2021.04.11周价格指数分析
来源：搜狐新闻
日期：2021-04-25
一、走势描述
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为123.26点，较上周128.44点下跌5.18个百分点，环比跌幅4.0%，同比跌幅9.7%；物流指数为101.73点，较上周103.79点下跌2.06个百分点，环比跌幅2.0%；蔬菜交易量环比减少2.8%，同比增加8.3%。
本周监测的10大蔬菜类别指数中，7类指数下跌3类指数上涨，其中下跌明显的类别是白菜类（-16.4%）、瓜菜类（-9.9%）、菜豆类（-5.5%）；上涨明显的类别是根菜类（6.8%）。
本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周指数继续规律性下压，主要原因如下：
1、各蔬菜产区气候适宜，南北方鲜菜品种源源不断入市，充实市场供应，采购商拿货量有限，且多地货源重合上市，相互牵制，助推菜价稳步滑落；
2、受季节性因素影响，瓜菜类、茄果类、菜豆类逐渐进入旺产期，产地收购价格下跌，市场批发价格跟跌；
3、前段时间大量上市的南方蔬菜（如甘蓝类、茄果类等）进一步收尾，品质大不如前，菜价被迫下调。
三、蔬菜供应及价格变化情况
本周各地应季菜陆续成熟供市，南方冬菜进一步收尾，市场交易总量继续小幅缩减，需求略显清淡，菜价整体下滑。受南方冬菜日益减少影响，外省菜供应量持续减少，多数品种产地向省内和寿光本地过渡，菜价被冲击下降；随着气温渐升，设施蔬菜进入生长旺盛期，省内及寿光地产菜出产量显著增多，价格下滑品种居多。各地时令鲜菜成熟上市，客商进场采购需求减弱，拉动物流指数反转下行。
外省菜交易情况：南方冬菜退市步伐的加快导致外省菜供应量小幅缩减，环比减幅5.6%，菜价以跌为主。
上海、福建、浙江等地的有机花、菜花、西兰花、甘蓝进入供应尾期，供市量一律缩减，环比减幅12.1%-42.9%不等，商品属性下降、采购商拿货积极性不高，上述品种价格在1.6%-8.2%之间纷纷下跌。豆类品种仅剩海南、广东、广西等地的长豆角在市销售，本周增量模式持续，环比增加13.1%，因量足价格下滑7.4%。福建、广东椒类入市量进一步缩减，其中尖椒、辣妹子、线椒到货量明显下降，平均降幅43.8%，价格受质量差异以及市场需求各有小幅升降；而圆椒本周行情向好，量（16.6%）、价（5.8%）齐齐上涨，原因是省内新上市的设施货源售价较高，采购商为缩减成本，对南方货源较为青睐。四川、福建等地的白萝卜（-11.1%）、西红柿（-38.8%）、大葱（-37.5%）交易量缩减，原因分别是白萝卜、西红柿进入生长尾期，产地货源略显不足，二是大葱价格持续高挺，市场需求有限；价格上，只有西红柿由于品质差与省内货源重叠上市，价格下跌4.2%，白萝卜、大葱均稳中有涨；而已过上市高峰期的福建胡萝卜持续增量供应，环比增加25.0%，与省内货源并未上市有关，供给充裕，价格回落8.6%。油麦菜、娃娃菜等叶菜类，随着天气变暖进场量分别缩减27.1%、7.1%，价格平均上涨16.2%；而像上海青、生菜、生菜球、莲藕、紫薯、毛芋头、金针菇、香菇、杏鲍菇等品种，本周继续稳定交易，价格随市场需求平稳浮动。
时令春菜交易状态活跃，如江苏、云南、河南等地的鲜蒜苔（7.4%）、鲜蒜头（3.0%）上市量进一步增多，鲜蒜苔（30.2%）价格下滑，其产地由四川向江苏、河南等地转移，运输费用的下降使其价格降幅较为突出，鲜蒜头价格与上周基本持平；云南鲜土豆来货量平稳，价格受省内鲜货上市拉动上涨11.7%；蒜苗产区由江苏逐渐转移至安徽，需求寡淡，量（16.6%）、价（6.1%）续跌；云南佛手瓜稳步增量进场，环比增幅14.3%，价格下调27.1%，而小冬瓜受省内货源集中上市压制，交易量（53.8%）及价格（7.3%）纷纷下跌；福建西芹结束市场交易，由河南货源接档供应，产地转换导致市场供应略有不足，进场量减少25.9%，价格上扬10.0%；此外，海南、福建等地豌豆、毛豆、竹笋等继续保持平稳交易状态。耐储存品种红南瓜、长南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、葱头、土豆、大冬瓜、紫甘兰等入市量一律增加，环比增幅7.5%-47.1%，原因分别为：1、红南瓜、绿南瓜、长南瓜、大冬瓜产区集中上市；2、贝贝南瓜、葱头、土豆随着鲜货成熟，持货商积极出库；3、紫甘蓝则主要是行情理想，销售商加大供货商所致；仅土豆、葱头走货较快，价格有小幅上扬，剩余品种价格一律下跌，跌幅区间为2.2%-25.4%不等。另外，周末广东鲜地瓜成熟进场，走销顺畅。
本省菜交易情况：省内春菜随着气温的升高陆续成熟进场，交易量环比增加10.7%，价格有涨有跌。
随着天气转暖，本周青州甘蓝上市量增加尤为突出，环比增幅超十成，已取代省外上市货源，胜在口感佳、品质优，价格并未出现下浮；其他量较大的青州大白菜来货量稳定，因销售不畅价格下滑16.8%；菠菜、芹菜、茼蒿交易状态平稳，量、价变化不大；山芹需求走强，供应量增加25.0%，价格稳中略跌；昌乐贝贝南瓜正值成熟期，供应量续增，价格平稳下滑25.4%；设施西葫芦量、价平稳浮动，小冬瓜出产量增加，但价格受南方货源牵制下滑7.3%。寿光、青州等周边县市的圆椒、长茄、扁芸豆、芸豆等上市量普遍增加，除芸豆走货滞缓价格小幅下跌9.3%外，剩余品种价格微幅上行居多；尖椒量、价基本持平上周。其它量偏少的品种如上海青、莴苣、油菜、香菜、油豆、豆王、心里美、金瓜等，来货量有增有减，价格无明显变化，唯有莴苣市场需求不强，价格跌幅（13.8%）尤为明显。另外，本周枣庄、滕州地区的鲜土豆成熟上市，品质优良，价格高于外省同类货源。
库存类品种如地瓜（22.0%）、山药（26.9%）随着天气变暖积极出库，地瓜受广东新货进场影响，拉动价格微幅下跌4.9%，而山药则伴随着库存紧张价格上调10.9%；小芋头、青萝卜因库存不足，交易量继续减少，平均减幅41.7%，价格平均上涨19.9%；生姜量、价与上周基本持平。
地产菜交易情况：寿光地产菜交易显忙，进场量大幅增加，环比增幅50.2%，菜价下跌品种居多。
瓜菜类品种大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜出产量不断加大，环比增幅4.3%-36.4%不等，除丝瓜交易顺畅价格稳定外，其余品种均因货量宽松而下跌，跌幅区间为4.5%-26.9%。茄果类红椒、尖椒、圆椒、樱桃西红柿、圆茄，到货量均有不同程度的增加，平均增幅在一成以上，价格稳中有跌，主要是省外可替代品种冲击且采购商拿货积极性不高所致，其中红椒价格下跌最为明显，环比跌幅32.9%，产地货量充足是主因。
此外，本周贝贝南瓜大量进场，环比增幅超十成，价格因量多而下降25.4%；瓠瓜、吊瓜、金瓜、辣妹子、油豆、青萝卜等品种均进入采收季节，纷纷入市交易，需求向好。
四、下周走势预测
下周南方地区多降雨天气，蔬菜生产经营各环节将受一定程度不良影响，但随着各地春菜陆续成熟，各地自供能力也更显充足，预计下周蔬菜价格指数将继续呈下滑趋势。
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