2021.01.24周价格指数分析
来源：搜狐新闻
日期：2021-02-01
一、走势描述
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为225.32点，较上周221.77点上涨3.55个百分点，环比涨幅1.6%，同比涨幅25.4%；物流指数为94.81点，较上周124.21点下跌29.4个百分点，环比跌幅23.7%；蔬菜交易量环比减少26.1%，同比增长0.7%。
本周监测的10大蔬菜类别指数中，4类指数上涨5类下跌1类基本持平，其中上涨明显的类别是瓜菜类（10.7%）、菌菇类（6.6%）、甘蓝类（5.3%）；下跌明显的类别是白菜类（-11.2%）、水生类（-8.7%）、叶菜类基本持平。
本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周指数稳中略涨，原因是：
1、像云南、海南、广东、湖北等南方产区，在连续冷空气影响下，阴雨、低温天气较为频繁，蔬菜生长、生产均受到影响，产量紧俏，助推菜价上涨；
2、随着春节临近，各终端消费市场购买力增强，外加精装礼品套菜需求量明显放大，菜价规律性上扬；
3、低温寡照的天气对设施菜生长较为不利，优质货源稀缺，促使菜价攀升。
三、蔬菜供应及价格变化情况
在南方产区气候因素影响下，本周市场蔬菜供货量有所减少，菜价普遍上涨。外省菜受产区不良天气影响，上市量减少，价格有涨有跌；由于库存货源日渐减少，本省菜上市量呈缩减走势，价格以涨为主；寿光地产菜入场量有小幅“回温”，价格“涨声一片”。省内、省外车辆数减少，物流指数下跌。
外省菜交易情况：南方蔬菜本周上市量减少，环比减幅21.7%，菜价升降不一。
上海、福建、浙江、湖北等地的甘蓝类（有机花、菜花、西兰花、甘蓝）等，除甘蓝因福建货源供市，来货量略增1.6%外，其余品种进场量均有不同程度减少，环比减幅14.8%-43.7%不等，与产区出现低温、降雨等不良天气，部分货源受冻，生长受限有关；价格方面，甘蓝供应相对充足，价格下跌5.9%，西兰花价格持平观望，有机花、菜花继续上涨，平均涨幅13.3%，产地货紧、收价居高是主因。广东、云南等地的豆类，福建、海南等地的椒类也受冷空气波及，产量普遍减少；豆类中只有长豆角、油豆走货顺畅，进场量均增超一成，伴随供应宽松，价格平均下滑12.7%；剩余品种（白豆、芸豆、扁芸豆、豆王）供应量均呈减势，平均减幅15.0%，除扁芸豆受供货紧张价格上涨21.0%外，其它价格均小幅下降，平均降幅8.6%，今年产区气温明显较往年偏低，品质差的货源较多，价格被拉低，且豆类产地货源相对其他品种而言较为充足；另有小众豆类（红豆、花豆、四季豆）需求清淡，依旧稳定交易；椒类（尖椒、圆椒、辣妹子、线椒、麻辣椒、龙椒、螺丝椒、苏椒、泡椒、红泡椒等）本周到货量一律减少，环比减幅区间为5.6%-33.5%，尖椒、圆椒、辣妹子、线椒、麻辣椒因前期售价高企，市场购买力有限，价格纷纷下压，平均降幅9.7%，而小众椒类（龙椒、螺丝椒、苏椒、泡椒、红泡椒等）需求稳定，价格持续走高。湖北大白菜市场需求旺盛，销售顺畅，到货量增加20.0%，价格下跌11.3%；四川白萝卜因上周经销商大量备货，本周行情略显低迷，量（-34.5%）价（-10.1%）齐降。云南西葫芦、叶菜类（油麦菜、上海青、娃娃菜等）、长茄等受阴雨寡照及降温天气影响，生长周期延长，供市量平均减少33.3%，除长茄（-37.1%）减幅突出价格上调17.0%外，剩余价格均平稳浮动。上海、福建大葱积极入市，成交量增加八成，伴随供应宽松价格开始回落13.0%；辽宁、云南大黄瓜供市量减少37.1%，行情转好，价格回升，环比升幅21.5%。
储存类长南瓜、大冬瓜、葱头、土豆、红南瓜到货量普遍减少，原因一是受北方地区疫情影响，销路受阻，经销商减少进货量，二是大冬瓜、红南瓜售价持续偏高，市场需求偏弱，而其它品类如绿南瓜、贝贝南瓜、紫甘蓝供市量稳定增加，平均增幅24.2%，与新货积极供市有关；价格方面，红南瓜、绿南瓜小幅回落，平均降幅4.7%，剩余品种则受运输费用增加、鲜货品质上乘等因素影响价格均上浮，平均涨幅13.8%。另外，为供应节日需求，像香菇、金针菇、花菇、杏鲍菇、蟹味菇、海鲜菇、白玉菇、莲藕、五彩椒、蒜苗、生菜、生菜球、地瓜、紫薯、毛芋头等品种不断丰量入市，价格随供求关系平稳浮动。
本省菜交易情况：省内蔬菜随着库存货源的逐渐减少，本周供应量缩减31.7%，菜价涨跌不等。
库存类蔬菜，如贝贝南瓜、地瓜、胡萝卜、青萝卜、小芋头、紫甘蓝、大白菜等，出库量纷纷减少，平均减幅三成以上，价格多数上涨，其中胡萝卜价格稳定，大白菜有外省货源补充，供应宽松，价格下滑11.3%，其余品类价格上涨3.9%-21.5%不等，供应收紧是主因。设施品种西葫芦、叶菜类（菠菜、芹菜、茼蒿、上海青、山芹、西芹等）出产量均有不同程度减少，平均减幅21.0%；价格方面，西葫芦、茼蒿、芹菜、西芹平稳浮动，菠菜、山芹、上海青小幅下滑，平均降幅13.7%。库存佛手瓜（16.6%）、蒜台（0.4%）积极出库，费用上浮带动价格双双上涨。大葱大棚货源陆续上市，到货量增加超五成，价格下滑13.0%；生姜进场量减少29.0%，价格依旧高位运行；此外少量交易的长茄、圆茄、尖椒、圆椒、小白菜、油菜、莴苣、大蒜、西红柿等交易稳定，价格随供需关系涨跌不等。
地产菜交易情况：本周寿光地产菜交易种类有所增加，进场量小幅增长，环比增幅0.2%，价格以涨为主。
设施类小黄瓜、苦瓜、尖椒、圆椒、红椒，本周出产量集体略有增多，因套菜需求明显增强，价格以上涨为主，只有尖椒、圆椒受外省货源牵制价格分别下跌9.0%、11.1%；大黄瓜受外省货源冲击进场量继续缩减，环比减幅25.0%，价格上涨21.5%；丝瓜来货量略减，供应收紧促使价格上涨31.3%。其它品种如樱桃西红柿、甘蓝、紫甘蓝等少量进场，价格上涨品种居多。
四、下周走势预测
下周冷空气势力较前期偏弱，气温回暖，蔬菜产量相对增加，但是随着节日气氛日益浓厚，市场需求进一步增强，预计下周蔬菜价格指数仍将呈稳中有涨趋势。
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