“中国.寿光蔬菜指数”月评（2020.12）

来源：搜狐新闻日期：2021-01-21

一、走势描述：

2020年12月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为155.65点，比11月份的123.50点上涨32.14个百分点，环比涨幅26.0%，同比升幅16.6%；2020年12月份蔬菜平均价格为3.43元/公斤，与上月的2.72元/公斤相比，环比上涨25.9%，同比涨幅10.3%；蔬菜交易量环比增加31.6%，同比减少9.8%。

12月份蔬菜价格总指数明显上涨（图1），10大蔬菜类别指数8类上涨2类下跌（图2）。其中上涨明显的类别是瓜菜类（66.2%）、葱姜蒜类（40.4%）、茄果类（36.3%）、叶菜类（31.4%）；下跌的类别是甘蓝类（-11.3%）、白菜类（-1.3%）。

二、蔬菜价格走势及供应情况

从12月份蔬菜周价格定基指数走势图看（图3），本月指数呈持续上涨走势，主要原因是气温不断降低，受雨雪寡照、雾霾天气影响较大；本月指数环比上涨，同比上涨。

12月份南方蔬菜积极进场，市场交易繁忙，南方蔬菜增量入市，品种丰富、供应充足，上市量明显增加，价格表现高光；受降温影响，本省菜及寿光地产菜来货量日阶段性减少，菜价整体上扬。

外省菜交易情况：12月份“南菜北运”进入繁忙阶段，外省菜进场量大幅增加，环比增幅119.3%，菜价多数上涨。

上月上市的云南、广东、福建等地豆类如，白豆、芸豆、扁芸豆、豆王、长豆角、红豆、油豆、花豆、四季豆及浙江、湖北、上海、江苏等地的西兰花、甘蓝、有机花于本月大批量上市，交易繁忙，除长豆角因广东货源在本月末退市，上市量环比减少39.6%外，剩余品种供应量均明显增加；价格方面，白豆、甘蓝因供应宽松价格分别下调1.7%、19.0%，其余价格纷纷上涨，环比涨幅区间为3.0%-47.0%，尤以有机花（47.0%）、长豆角（44.7%）涨幅突出，原因一是有机花受前期省内货源充足牵制，价格偏低；二是长豆角广东货源收尾，产量收紧价格随之上扬。上海菜花、四川白萝卜、云南西葫芦本月初步上市，进场积极，入市量增幅明显，白萝卜、西葫芦受省内货源收尾及运输成本增加影响，价格分别上涨29.7%、44.7%；菜花则因口感较差，需求不旺，价格下跌11.5%。湖北大白菜于本月下旬上市，供市量环比减少15.4%，价格受省内货源牵制稳中有降。南方椒类（尖椒、圆椒、辣妹子、线椒、龙椒、麻辣椒、苏椒、螺丝椒等）于月初陆续进场交易，交易量大幅增加，价格高位运行，平均涨幅超五成，产地货源紧俏是主因。云南叶菜类油麦菜、上海青、娃娃菜、生菜、生菜球受冬季火锅行业需求旺盛影响增量进场，价格稳中有涨。

耐储存类土豆、葱头、大冬瓜、长南瓜交易量较大，内蒙土豆、甘肃葱头随着天冷进场量分别减少17.5%、7.8%，土豆价格较为平稳，葱头因存货价格上涨，价格跟涨31.7%；大冬瓜因产地转换供应量减少19.1%，广东新货成熟上市，受前期不良天气影响，单体瓜形偏短，优质货源少，产地收购价格高，带动批发价格上浮超九成；长南瓜因节前需求走强，量、价齐升；内蒙红南瓜、绿南瓜本月退市，由省内货源供应，伴随着供应收紧价格上浮；河北地瓜受省内货源冲击进场量减少37.5%，价格小幅看涨。其他交易量较少的紫薯、毛芋头、红泡椒、蒜苗、莲藕、五彩椒、小米椒、金针菇、杏鲍菇、白玉菇等受供需关系影响上市量有增有减，价格多数稳中有涨。另外本月有广东长茄、辽宁大黄瓜进场交易，价格均呈涨势。

本省菜交易情况：本月降温、雨雪天气增多，省内蔬菜开始减少，供应量环比减少19.7%，价格以涨为主。

交易量较大的红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、地瓜、佛手瓜、蒜苔、小芋头、菠菜、芹菜等，交易量一律减少，平均减幅15.4%，价格纷纷上涨，平均涨幅近五成，原因是：一、库存类品种（红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、地瓜、佛手瓜、蒜苔、小芋头）库存货源减少、出库费用及损耗增加；二、叶菜类（菠菜、芹菜）高温棚种植成本上涨，受降温、寡照影响，生长周期延长，产量收紧。茼蒿、西葫芦供应继续增多，分别增加29.9%、8.9%，受不良天气影响以及损耗、包装、及运输等费用的增加，价格平均上扬34.5%。大葱、生姜因价格高企，市场购买力有限，供市量小幅减少；大葱价格继续走高，环比涨幅69.85%，生姜略微下调15.7%。青萝卜、胡萝卜、紫甘兰、山药积极出库，价格平稳运行。小冬瓜、尖椒、圆椒、线椒、长茄等受降温降雪影响生长速度放缓，产量收紧，上市量减少6.5%-76.2%不等，价格伴随供应收紧平均上涨超五成。大白菜随着天冷储量收紧，受需求平淡及外省货源牵制，价格稳中有降。本月西红柿、白萝卜、西兰花、有机花、甘蓝、扁芸豆、麻辣椒、心里美陆续退市；价格方面，甘蓝因市场货源宽松，价格环比下跌19.0%，西红柿品相较差价格小幅下滑，其余品类价格均呈涨势。上海青受外省货源货多质优影响，供市量减少34.2%，价格跟涨18.6%；山芹积极进场交易，上市量增加34.7%，受种植成本增加影响，推动价格上涨18.4%。另外油菜、小白菜、西芹、莴苣、大蒜、金瓜等，多数品种到货量增加，价格上涨是主流。

地产菜交易情况：受天气影响，地产菜出产量阶段性减少，环比减幅24.4%，伴随供应紧张，价格一律呈涨势。

设施瓜菜类大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜受降温、雨雪等季节性因素影响，生长速度放慢，入市量大幅缩减，环比减幅47.6%-82.4%不等，价格平均上涨46.1%。露天品种西兰花、紫甘兰、甘蓝本月陆续退市，价格小幅看涨。茄果类尖椒、圆椒新茬货源成熟上市，在外省货源质优价高的推动下，价格分别上涨54.3%、63.7%。另外红椒、樱桃西红柿、芹菜、小冬瓜、油豆等，受不良天气影响，价格纷纷上扬。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从12月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本月指数止跌回涨，且较上月涨幅明显，原因有以下几点：

1、受冬季降温、雨雪、雾霾等不良天气影响，蔬菜生长、运输受限，特别是北方产区供应持续收紧，菜价季节性攀升；

2、储存类蔬菜因库存紧张、损耗增加、出库费用上涨等因素，价格持续上行；

3、多数蔬菜生产方式由拱棚转入高温棚，产地向南转换，种植成本、长途运输、包装等成本费用的增加促使菜价上扬；

4、个别品种前期受省内货源压制，价格难以抬升，后续由外省货源接档入市，菜价顺势提高；

5、受元旦节前需求走强及大幅降温影响，采购商提前备货，拉动菜价走高。

四、下月指数走势预测

受冷空气影响，1月气温明显下降，雨雪、雾霾天气将会增多，对蔬菜的生产、运输带来不利影响；加之，农历腊月到来，市场交易更加繁忙，预计下个月蔬菜价格指数将继续小幅上涨。

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