“空窗期”。

（三）节后需求反弹，放大价格波动

国庆长假后，学校、机关食堂、餐饮企业集中恢复采购，商超补货需求上升，短期内推高市场交易量。尽管整体消费未达峰值，但供需错配在部分品种上被放大，尤其对鲜嫩叶菜和高品质果菜需求旺盛，进一步拉高价格。

三、未来变化趋势预测

短期走势：

当前蔬菜市场价格主要受气温持续走低及秋冬茬蔬菜产能衔接不畅等因素影响，短期内整体呈现上涨态势。然而，随着北方地区降雨过程逐步结束，叠加强冷空气南下有效终结持续阴雨天气，预计本月下半月全国大部地区将转为晴好天气，有利于蔬菜采收与流通。在此背景下，菜价有望逐步回落。但鉴于前期持续阴雨与低温对在田蔬菜生长造成的滞后影响尚未完全消退，预计价格将以“缓慢下行”为主，短期内出现大幅下跌的可能性极小。综合判断，下期蔬菜市场行情或将呈现“前稳后降”的格局，但整体降幅有限。

中长期走势：

进入四季度后，随着气温进一步趋于稳定，秋冬茬蔬菜陆续进入集中上市期，市场供应量将稳步增加，预计蔬菜价格总体将呈季节性回落趋势。然而，仍需密切关注极端天气事件（如寒潮、暴雪、区域性持续低温等）对蔬菜生产、采收及物流运输可能造成的扰动。若不利天气频发，不排除部分品类蔬菜价格出现阶段性、区域性波动的可能。

四、本期蔬菜价格涨跌表