2021.12.12周价格指数分析
来源：中国·寿光蔬菜指数网
日期：2021-12-15
一、走势描述
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为171.30点，较上周176.68点下跌5.38个百分点，环比跌幅3.0%，同比涨幅12.6%；物流指数为74.95点，较上周77.92点，下跌2.96个百分点，环比跌幅3.8%。
本周监测的10大蔬菜类别指数中，7类指数下跌3类指数上涨，其中下跌明显的类别是叶菜类（-7.8%）、甘蓝类（-7.2%）、白菜（-5.6%）；上涨明显的类别是葱姜蒜类（6.9%）。
本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数稳步下滑，原因如下：
1、本周南方及山东产区天气晴朗，蔬菜长势良好，且利于蔬菜的产、运、销等流通环节，市场供应宽裕，菜价稳步回落。
2、部分蔬菜品种（如椒类），省内、外货源重叠供市，价格相互牵制，菜价攀升受限。
3、部分地区疫情反复，实行较为严格的管控措施，人员流动受限，消费需求减弱，菜价上涨乏力。
三、蔬菜供应及价格变化情况
本周市场交易活跃度不高，蔬菜供应量较上周小幅减少，受市场货量宽松以及行情平淡影响，菜价下跌是主流行情。外省南方菜上市品种日益增多，供市量与上周基本持平，价格各有涨跌；本省菜上市量稳中略增，多数菜品价格下滑；地产菜本周进场量继续减少，价格以跌为主。进、出场车辆数的减少致使物流指数走低。
外省菜交易情况：本周外省菜进场量基本持平上周，菜价涨跌不等。
菜豆类（白豆、豆王、油豆、扁芸豆、芸豆、长豆角、红豆、花豆、四季豆）产自云南、广东、福建等地，其中扁芸豆、豆王增量供市20.8%、1.8%，伴随着货量宽松价格分别下跌9.7%、12.9%，白豆、油豆、长豆角、芸豆价格偏高且稳中有升，消费者接受能力有限，因此走货速度减慢，交易量环比减少7.3%-40.7%不等，红豆、花豆、四季豆等小众豆类，受需求不强影响，进场量以减少为主。甘蓝类有机花、菜花、西兰花产地集中在江苏、上海、浙江等地，随着成熟纷纷增量供市，平均增幅达47.0%，价格上，有机花（-16.1%）、菜花（-13.2%）齐齐下跌，西兰花浙江货源上市，因运输费用增加，拉动价格上浮6.4%；湖北甘蓝上周积极来货，而本周行情的走低，导致交易量（-31.4%）及价格（-7.4%）双双下滑；紫甘蓝云南货源虽有上市，但宁夏、甘肃等库存货源日益减少，本周入市量缩减14.2%，供应收紧导致价格上浮18.1%。广东辣妹子进场量续增超六成，价格无明显波动，此外，广东等地的尖椒、麻辣椒、线椒等品种陆续上市，价格在省内货源的牵制下多数走低。江苏、安徽红椒价格高挺，本周价格继续攀升14.1%，需求转弱导致进场量减少19.7%。云南上海青在省内货源的牵制下，供货量减少11.0%，价格下跌16.5%。其他品种如生菜、油麦菜、韭菜、娃娃菜、莲藕、紫薯、香菇、金针菇、杏鲍菇、毛芋头、小米椒等受市场需求影响来货量及价格各有涨跌。另外，江苏蒜苗进场，价格表现高光。
耐储存品种长南瓜、土豆、葱头、冬瓜、绿南瓜、红南瓜、地瓜等产地集中在江苏、安徽、湖南、内蒙古、甘肃、河南、广东、河北等地，其中红南瓜、绿南瓜内蒙库存货源基本结束，地瓜、长南瓜交易状态稳定，量、价基本持平上周，冬瓜随着河南存货的减少，进场量减少14.3%，价格略微抬升5.5%，内蒙土豆价格持稳，但入场量在冷库货源的牵制下缩减6.3%，葱头走货渐快，交易量环比增加8.6%，价格小幅下跌4.3%。
本省菜交易情况：省内蔬菜受晴好天气影响，出产量持续增长，本周来货量增加1.9%，价格涨跌互现。
昌乐地区的红南瓜、绿南瓜来货量环比分别增加10.0%和69.2%，受来货量增加影响，本周市场货源相对充足，价格小幅下调3.5%和4.8%，贝贝南瓜总体货源相对偏紧，产地收购价格持续上涨，本周价格上涨16.0%,，由于价格偏高运行，终端需求有限，交易量环比减少9.1%。寿光及青州附近大白菜本周量（-19.2%）价（-5.6%，）齐跌，主因是产地货源逐渐进入收尾阶段，出产量降低，且货源品质较差。根菜类中的青萝卜、白萝卜本周交易相对稳定，受高品质货源带动，价格分别上涨4.3%和7.8%；寿光化龙胡萝卜集中入场销售，交易量环比增幅79.0%，价格相对稳定。青州、淄博的西葫芦受晴好天气影响，产量持续增长，价格一路下跌，环比跌幅19.8%，因经销商利润空间狭窄，逐渐减少进场交易，导致供市量环比减少9.8%。尖椒、圆椒、线椒、麻辣椒等椒类以青州货源为主，现多数拱棚椒类作物进入生长尾期，除圆椒到货量有所增加外，其余椒类来货量减幅在16.7%-48.4%之间，尖椒、麻辣椒受外省货源补充入场影响，价格分别下滑7.5%和11.5%外，其余价格涨幅在5.7%-13.3%之间。寿光周边乡镇，长茄、圆茄、西红柿作物种植区多处于换茬期，产量大幅降低，致使入场交易量分别减少19.1%、16.6%和31.8%；除长茄价格与上周持平，西红柿、圆茄受货源偏紧，价格分别上涨8.7和21.9%。
前期补种的菠菜、茼蒿、香菜等叶菜类作物大量成熟入场销售，到场量环比增加8.2%、8.5%和35.6%，价格分别下跌6.2%、4.2%和23.6%。济南、金乡、聊城、临沂等寿光周边县市区的芹菜、山芹、莴苣等受产地货源减少影响，来货量分别减少5.8%、11.7%和30.2%，芹菜因质量欠佳，价格走低8.0%，其他价格分别上调6.7%和13.9%。青州小冬瓜、临沂小芋头本周市场需求向好，交易量环比增加20.4%和8.4%，价格稳定；作为调味用品的大葱、生姜价格波动不大，大葱受寿光货源入场量减少影响，交易量环比下降45.1%，生姜受南方客户发车量的增多带动，交易量小幅增加3.1%。佛手瓜、蒜苔、山药、上海青、娃娃菜等品种受供求关系影响，价格多数走低。
地产菜交易情况：本周寿光地产菜入场量递减，环比减少28.9%,价格普遍走低。
瓜菜类中的大黄瓜、苦瓜受换茬影响，来货量分别减少20.9%和27.5%，大黄瓜价格相对稳定，苦瓜行情走高，价格涨幅19.5%；丝瓜、小黄瓜在天气相对晴好的情况下，产量持续增长，到场量环比增加13.1%和4.2%，价格走低6.9%和10.2%。尖椒、红椒、樱桃西红柿、老黄瓜等少量交易，价格波动不大。有机花、西兰花、甘蓝、紫甘蓝等露天品种随着天气渐冷基本结束交易。
四、下周走势预测
下周省内以及南方产区以晴朗天气为主，蔬菜生长条件利好，市场货源充足，且在疫情的影响下终端消费需求平淡，预计下周蔬菜价格指数仍有下跌的可能。
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