8月8日曾报道过的《“隐食纪”厨房聚集30多家外卖企业》一文有了新进展。昨天获悉，这家做“互联网餐饮共享服务中心”的平台，在南京曼度广场再开出一家。平台负责人透露，“互联网餐饮共享服务中心”是在南京创业环境下诞生的原创产品，年内将在鼓楼、夫子庙等地选址“复制”，年后还将到北京、上海等城市“跑马圈地”，用政企联手监管的方式，打击外卖黑作坊，撬动快餐行业变革。

    本月，玄武区曼度广场内一块1500平方米的空间被分割成37个“格子间”，每一间都驻扎着一家快餐企业的厨房后场，这里从接单系统、煤气灶到通风消毒系统等一应俱全，只要你会做饭、合规，就可以拎包入驻当“小老板”。为了确保食品安全，每一个操作台前都安装了摄像头，厨师的一举一动都将传输到外面的监控大屏以及“老板们”的手机上。目前，已吸引20多家快餐企业入驻。

    胖胖的韩冬子原来是南京某媒体的美食专栏编辑，爱吃的他没事就爱在家炮制鸭头、鸭爪等卤味，其“作品”是身边同事最爱的“私厨”零食。今年6月他辞职下海，成了“火钳辣卤”外卖的小老板，相继入驻了隐食纪的奥体和曼度的互联网餐饮共享服务中心。韩冬子说：“在家做卤味，一天最多做20份，而现在，有场地、帮厨，还有线上平台给我做宣传推广，一天最多能卖出170个鸭头。最关键的是，过去在家做菜，对于国家规定的各种卫生标准也不太清楚，现在有人告诉我卫生标准，并且有人监督，顾客和我自己都放心。”

    记者了解到，“互联网餐饮共享服务中心”诞生于特殊的背景下。当前，在电商的拉动下，外卖行业迅速崛起，但是食品安全也日益成为大问题。送到写字楼白领手上的盒饭，虽然有着精致的包装，但里面的菜是不是新鲜安全，很多人心存疑虑。就在本月，知名作家韩寒在南京开出的餐厅——“很高兴遇见你”就发出声明，在某外卖电商平台上，居然搜出了26家和他家同名的外卖店。一调查，大部分店甚至没有门店，其中一家山寨的“很高兴遇见你”还因为食品差，且不开发票，被消费者投诉到物价部门，害得正牌店背黑锅。

    而据外地媒体报道，由于查出“黑作坊”，上月北京食药监局已经对美团外卖、饿了么、百度三大网络订餐平台进行立案调查。

    玄武区市场监管局新街口分局局长朱剑飞表示，“互联网餐饮共享服务中心”的模式，顺应了我市食品药品监管部门在餐饮业大力推广的“明厨亮灶”趋势。这种模式更便于监管部门把关，所有入驻企业都经过了严格审查，拿到了食品经营许可证。另一方面，也让顾客更加放心，消费者可以清楚看到食品加工全过程。