一、大米产品价格指数

2025年5月，大米产品价格指数平稳运行，指数值为102.00点，较上月下降0.01个百分点。具体运行情况如下图所示：

图1 大米产品价格指数走势图

整体上看，国际大米市场供应充足、交易清淡，米价低位震荡运行，国内米价总体平稳。

国际市场方面，受印度出口政策调整与印巴紧张局势加剧影响，国际米价小幅好转。印度财政部信息显示，为规范大米出口，保障国内粮食安全，从5月1日起，对蒸谷米和特定精米品种征收20%的出口关税。作为全球最大的大米出口国，印度征收大米出口关税一定程度上抑制了国际大米市场的供给，为国际米价提供支撑。同时受印巴紧张局势加剧的影响，出于对潜在供应中断的担忧，沙特阿拉伯、伊朗和也门等西亚国家也都增加了大米进口量，需求增长进而刺激国际大米价格小幅上行。受国内大米短缺和大米价格飙升影响，日本私营企业大米进口量大幅增加。日本财务省数据显示，2023财年（4月/3月）日本私营企业大米进口量约为730吨；2024财年进口量升至3011吨；2025年4月，私营企业大米进口量约为6800吨，是2024财年进口总量的两倍多。6月2日，泰国大米（5%破碎率，下同）出口FOB报价430美元/吨，月环比上涨2美元/吨；越南大米出口FOB报价398美元/吨，月环比上涨1美元/吨；印度大米出口FOB报价384美元/吨，月环比上涨3美元/吨；巴基斯坦大米出口FOB报价394美元/吨，月环比上涨5美元/吨。

国内市场方面，北方粳稻市场走货平稳，稻谷价格保持稳定。预计短期内价格底部有支撑，但终端大米价格将限制粳稻价格上涨空间。受端午备货需求支撑，糯稻米价格仍处于高位。南方主产区中晚籼稻市场购销清淡，加工企业仍处于库存消化期，稻谷价格保持稳定，终端大米需求不旺。加工侧，考虑到新稻上市前，原粮供给仍以最低收购价稻谷拍卖为主，5月27日，国家粮食交易中心计划销售2020-2022年产最低收购价稻谷61.8万吨，实际成交15.3万吨（全部为粳稻），成交率24.8%，拍卖成交率较前期有所下降，米厂补库需求略有放缓。

随着小麦陆续开镰、油菜籽零星上市，各地夏粮收购工作准备就绪，旺季收购工作即将全面展开。国家粮食和物资储备局数据显示，今年新季早籼稻收购量预计达到250亿斤。国家粮食和物资储备局粮食储备司司长罗守全表示，早籼稻收购预计将以市场化为主，启动托市收购的可能性不大，但会及时在符合条件的地区启动稻谷最低收购价执行预案，推动粮食价格保持在合理水平。

分项产品价格指数方面，滦南大米与普通大米价格总体均以平稳为主。2025年5月，滦南大米价格指数微幅回落至104.02点。其中，散装滦南大米价格保持稳定，包装滦南大米价格小幅调整，指数值分别为105.06点与102.97点。普通大米价格指数小幅上行至99.98点，籼米、粳米价格总体均有支撑，指数运行以平稳为主。分项指数具体走势见下图：

图2 大米分项产品价格指数走势图

二、花生产品价格指数

2025年5月，花生产品价格指数下滑趋势未见改善，指数值为94.51点，较上月下降1.04%。具体运行情况如下图所示：

图3 花生产品价格指数走势图

整体上看，花生供给较为宽松，需求整体偏淡，价格弱势运行，花生油用市场行情有所改善。

供给方面，随着气温逐步升高，花生储存难度加大，叠加基层农户农忙暂时告一段落，基层上货量小幅增长。全国重点农产品市场信息平台（以下简称“信息平台”）监测数据显示，2025年5月1日至5月29日四周内，全国花生供应量分别为6950吨、7540吨、7390吨、7320吨，较上月增长约6%。需求方面，端午节前的备货需求，推动食品厂和贸易商节前集中补库，批发市场花生出货量保持平稳。信息平台监测数据显示，2025年5月1日至5月29日内，全国花生销量为21360吨。

花生压榨毛利润得到修复，压榨长期亏损的情况得到逆转，信息平台监测数据显示，2025年5月全国花生压榨毛利润约为90元/吨，较上月增长约310元/吨。花生压榨毛利润的显著改善，推动花生压榨企业开工率小幅回升，信息平台监测数据显示，2025年5月全国花生压榨开工率约为25%，较上月提升约11个百分点。但压榨企业的花生收购未见明显提升，主要原因可能是前期花生压榨企业持续性的小幅补库，导致目前花生压榨企业库存充足，企业主要重心放在消耗当前库存上。信息平台监测数据显示，2025年5月1日至5月29日内，全国花生采购量为98410吨，较上月下降约3.9%。

分项产品价格指数方面，三大分项指数呈现“一涨两跌”的运行趋势。其中，花生油价格指数进入上行通道，5月指数值为100.21点，较上月增长0.16个百分点；滦南花生与普通花生价格均有所下降，滦南花生价格指数环比下降2.36%至94.12点，普通花生价格指数降幅相对较小，较上月下降0.02个百分点至93.35点。分项指数具体走势见下图：

图4 花生分项产品价格指数走势图

三、水产产品价格指数

2025年5月，水产产品价格指数小幅上行，指数值为103.87点，较上月增长0.54%。具体运行情况如下图所示：

图5 水产产品价格指数走势图

整体上看，气温回升叠加节假日效应，各类水产价格均有不同程度回升。

从供给看，随着气温逐渐升高，淡水产品进入投苗旺季，存塘鱼持续减少，叠加春末病害高发可能导致可售鱼量下降，淡水水产供给阶段性偏紧。海水产品方面由于进入休渔期，鲜活海水水产供给减少，但海水养殖技术与冷链物流的成熟，海水水产供应受影响不大。总体上看水产供给短期内偏少。从需求端看，天气炎热，水产品逐渐进入消费旺季，叠加节假日效应影响，需求端总体较为旺盛。供弱需强的格局短期内将对水产价格上行形成支撑，同时气温升高，水产品运输过程中损耗预计增加，部分水产价格或将维持高位。

分项产品价格指数方面，5月淡水水产与海水水产价格指数均小幅上行。其中淡水水产价格指数环比增长1.76%至101.64点，海水水产价格指数涨幅相对较缓，环比增长0.35%至104.23点。分项指数具体走势见下图：

图6 水产分项产品价格指数走势图

具体产品方面，除红鳍东方鲀价格指数保持平稳外，其他各类水产价格指数均有不同程度的上涨。5月，鲤鱼、鲫鱼、草鱼和南美白对虾价格指数分别为99.15点、103.04点、105.50点和104.53点，分别较上月上涨1.53%、2.39%、1.45%和0.70%。水产具体产品价格指数走势见下图：