2020.11.08周价格指数分析
来源：中国·寿光蔬菜指数网
日期：2020-11-10
一、走势描述
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为122.27点，较上周119.83点上涨2.45个百分点，环比涨幅2.0%，同比涨幅29.8%；物流指数为52.08点，较上周56.73点下跌4.66个百分点，环比跌幅8.2%；蔬菜交易量环比、同比分别减少2.4%、11.6%。
本周监测的10大蔬菜类别指数中，7类指数上涨3类下跌，其中上涨明显的类别是菜豆类（10.3%）、白菜类（9.1%）、水生类（3.4%）、叶菜类（3.1%）；下跌明显的类别是菌菇类（-5.8%）、甘蓝类（-4.5%）。
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周指数小幅回升，原因有以下几方面：
1、秋冬交替时节，省内周边县市露天和拱棚蔬菜进入供应尾期，市场保有量变小，拉动菜价上升；
2、“南菜北运”进入初始阶段，交通贩运、成本费用较高的南方菜入驻市场交易，一定程度上将菜价拉高；
3、立冬至，寒意浓，外省北方地区气温下降明显，东三省、内蒙等地客商为弥补当地菜的不足，进市场采购需求增强，菜价理性“升温”。
三、蔬菜供应及价格变化情况
随着“北菜南运”模式的基本结束，市场蔬菜供应总量继续减少，菜价止跌回涨。外省菜上市量持续萎缩，南方蔬菜崭露头角，价格小范围升降；本省菜交易状态良好，到货量稳中有增，菜价涨跌不等；天冷后，寿光地产菜生长速度放慢，出产量增速放缓，价格多以下浮为主；北方菜进场车辆数减少，致使物流指数进一步下跌。
外省菜交易情况：外省菜交易仍旧清淡，供货量持续萎缩，环比缩幅16.3%，但伴随天气转冷，南方菜陆续补充需求，菜价波动幅度较小。
主打交易品种为大白菜和储存类蔬菜，其中进入交易尾期的东北大白菜和内蒙红南瓜、绿南瓜，来货量较上周均减超四成，价格在0.5%-9.3%之间稳中小涨，后续将由省内货源补充需求；土豆、葱头储存商积极出库，成交量平均增加14.6%，价格维稳；长南瓜、大冬瓜因产地货源减少，本周入市量双双下降，平均降幅超一成，收购价格上涨，带动批发价格跟涨，长南瓜（1.2%）、大冬瓜（20.3%）。河北、内蒙胡萝卜随着寿光化龙货源成熟上市，供市量减少9.0%，价格由于省内外货源重合应市而下落7.3%；内蒙西红柿、河北地瓜至周后期陆续退市。
本周“南菜北运”模式逐渐拉开序幕，继福建、广东长豆角后，云南豆王、芸豆等豆类也赶场上市，售价整体高挺，走货显现疲态；长豆角供货量显著增多，环比增幅31.4%，价格下跌9.7%。江苏红泡椒、莲藕及浙江西兰花上市量也有增多，平均增幅在五成以上，品质优良，价格表现高光。河北香菇、金针菇、杏鲍菇、白玉菇等菌菇类品种持续充足供应，需求疲软，价格各有不同幅度下挫；少量入市的紫薯、毛芋头、娃娃菜等品种，量、价均平稳浮动；另有少量云南生菜、小葱及广东韭菜进场，但乏人问津。
本省菜交易情况：现下省内菜供应品种较为丰富，上市量不断增加，环比增幅14.5%，菜价有涨有跌。
省内菜销售主力军有叶菜类（芹菜、菠菜、茼蒿、山芹、西芹、上海青、小白菜等）、根菜类（白萝卜、青萝卜、小芋头）、甘蓝类（有机花、西兰花、甘蓝等）、西葫芦、小冬瓜等，以上品种当前正处高产期，本周到货量以增为主，增幅区间为2.4%-54.1%；价格方面，叶菜类除芹菜受销售畅快影响，价格上调8.8%外，其余品种均因供应充足而下跌，环比跌幅7.8%-26.1%不等；根菜类价格在2.3%-13.1%之间齐齐上扬，原因分别为：白萝卜终端需求旺盛，价格随之上升，青萝卜、小芋头则与入窖储存后，费用上涨有关；甘蓝类及小冬瓜供应充足，外加寿光地产货源冲击，价格普遍下降，平均降幅14.4%；西葫芦正值拱棚向高温棚过渡阶段，生产成本上涨拉动价格微涨2.7%。昌乐拱棚生产的红南瓜、绿南瓜现阶段虽正值销售季，但由于售价高于外省货源近一倍，采购商认购率不高，本周上市量均减19.3%，价格随供应收紧略有抬升；贝贝南瓜、地瓜供需稳定，价格小幅波动，已基本取代外省上市货源。
其他量大些的椒类（尖椒、圆椒、线椒、麻辣椒等）、豆类（扁芸豆、芸豆、油豆等）、长茄、圆茄等品种中，豆类已近销售尾期，量紧价涨，尤以芸豆（33.6%）涨幅突出；椒类天冷后，市场保有量稀缺，价格以涨为主，尖椒（6.7%）上涨最为明显；长茄、圆茄进场货源质量不高，价格均跌17.2%。当前正处出产季的青州、平度、昌邑等地的大葱、生姜，本周成交量均大幅增长，生姜价格顺势下跌5.7%，大葱受产区气候因素影响，优质货源减少，价格上调6.3%。库存紫甘蓝、蒜苔、山药出库量增加，价格呈下行走势；临朐佛手瓜已于周初入库完毕，量减价稳。此外，青州大白菜、寿光化龙胡萝卜小量入市，与北方同类货源销售期重叠，且生长期内受不良天气影响，质量不占优势，价格涨势难求。金瓜、莴苣、大蒜偶有交易。
地产菜交易情况：受露天菜持续增多影响，本周寿光地产菜出产量略有增多，环比增幅1.0%，菜价跌多涨少。
大黄瓜、丝瓜、苦瓜等设施瓜菜类品种，供应量普遍减少，环比减幅17.2%-27.7%不等，大黄瓜（12.3%）、丝瓜（6.3%）伴随供应收紧价格上涨，苦瓜（-32.6%）价格续呈跌势，主要是拱棚次果价格低廉所致；小黄瓜量价齐升，进场量增加11.1%，价格上浮14.6%，与天冷后，北方营运客商增多，购买力旺盛有关。露天甘蓝类西兰花、有机花、甘蓝、紫甘蓝仍在交易高峰期，入市量均增12.3%，价格齐齐下压，跌幅区间为5.4%-20.5%。其他品种如樱桃西红柿、尖椒、圆椒、贝贝南瓜、瓠瓜、山药等微量交易，价格下跌是主基调。
四、下周走势预测
下周，随着各地气温不断降低，蔬菜外调需求增强，加之，省内露天和拱棚蔬菜进入供应后期，高温棚和南方菜品种并未形成批量上市条件，预计下周蔬菜价格指数将受气温和季节的影响继续保持上扬姿态。
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